Har alles skjulte sjokoladeforbruk økt mye siden vi alle har måttet være hjemme?Eller er dette fenomenet begrenset til akkurat mitt kjøkken?Og er det også derfor, uansett hvor ofte jeg fyller på lageret, at det aldri er nok igjen i posen når jeg prøver å bake småkaker?

Heldigvis er sjokoladekjeks omtrent like tilpasningsdyktige som informasjonskapsler blir.Du trenger ikke engang sjokoladebiter.En hakket sjokolade eller to - bittersøt, melkesjokolade med mandler, hvit sjokolade med mynte - vil fungere ganske bra.Og det var det jeg brukte denne uken da jeg bakte en porsjon, forsterket med litt ristet kokosnøtt jeg fant bak i spiskammerset, rester fra å lage makroner.

Standardoppskriften min er en krysning mellom den som er trykt på baksiden av chipsposen, og den guddommelige, om enn masete, fra konditoren Jacques Torres, som David Leite publiserte i The New York Times for en tid siden.Hans oppfordringer om brødmel i tillegg til universalmel, og en 24- til 36-timers nedkjøling, og det var noen av tingene jeg slapp.Men jeg beholdt den flassete havsaltoppingen, som i mitt sinn nå er en essensiell sjokoladekjeks.

For omtrent 2 dusin informasjonskapsler, slå med en elektrisk mikser 10 ss/145 gram myknet smør med ½ kopp/100 gram granulert sukker, ½ kopp/110 gram lys brunt sukker og 3 ss mørk brunt sukker.Du ser etter totalt 1 kopp pluss 3 ss/245 gram sukker, så bruk hvilken som helst kombinasjon og ikke bekymre deg for mye.

Pisk inn 1 egg, 1 ss vaniljeekstrakt, ¾ ts hver kosher salt og bakepulver, og ½ ts natron.Når alt er glatt og godt blandet, pisk inn 2 kopper/255 gram universalmel.Til slutt, brett inn 1 ½ til 2 kopper/260 til 345 gram sjokoladebiter eller hva du har.Ristede nøtter og tørket frukt - pekannøtter og tørkede kirsebær, eller hakkede aprikoser og mandler - er fint her også.Jeg brukte en kombinasjon av bittersøte sjokoladebiter, den hakkede enden av en fancy godteri (laget av karamellisert hvit sjokolade) og litt ristet usøtet kokosnøtt.Det var fantastisk.

Hvis du vil avkjøle deigen i 24 til 36 timer, kan du.Dette fungerer aldri bra i mitt hus, med deighaugen som krymper på mystisk vis i kjøleskapet.

Når du er klar til å bake, varm opp ovnen til 350 grader.Slipp boller på størrelse med spiseskjeer på smurte eller bakepapirkledde stekeplater, og dryss med flassende havsalt.Stek til kantene er brune og toppene er akkurat satt, alt fra 8 til 15 minutter, avhengig av ovnen din.

Spis litt varmt.Spis så resten i romtemperatur.Som sjetongene selv, vil de ikke henge lenge.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com