Jeg er ingen baker, og jeg gjør ofte feil med de enkleste oppskriftene.Jeg freestyler mye mens jeg lager mat, men å gjøre det med bakevarer kan resultere i en katastrofe.

For å overvinne frykten for baking, og som en langvarig elsker av sjokoladekjeks, ønsket jeg å se hva som ville skje hvis jeg gjorde noen vanlige feil mens jeg lagde en batch fra bunnen av.

For å holde tingene jevne brukte jeg den samme oppskriften – Nestlé Toll House-oppskriften på sjokoladekake rett utenfor posen med sjokoladebiter – for mitt prøv-og-feil-prosjekt.

Fra å overmikse røren til å bruke for mye mel, her er hva som skjedde da jeg gjorde 10 klassiske feil mens jeg bakte cookies.

Overmiksing - eller overkreming, i baking-speak - resulterte i en tynere røre.Flytigheten sørget for en kjeks som bakte raskt og spredte seg bredere enn en skikkelig kremet røre vanligvis ville gjort.

Du kan blande røren for mye når som helst, men overkreming oppstår når du kombinerer smør, sukker og vanilje.Jeg blandet røren mer enn jeg skulle ha både under kremfasen av oppskriften og etter å ha tilsatt melet.

Som et resultat ble kakene lette og luftige, og jeg kunne smake smøret mer fremtredende i denne batchen enn i andre.De ble fine, jevne brune.

Å bruke bakepulver resulterte i en seig kake - den typen seig der tennene mine festet seg litt sammen når jeg chomped ned.

Denne batchen var kakere enn de første, og sjokoladen hadde en nesten kjemisk-aktig smak som ga kaken en litt kunstig smak.

Kakene var ikke dårlige, men de var ikke like morsomme som de andre partiene.Så hvis du gjør denne feilen, vet at det er OK - de vil ikke være de beste informasjonskapslene du noen gang har laget, men de vil heller ikke være de verste.

Å pakke melet - å banke målebegeret på benken eller dytte pulveret ned med en skje - vil resultere i å bruke for mye.Jeg tilsatte bare litt mer mel enn jeg burde ha for denne batchen og fant ut at de tok litt lengre tid å bake.

Jeg lot dem stå i ovnen i omtrent 10 1/2 til 11 minutter (andre ble tilberedt på ni minutter), og de ble super luftige.De var tørre inni, men ikke i det hele tatt tette.De var ikke kake som partiet laget med bakepulver var.

Kakene endte opp med å være nesten på størrelse med hånden min, og selv om deres supertynne, brune utseende først fikk meg til å tro at jeg hadde brent dem, smakte de ikke brent i det hele tatt.

Hele informasjonskapselen var sprø, men chipsene forble intakte.Ved å bite i dem fant jeg ut at denne informasjonskapselen ikke engang festet seg for mye til tennene mine.

Til syvende og sist ga denne metoden min ideelle informasjonskapsel.Hvis du også er en fan av en sprø kake, er denne varianten for deg.

Jeg dumpet mel, sukker, vanilje, salt, natron, egg og smør i en bolle og blandet så alt sammen.

Det var luftbobler overalt, og kakene var ikke så pene.De var humpete i stedet for sammenhengende, og det så ut som det var bittesmå klumper av ingredienser i dem.

Da jeg tok dem ut av ovnen hadde de liksom smeltet ut fra midten.Noen så faktisk ganske vakre og rustikke ut.

De hadde en bit i seg som var litt seig, men tørr.En interessant effekt av å utelate egg var at jeg kunne smake saltet tydelig.Dette var de desidert salteste kjeksene, men jeg hadde tatt med samme mengde som jeg gjorde i de ni andre oppskriftene.

Denne batchen var i utgangspunktet et brett med små kaker.De så ut og føltes som madeleinekaker, selv på bunnen.

Ikke bruk av nok sukker resulterte i tørre og brødrike kaker.De var ikke seige i det hele tatt, og de blåste oppover i midten.

Og selv om smaken var god, var jeg ikke i stand til å smake vaniljen så mye som jeg kunne i de andre.Både teksturen og munnfølelsen minnet meg om en ikke så hard scone.

Denne kaken var kakete i midten, men også luftig hele veien, med sprø kanter.De var gule og litt oppblåste i midten, og brune og supertynne rundt omkretsen.

Å bruke for mye smør gjorde åpenbart kakene smøraktige å ta på, og de var myke nok til å smuldre i hendene mine.Kakene smeltet raskt fra hverandre i munnen min også, og jeg kunne kjenne lufthullene - som var fremtredende på overflaten - på tungen min.

Disse informasjonskapslene lignet mest på partiet som inneholdt for mye egg.Disse blåste bare opp annerledes - de hadde mer en muffinstopp.

Men denne batchen smakte veldig godt.Jeg var i stand til å identifisere vaniljen og likte den klassiske kakesmaken som følger med.

Det var en puffy kake som føltes luftig i hånden min.Bunnen så ut som en kake med for mye egg: mer som en madeleine enn en sjokoladekjeks.

Jeg syntes det var interessant hvordan selv en liten endring av mengden mel jeg brukte kunne endre informasjonskapslene mine drastisk.Og jeg er glad for at jeg fant min nye favorittkake (oppnådd ved å bruke litt mindre mel) gjennom dette eksperimentet.

Noen av disse feilene påvirket informasjonskapslene mer enn andre, men la oss være ekte: Hvis de ble tilbudt, ville jeg ikke avslått noen av dem.