24. juni 2020 — Tungvekteren Cargill inngår partnerskap med en lokal produsent i det vestlige India for å lansere sin første sjokoladeproduksjonsvirksomhet i landet mens den gjør sitt inntog i sjokoladevirksomheten i India.Cargill planlegger å skalere opp operasjonelle evner raskt i den raskt voksende sjokoladekategorien.Anlegget forventes å starte i drift medio 2021 og vil i utgangspunktet produsere 10 000 tonn (MT) sjokoladeforbindelser.

"Vi finner ut at det asiatiske markedet har det bredeste utvalget i verden når det gjelder farge- og smakspreferanser, noe som også gjelder sjokolade.For eksempel foretrekker forbrukerne i noen regioner en myk og mild smak, mens det for andre handler om dristighet og å levere en punch.Disse forskjellene er forankret i det eksepsjonelle menneskelige og geografiske mangfoldet over Asia, så vel som på tvers av India, som er et subkontinent i seg selv, sier Francesca Kleemans, administrerende direktør i Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific, til FoodIngredientsFirst.

Fra perspektivet til produsenter av forbruksvarer, bemerker hun at det også er stadig flere måter å skille seg ut og skille sjokoladetilbud med karakteristiske sanseopplevelser."En leverandørs evne til å spille inn i bredden av omfanget av sensoriske preferanser i Asia kan være en utfordring, og det har vært begrensninger så langt i markedet."

«Hos Cargill tar vi med en sterk differensiator for å takle denne utfordringen med suksess, som er tilgangen til våre unike og avanserte råvarer, for eksempel vårt anerkjente Gerkens kakaopulver.Vi tar sikte på å utvide markedsmulighetene, sier hun. I løpet av de siste månedene har søkelyset til Cargills markedsundersøkelser utvidet seg til å dekke forbrukerbehov på tvers av bredere internasjonale markeder.I april utforsket en studie fra landbruksnæringen globale endringer i forbrukernes holdninger og atferd via fire makrotrender, som er identifisert gjennom samarbeid med forskningspartnere.

Diversifiseringen av sjokoladetilbud som henter inspirasjon fra nye smaker i asiatisk mat, kan sees på som å utnytte Cargills tredje trend, laget "Experience It".«Forbrukerne har mange produktvalg i disse dager, og de har høye forventninger.De ønsker å bli overrasket og begeistret, og ingen produkter er for små til å ha stor erfaringsmessig innvirkning,” bemerket Ilco Kwast, EMEA Sales & Marketing Director for Cocoa & Chocolate hos Cargill, da studien ble publisert.

Klikk for å forstørre Cargill eksperimenterer med lokale smaker for applikasjoner i bakeri, iskrem og konfekt. Inspirert av lokale smaker Cargill fører tilsyn med et FoU-nettverk av matforskere og eksperter lokalisert ved sine toppmoderne regionale innovasjonssentre i Singapore, Shanghai og India.Dette for å samarbeide om sjokoladeprodukter som gir sanseopplevelser når det gjelder farger og smaker spesifikke for regionale og lokale smaker og forbruksmønstre.

"Asia er et viktig vekstmarked for Cargill.Å åpne en sjokoladeproduksjonsvirksomhet i India lar oss øke vårt regionale fotavtrykk og kapasitet i Asia for å bedre støtte behovene til våre lokale indiske kunder så vel som multinasjonale kunder i regionen, sier Kleemans.

"Ved å kombinere lokal innsikt fra vår erfaring og langsiktige tilstedeværelse som leverandør av matingredienser i India med vår globale kakao- og sjokoladeekspertise, tar vi sikte på å bli den ledende leverandøren og pålitelige partneren for våre bakeri-, iskrem- og godterikunder i Asia.De vil bruke våre sjokoladeblandinger, chips og pasta for å lage produkter som vil glede lokale ganer, legger Kleemans til.

Cargill etablerte sin kakao-tilstedeværelse i Asia i 1995 i Makassar, Indonesia, med et team utpekt til å støtte handel og forsyningsstyring av kakao til Cargills prosessanlegg i Europa og Brasil.I 2014 åpnet Cargill et kakaoforedlingsanlegg i Gresik, Indonesia, for å lage premium Gerkens kakaoprodukter.

Tidligere denne måneden tok Barry Callebaut på samme måte grep for å øke sitt sjokoladefotavtrykk i det dynamiske asiatiske markedet.Den belgiske tungvekteren la til en fjerde sjokoladeproduksjonslinje til anlegget i Singapore med sikte på å øke volumet av sjokolade for Asia Pacific-markedet.Den har også nylig inngått samarbeid med Yuraku Confectionery for å bidra til å drive den voksende øko-bevisste følelsen i Japan.

På en global skala bygger godteri på premiumisering i et marked som er modent, men som fortsetter å vokse beskjedent.Selv gitt de økende bekymringene rundt sukkerinntak, fortsetter forbrukerne å kreve mer overbærende godbiter og snacks.

Oljedirektoratet i søtsaker har vært veldig sterkt det siste året, med tosifret vekst i globale konfektlanseringer registrert av Innova Market Insights i løpet av 12 måneder frem til slutten av september 2019. Blant disse var førsteklasses ingredienser og smaker noen av de de viktigste trendene sett i 2019.

For mer innsikt om stigende sjokoladetemaer som setter konfektscenen i år, kan leserne henvises til FoodIngredientsFirsts spesialrapport om dette emnet.

03. juli 2020 — Spesialister på søtet kondensert melk, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, reagerer på gjeldende markedstrender med nye produktvarianter og emballasje... Les mer

02. juli 2020 — Som en del av sitt fokus på Tyrkia, Midtøsten og Nord-Afrika, utvider Bunge Loders Croklaan (BLC) sitt verdensomspennende innovasjonsnettverk med sitt første Creative… Les mer

01. juli 2020 — Givaudan utvider sitt globale innovasjonsøkosystem med nye partnerskap for å styrke de sveitsiske smaksgigantiske løsningene for alternative proteinprodukter...Les mer

25. juni 2020 — Kerry har gitt ut en rapport som fremhever muligheter for å øke og drive amerikanske forbrukeres interesse for plantebasert iskrem og frosne desserter, med fokus på... Les mer

24. juni 2020 — Siden mange forbrukeres reiseplaner denne sommeren har blitt begrenset, har Kerry sett en økning i "geobaserte smaksønsker." Folk som ikke kan reise vil … Les mer
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)