Zoals veel Amerikanen bestaat een groot deel van mijn dieet sinds half maart uit koekjes.Hoge wenkbrauwen, lage wenkbrauwen, geroosterd, rauw – zolang er geen rozijnen zijn, zal ik blij zijn.Als levenslange student kookgeschiedenis kan ik je vertellen dat mensen over het grootste koekjesbakvermogen in de geschiedenis beschikken, maar de menselijke geest heeft nooit geaarzeld en koekjes altijd naar hun vergoddelijking geduwd.Nu zijn we het tijdperk binnengegaan waar Fritz Lang zich zorgen over maakte, waarin technologie ons tot goden zal maken.Degenen die geloven dat de cookies die we hebben goed genoeg zijn, hebben het niet alleen mis, maar zijn ook dom.De chocoladekoekjes zijn eindelijk verstoord!Het genie van Silicon Valley voorzag ons van een chocoladestukje dat de passage van alle grote en kleine goden waardig was.
Remy Labesque, een industrieel ingenieur in Los Angeles die voor Tesla werkt, vond chocoladestukjes opnieuw uit en gebruikte wiskundige magie om vormen te creëren die de smeltsnelheid optimaliseren.Om zijn eigen innovatie te realiseren, werkte hij samen met Dandelion Chocolate, een in San Francisco gevestigd paardenbloemchocoladebedrijf.Dit tofurepenbedrijf komt vaak vetrijke eiwitten tegen, maar maakt wel verdomd hoogwaardige producten.
Labesque zei in een interview op de website van Dandelion: “De vorm van onze chips is veelzijdig: de randen van de chocoladestukjes van paardenbloem lopen taps toe, dus we kunnen ze dunner maken zonder de structuur aan te tasten.”Hij ging verder.:
“Dit komt omdat de hitte van een klein stukje chocolade sneller smelt in de mond.Daarom smelten de dunne, goed gedefinieerde randen vrijwel onmiddellijk als je een paardebloemchip op je tong legt.Hoewel de 3D-vorm eenvoudig is, denken we dat het ook nieuw is.Dit is het vermelden waard omdat de industriële ontwerpgemeenschap de eenvoudige formulieren heeft uitgeput en deze formulieren nog niet zijn aangevraagd.Niet alleen dat, we hebben ook de eenvoudige vormen opnieuw bedacht om de chocoladestukjes te optimaliseren. Trots op de eetervaring.”
“New York Post” interviewde Todd Masonis, mede-oprichter van Dandelion (Todd Masonis), hij introduceerde het ontwikkelingsproces van de chip, hij heeft een graad in symbologie aan de Stanford University in computationele taalkunde en heeft een technische achtergrond.Zeven jaar geleden volgde Labesque de cursus 'Chocolate 101' aan de Dandelion School, wat zijn creativiteit inspireerde (toen hij geen inzicht had in het ontwerpen voor Tesla, was hij een uitvinder en had hij ongeveer 20 patenten aangevraagd).Voordat Labesque werd geïnspireerd om de chocoladestukjes van de toekomst te creëren, ontwierp hij vele dessertgerelateerde innovaties, zoals het bevestigen van koekjesholsters aan wegwerpkoffiekopjes en op maat gemaakte flesjes warme chocolademelk.Hij raakte snel bevriend met het Dandelion-team en een paar jaar geleden liet hij hen een schematisch diagram zien van zijn droomchip.Helaas is het niet zo eenvoudig om het te produceren.
Masonis zei: "We hebben 3D-weergaven van de vormen met verschillende opties uitgevoerd, testprints gemaakt op enkele mallen en natuurlijk baktesten.""We ontdekten dat als je hier een groot stuk chocolade in je mond stopt, de smaak ondraaglijk kan zijn... de platte vorm helpt de ervaring te vertragen."
Als je een zak gesneden chocoladestukjes wilt kopen om de magie zelf te ervaren, kun je 5,5 pond krijgen.Een doos Costa Esmeraldas-chips uit Noord-Ecuador kost $ 100.Voor degenen onder ons met een beperkt budget is er een kleinere tas voor slechts $ 30, wat een eerlijke prijs is als je een koekje voor God wilt bakken.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) levert bijdragen aan het tijdschrift Takeaway, een voormalig professionele chef-kok, auteur van drie boeken, en The People's Warm-up Princess.Heeft u vragen over recepten/aanbevolen bereidingen?Twitter @Robicellis.
Maar wat mij schokt is dat je geen rozijnen wilt, maar proxy-rozijnen, de beste koekjes ooit.dat is jammer
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)