Primo Botanica is een fabrikant van premium chocolade, opgericht in Troje.Het werd vier jaar geleden opgericht en is gespecialiseerd in de productie van cacao van producenten uit Midden- en Zuid-Amerika.Het bedrijf won onlangs de Good Food Award voor zijn chocoladereep Mountain Cardamom.Het is de eerste keer dat het bedrijf aan de wedstrijd deelneemt.
De prijs wordt nu voor de elfde keer gesponsord door de Good Food Foundation, de stichting van de Slow Food-beweging.Volgens zijn missieverklaring:
De Good Food Foundation bestaat om de gepassioneerde maar vaak over het hoofd geziene deelnemers aan het voedselsysteem, die op weg zijn naar heerlijk, authentiek en verantwoord eten, te vieren, te verbinden, te versterken en te benutten, om de Amerikaanse eetcultuur menselijker te maken en te hervormen.
De Mountain Cardamom reep van Primo Botanica is vegan en gemaakt van kokosmelk, Nicaraguaanse kardemom en Mexicaanse cacao.Oliver Holecek, de eigenaar van het bedrijf en hoofdchocolademaker, vertelde me dat deze cacaoboon afkomstig is van een coöperatie genaamd Rayen in Chiapas, Mexico.Volgens promotiemateriaal is “deze variëteit toegewijd aan het redden van de lokale cacaovariëteit.Terug naar duizenden jaren voor Christus.”
Mountain Cardamom is een van de drie grote chocoladewinnaars in de oostelijke regio, een van de vijf aangewezen regio's van de Good Food Awards onder de 19 nationale chocoladefinalisten.In totaal ontvingen de prijzen dit jaar ongeveer 2.000 inzendingen, en deze prijzen werden toegekend aan 475 finalisten in 14 categorieën, waaronder bier, delicatessenwinkel, kaas, koffie, honing en augurken.In totaal namen ongeveer 300 juryleden deel.
De prijs van de Mountain Cardamom-reep is 10 ounces (2,1 ounces).Het kan worden gekocht bij geselecteerde retailers via de website van Primo Botanica, zoals de Honest Weight Food Co-Op in Albany en de 518 Craft Tasting Room op 200 Broadway in het centrum van Troy, die een ruimte deelt met Alias ​​​​Coffee en Shmaltz Brewing.