Evan Weinstein, de oprichter van de Philadelphia startup Cocoa Press, is geen fan van snoep.Het bedrijf produceert een 3D-printer voor chocolade.Maar de jonge oprichter is gefascineerd door 3D-printtechnologie en zoekt naar een manier om de ontwikkeling van deze technologie te bevorderen.Weinstein zei: “Ik ontdekte chocolade per ongeluk.”Het resultaat was Cacaopers.
Weinstein zei ooit dat chocoladedrukkers profiteren van het feit dat mensen verwant zijn aan voedsel, en dit geldt vooral voor chocolade.
Volgens een rapport van GrandView Research bedroeg de wereldwijde productiewaarde van chocolade in 2019 130,5 miljard dollar.Weinstein gelooft dat zijn drukker amateurs en chocoladeliefhebbers kan helpen deze markt te betreden.
Een afgestudeerde van de Universiteit van Pennsylvania begon deze technologie te ontwikkelen, wat zijn eerste bedrijf zal zijn voor een middelbare scholier aan de Springside Chestnut Hill Academy, een privéschool in Noordwest-Philadelphia.
Nadat hij zijn voortgang op zijn persoonlijke blog had vastgelegd, hing Weinstein cacaonibs op aan de Universiteit van Pennsylvania terwijl hij studeerde voor een bachelordiploma.Maar hij kon zijn afhankelijkheid van chocolade nooit helemaal kwijtraken, dus koos hij als senior voor het project en keerde daarna terug naar de chocoladewinkel.Een video uit 2018 van Weinstein laat zien hoe de printer werkt.
Na verschillende subsidies van de universiteit en enige financiering van Pennovation Accelerator te hebben ontvangen, begon Weinstein met serieuze voorbereidingen, en het bedrijf is nu klaar om zijn printer te boeken voor $ 5.500.
Met zijn commercialisering van de creatie van snoep trad Weinstein in de voetsporen van een voortreffelijk cacaopoeder.Vijf jaar geleden probeerde Hersheys, de beroemdste chocolademeester van Pennsylvania, een chocolade 3D-printer te gebruiken.Het bedrijf bracht zijn nieuwe technologie op de markt en demonstreerde zijn technologische prestatie in meerdere demonstraties, maar het project smolt onder de zware uitdaging van de economische realiteit.
Weinstein heeft daadwerkelijk met de Hersheys gesproken en is van mening dat zijn product een lastig voorstel kan zijn voor consumenten en bedrijven.
“Ze zijn er uiteindelijk nooit in geslaagd een verkoopbare printer te creëren,” zei Weinstein.“De reden dat ik contact kon opnemen met Hershey was omdat zij de hoofdsponsor waren van het Pennovation Center… (ze zeiden) de beperkingen waren destijds technische beperkingen, maar de feedback van klanten die ze kregen was echt positief.”
De eerste chocoladereep werd in 1847 gemaakt door de Britse chocolademeester JS Fry and Sons met een pasta gemaakt van suiker, cacaoboter en chocoladelikeur.Pas in 1876 introduceerden Daniel Pieter en Henri Nestle melkchocolade op de massamarkt, en pas in 1879 toen Rudolf Lindt de schelpmachine uitvond om de chocolade te mengen en te beluchten, kwam de reep echt van de grond.
Sindsdien zijn de fysieke afmetingen niet veel veranderd, maar volgens Weinstein heeft Cocoa Publishing beloofd hierin verandering te brengen.
Het bedrijf koopt chocolade van Guitard Chocolate Company en Callebaut Chocolate, de grootste leveranciers van witte chocolade op de markt, en verkoopt chocoladenavullingen aan klanten om een ​​terugkerend verdienmodel op te bouwen.Het bedrijf kan zijn eigen chocolade maken of gebruiken.
Hij zei: “We willen niet concurreren met duizenden chocoladewinkels.”“We willen gewoon chocoladeprinters op de wereld zetten.Voor mensen zonder chocoladeachtergrond bestaat het bedrijfsmodel uit machines plus verbruiksartikelen.”
Weinstein gelooft dat Cocoa Publishing een alles-in-één chocoladewinkel zal worden waar klanten printers en chocolaatjes van het bedrijf kunnen kopen en deze zelf kunnen maken.Het bedrijf is zelfs van plan om samen te werken met enkele producenten van bean-to-bar-chocolade om een ​​deel van hun eigen chocolade met één oorsprong te distribueren.
Volgens Weinstein kan een chocoladewinkel ongeveer 57.000 dollar uitgeven om de benodigde apparatuur aan te schaffen, terwijl Cocoa Press kan beginnen te onderhandelen voor 5.500 dollar.
Weinstein verwacht de printer vóór midden volgend jaar te leveren en zal op 10 oktober beginnen met pre-orders.
De jonge ondernemer schat dat de wereldmarkt voor 3D-geprinte snoepjes 1 miljard dollar zal bereiken, maar daarbij is chocolade niet meegerekend.Voor ontwikkelaars is het erg moeilijk om chocolade te produceren om zuinige machines te produceren.
Hoewel Weinstein misschien nog niet met snoep is begonnen, moet hij nu wel geïnteresseerd zijn geraakt in deze branche.En ik kijk ernaar uit om chocolade van kleine producenten naar meer connaisseurs te brengen, die zijn machine misschien zullen gebruiken om ondernemer te worden.
Weinstein zei: "Ik ben erg enthousiast over de samenwerking met deze kleine winkels, omdat ze een aantal interessante dingen maken.""Het heeft een kaneel- en komijnsmaak... het is geweldig."

www.lstchocolatemachine.com