24 jun 2020 — Cargill, zwaargewicht op het gebied van agrifood, werkt samen met een lokale fabrikant in West-India om zijn eerste chocoladeproductiebedrijf in het land te lanceren, terwijl het bedrijf zijn intrede doet in de chocoladesector in India.Cargill is van plan de operationele capaciteiten in de snelgroeiende chocoladecategorie snel op te schalen.De fabriek zal naar verwachting medio 2021 in gebruik worden genomen en zal in eerste instantie 10.000 ton chocoladecompounds produceren.

“We merken dat de Aziatische markt het grootste assortiment ter wereld heeft wat betreft kleur- en smaakvoorkeuren, wat ook geldt voor chocolade.Zo geeft de consument in sommige regio's de voorkeur aan een zachte en milde smaak, terwijl het in andere regio's juist om durf en een punch gaat.Deze verschillen zijn geworteld in de uitzonderlijke menselijke en geografische diversiteit in Azië, maar ook in heel India, dat op zichzelf een subcontinent is”, vertelt Francesca Kleemans, Managing Director bij Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific, aan FoodIngredientsFirst.

Vanuit het perspectief van fabrikanten van consumptiegoederen merkt ze op dat er ook steeds meer manieren zijn om op te vallen en het chocoladeaanbod te differentiëren met kenmerkende zintuiglijke ervaringen.“Het vermogen van een leverancier om in te spelen op de reikwijdte van de zintuiglijke voorkeuren in Azië kan een uitdaging zijn en er zijn tot nu toe beperkingen op de markt.”

“Bij Cargill brengen we een sterke differentiator mee om deze uitdaging succesvol aan te pakken, namelijk de toegang tot onze unieke en geavanceerde grondstoffen, bijvoorbeeld ons gerenommeerde Gerkens-cacaopoeder.We streven ernaar de marktkansen uit te breiden”, zegt ze. De afgelopen maanden is de aandacht van Cargills marktonderzoek uitgebreid naar de verlangens van consumenten op bredere internationale markten.In april onderzocht een onderzoek uit de landbouwindustrie mondiale verschuivingen in de houding en het gedrag van consumenten via vier macrotrends, die zijn geïdentificeerd door samenwerking met onderzoekspartners.

De diversificatie van het chocoladeaanbod, geïnspireerd door nieuwe smaken uit de Aziatische keuken, kan worden gezien als een insteek in de derde trend van Cargill, genaamd ‘Experience It’.“Consumenten hebben tegenwoordig veel productkeuzes en hebben hoge verwachtingen.Ze willen verrast en blij worden, en geen enkel product is te klein om een ​​grote ervaringsimpact te hebben”, aldus Ilco Kwast, EMEA Sales & Marketing Director van Cocoa & Chocolate bij Cargill, ten tijde van de publicatie van het onderzoek.

Klik om te vergrotenCargill experimenteert met lokale smaken voor toepassingen in bakkerijen, ijs en zoetwaren. Geïnspireerd door lokale smaken houdt Cargill toezicht op een R&D-netwerk van voedingswetenschappers en experts in de ultramoderne regionale innovatiecentra in Singapore, Shanghai en India.Dit is om samen te werken aan chocoladeproducten die zintuiglijke ervaringen bieden in termen van kleuren en smaken die specifiek zijn voor regionale en lokale smaken en consumptiepatronen.

“Azië is een belangrijke groeimarkt voor Cargill.Door een chocoladefabriek in India te openen, kunnen we onze regionale voetafdruk en mogelijkheden in Azië vergroten om beter te kunnen voldoen aan de behoeften van onze lokale Indiase klanten en multinationale klanten in de regio”, zegt Kleemans.

“Door lokale inzichten uit onze ervaring en langdurige aanwezigheid als leverancier van voedselingrediënten in India te combineren met onze wereldwijde expertise op het gebied van cacao en chocolade, streven we ernaar de toonaangevende leverancier en vertrouwde partner te worden voor onze bakkerij-, ijs- en zoetwarenklanten in Azië.Ze zullen onze chocoladecompounds, -chips en -pasta gebruiken om producten te creëren die de lokale smaakpapillen zullen bekoren”, voegt Kleemans toe.

Cargill vestigde zijn cacaoaanwezigheid in Azië in 1995 in Makassar, Indonesië, met een team dat was aangewezen om de handel en het leveringsbeheer van cacao aan Cargill-verwerkingsfabrieken in Europa en Brazilië te ondersteunen.In 2014 opende Cargill een cacaoverwerkingsfabriek in Gresik, Indonesië, om premium cacaoproducten van Gerkens te maken.

Eerder deze maand ondernam Barry Callebaut soortgelijke stappen om zijn chocoladevoetafdruk op de dynamische Aziatische markt te vergroten.De Belgische zwaargewicht voegde een vierde chocoladeproductielijn toe aan zijn fabriek in Singapore met als doel het chocoladevolume voor de Azië-Pacific-markt te vergroten.Het bedrijf is onlangs ook een partnerschap aangegaan met Yuraku Confectionery om het groeiende milieubewuste sentiment in Japan te stimuleren.

Op wereldschaal bouwt de zoetwarensector voort op premiumisering in een markt die volwassen is maar bescheiden blijft groeien.Zelfs gezien de toenemende zorgen over de suikerinname blijven consumenten steeds meer luxe lekkernijen en snacks eisen.

De NPD in de snoepsector is het afgelopen jaar zeer sterk geweest, met een groei met dubbele cijfers in de wereldwijde lanceringen van zoetwaren, geregistreerd door Innova Market Insights gedurende de twaalf maanden tot eind september 2019. Hiervan waren premium ingrediënten en smaken enkele van de belangrijkste. belangrijkste trends van 2019.

Voor meer inzichten over de opkomende chocoladethema's die dit jaar het podium van de zoetwarensector bepalen, kunnen lezers worden verwezen naar het speciale rapport van FoodIngredientsFirst over dit onderwerp.

03 jul 2020 — Specialist in gezoete gecondenseerde melk, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, reageert op de huidige markttrends met nieuwe productvariëteiten en verpakkingen… Lees meer

02 jul 2020 — Als onderdeel van haar focus op Turkije, het Midden-Oosten en Noord-Afrika breidt Bunge Loders Croklaan (BLC) haar wereldwijde innovatienetwerk uit met haar eerste Creative… Lees meer

01 jul 2020 — Givaudan breidt zijn wereldwijde innovatie-ecosysteem uit met nieuwe partnerschappen om de Zwitserse smaakgigantoplossingen voor alternatieve eiwitproducten te versterken….Lees verder

25 Jun 2020 — Kerry heeft een rapport uitgebracht waarin de kansen worden benadrukt om de belangstelling van de Amerikaanse consument voor plantaardig ijs en diepvriesdesserts te vergroten en aan te wakkeren, met de nadruk op... Lees meer

24 jun 2020 — Nu de reisplannen van veel consumenten deze zomer worden ingeperkt, heeft Kerry een stijging gezien in de ‘geogebaseerde smaakwensen’. Mensen die niet in staat zijn om te reizen, zullen… Lees meer
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)