एल नितिन चोरडियाले 2014 मा चकलेट उद्योगमा आफ्नो वास्तविक कल फेला पारे।त्यसबेलादेखि उनले कोकोशाला, चकलेट एकेडेमी र चकलेटको ब्रान्ड कोकोट्रेट खोलेका छन्।

धेरैजसो भारतीयहरूको मीठो दाँत हुन्छ।सायद, त्यसैले धेरैजसो वार्तालापहरू "कुछ मिल्छ" बिना पूरा हुँदैनन्।(केही मीठो खाऔं!)

भारतमा मिठाईहरूको असंख्य विविधताहरू उपलब्ध छन्, तर चकलेटहरू उमेर भरि लोकप्रिय विकल्प हुन्।दशकौंसम्म, बेलायतमा आधारित क्याडबरीले भारतीय चकलेट बजारको एक राक्षसी पाई दाबी गर्‍यो।यो अब केहि मेड-इन-इंडिया ब्रान्डहरू डिकोड गर्ने र पहिचान गर्ने समय हो जुन बिस्तारै सीढी माथि बढ्दै छ।

कोकोट्रेट अक्टोबर २०१९ मा चेन्नईमा रहेको चकलेटियर एल नितिन चोरडियाद्वारा स्थापना गरिएको थियो।नितिन, धेरै उद्यमीहरू जस्तै, एक कर्पोरेट पृष्ठभूमिबाट आउँछन्।उनले बेलायतबाट खुद्रा व्यापार व्यवस्थापनमा स्नातकोत्तर गरेका छन् र गोदरेज समूहसँग सल्लाहकारको रूपमा काम गरेका छन्।

यात्राको क्रममा उनले अर्को चकलेटियर मार्टिन क्रिस्टीलाई भेटे, जो पछि नितिनको सल्लाहकार बने।मार्टिनले उनलाई चकलेट बनाउने र चकलेट स्वादका विभिन्न पक्षहरू बुझ्न मद्दत गरे।थप रूपमा, उसले विशेष गरी चकलेट उत्पादनको बीन-टू-बार विधि प्रयोग गर्न रुचि राख्यो, जुन त्यस समयमा भारतमा प्राथमिकतामा थियो।

उनले अटोमोबाइल व्यवसाय चलाउने बुबाले दिएको कोठामा साना उपकरणहरू राख्न थाले।उनको ध्यान सानो मात्रामा चकलेट उत्पादनमा थियो।केही उपकरण किनेका छन् भने केही नितिन आफैंले बनाएका छन् ।जब सानो उत्पादन इकाई स्थापना भयो, नितिनले चकलेटहरू बनाउन थाले, जुन लगभग 36 घण्टासम्म चलेको एक कठिन प्रक्रिया थियो।

चाँडै उनकी श्रीमती पुनम चोरडिया पनि उनीसँग सामेल भइन् ।पूनमले नै चकलेट बनाउने सिकाउन एकेडेमी खोल्न सुझाव दिएकी थिइन् ।उनी बारम्बार उसलाई भनिन्, "किन हामी मानिसहरूलाई शिक्षित गर्दैनौं र पैसा कमाउँदैनौं?"

२०१५ मा, पूनम र नितिनले कोकोशाला स्थापना गरे, एउटा एकेडेमी जसले चकलेट बनाउने तालिम दियो।

शिक्षा व्यवसाय राम्रोसँग चल्न थाल्यो र आज करिब २० लाखको कारोबार भएको छ ।नितिन भन्छन्, उनीहरुको एकेडेमीमा युरोप, अमेरिकालगायत विश्वभरका मानिसहरु आउने गरेका छन् ।

यसले कोकोट्रेटलाई जन्म दियो।मेड-इन-इन्डिया चकलेटहरू फेब्रुअरी 2019 मा एम्स्टर्डममा लन्च गरिएको थियो र ब्रान्ड सोही वर्ष अक्टोबरमा भारतमा लन्च गरिएको थियो।

नितिन एकदमै प्रष्ट थिए कि उनी शून्य अपशिष्ट उत्पादन बनाउन चाहन्छन्।काठको पल्प वा प्लाष्टिकको प्रयोग नगरी कपडा कारखानाबाट निस्कने कपासको फोहोर र कोको बीन्सको गोलाबाट वातावरणमैत्री प्याकेजिङ गर्न सिक्न उनी फेरि देशभर घुमे।

पछाडि फर्केर हेर्दा, नितिन भन्छन् कि त्यहाँ कुनै ठूलो चुनौती थिएन।भारत उत्पादनको हब भए पनि उद्योगमा धेरै कमी रहेको उनको भनाइ छ ।

भारतमा कोको बीन्सको गुणस्तर राम्रो नभएको र यसका लागि सरकारी निकाय र केही निजी संस्थासँग मिलेर काम गरिरहेको पनि नितिन बताउँछन् ।उनी थप्छन् कि भारतमा चकलेटहरू मिठाई (भारतीय मिठाई) को एक विस्तृत विविधतामा हराउँछन्।

भारतीय चकलेट उद्योग मापन गर्न नसक्नुको अर्को कारण ठूलो पुँजीगत खर्च र सानो स्तरबाट सुरु गर्न चाहनेहरूका लागि उपकरणको अभाव हो।

अगाडिको यात्रामा धेरै चुनौतिहरू छन्, तर नितिन छाप लगाउन कटिबद्ध छन्।उनी भन्छन् कि आगामी महिनाहरूमा, कोकोट्रेट उत्पादन विविधीकरणमा केन्द्रित छ।

आफ्नो स्टार्टअप यात्रा सहज बनाउन चाहनुहुन्छ?YS शिक्षाले एक व्यापक कोष र स्टार्टअप कोर्स ल्याउँछ।भारतका शीर्ष लगानीकर्ता र उद्यमीहरूबाट सिक्नुहोस्।थप जान्न यहाँ क्लिक गर्नुहोस्।

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(सुजी)