गर्मी आउँदैछ, र तापमान बढ्छ, र चकलेट सुरक्षित गर्न सजिलो छैन।यो समयमा चकलेट कसरी जोगाउने?

नाजुक र चिल्लो चकलेट धेरै मानिसहरूको मनपर्ने छ।यसलाई लामो समयसम्म जोगाउनको लागि दैनिक जीवनमा मानिसहरूले अन्य खानेकुराहरू जस्तै फ्रिजमा चकलेट राख्छन्।वास्तवमा, यो दृष्टिकोण अनुपयुक्त छ।

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

सामग्रीको हिसाबले, चकलेटलाई दुई भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ: एउटा शुद्ध चकलेट हो, र अर्को हो कोकोआ बटरको सट्टा (परिष्कृत बोसो, वनस्पति बोसो, आदि सहित) कोकोआ बटरको सट्टामा बनेको कम्पाउन्ड चकलेट।यदि चकलेटलाई फ्रिजमा राखिएको छ भने, यसले चकलेटको सतहमा फ्रस्टिङ निम्त्याउँछ वा तेलको कारणले पछाडि फ्रस्टिङ निम्त्याउँछ।

यो किनभने, सबै भन्दा पहिले, यदि भण्डारण वातावरण आर्द्र छ भने, चकलेटमा चिनी सजिलै सतहमा नमी द्वारा भंग हुन्छ, र चिनी क्रिस्टलहरू नमी वाष्पीकरण पछि रहनेछ।प्याकेज वायुरोधी भए तापनि, ओसिलो अझै पनि बाहिरी प्याकेजको तह वा कुनाबाट प्रवेश गर्नेछ, ताकि चकलेटको सतह अफ-सेतो आइसिङको पातलो तहले ढाकिएको हुन्छ।थप रूपमा, कोकोआ बटर क्रिस्टलहरू घुलनशील हुनेछन् र चकलेटको सतहमा फेरि क्रिस्टलाइज गर्नको लागि प्रवेश गर्नेछ, जसले गर्दा चकलेट रिभर्स फ्रस्ट देखिन्छ।ती मध्ये, गाढा चकलेटले सतहमा आर्द्रता अवशोषित गर्नेछ जब सापेक्षिक आर्द्रता 82%-85% हुन्छ, र दूध चकलेटको सापेक्षिक आर्द्रता 78% भन्दा बढी हुन्छ।

दोस्रो, फ्रिजमा तापमान सामान्यतया 10 डिग्री सेल्सियस भन्दा कम हुन्छ।चकलेट फ्रिजबाट बाहिर निकालिएको छ।एक पटक यसलाई कोठाको तापक्रममा ल्याइएपछि, ओसिलो तुरुन्तै सतहमा जम्मा हुनेछ, फ्रस्टिङ र डिफ्रोस्टिङको घटनालाई अझ गम्भीर बनाउँछ।

यसबाहेक, फ्रिजमा राखेपछि, फ्रोस्टेड चकलेटले यसको मौलिक मधुर सुगन्ध र स्वाद मात्र गुमाउँदैन, तर यो ब्याक्टेरियाको वृद्धि र वृद्धिको लागि पनि अनुकूल हुन्छ र मोल्ड र बिग्रने खतरा हुन्छ।खाना खाएपछि यसले स्वास्थ्यमा हानी पुर्‍याउँछ।

चकलेट भण्डारणको लागि उत्तम तापमान 5 ℃-18 ℃ हो।गर्मीमा, यदि कोठाको तापक्रम धेरै उच्च छ भने, यसलाई फ्रिजमा भण्डारण गर्नु अघि यसलाई प्लास्टिकको झोलाले बन्द गर्नु राम्रो हुन्छ।यसलाई बाहिर निकाल्दा, यसलाई तुरुन्तै नखोल्नुहोस्, यसलाई बिस्तारै न्यानो हुन दिनुहोस्, र त्यसपछि कोठाको तापक्रमको नजिक हुँदा उपभोगको लागि खोल्नुहोस्।जाडोमा, यदि घरको तापक्रम २० डिग्री सेल्सियस भन्दा कम छ भने, यसलाई चिसो र हावा चल्ने ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्।निस्सन्देह, चकलेटको उत्कृष्ट स्वाद र बनावट कायम राख्नको लागि, जति धेरै खानु, जति नै किन्नु र हरेक पटक ताजा खानु राम्रो हुन्छ।