तापक्रम समायोजन: मुख्यतया तताउने माध्यमबाट, सबै क्रिस्टलहरूलाई तिनीहरूका हातहरू पूर्ण रूपमा खुकुलो पार्नुहोस्, र त्यसपछि सबैभन्दा उपयुक्त क्रिस्टल तापमान दायरामा चिसो गरेर, क्रिस्टलहरू खेती गर्नुहोस्, र अन्तमा यसलाई थोरै उठाउनुहोस्, ताकि क्रिस्टलहरू अधिकतम गति वृद्धि दायरा भित्र छन्। ।यसरी निकालिएका चकलेट क्रिस्टलहरू ती हुन् जुन क्रिस्टलका साना हातहरूले कडा रूपमा तान्छन् र सबैभन्दा उज्यालो हुन्छन्।तर यद्यपि म तापक्रम समायोजनको बारेमा कुरा गरिरहेको छु, वास्तवमा, म प्रायः महसुस गर्छु, चकलेट सिरपको प्रवाह गति, र तापक्रम मैले हेर्ने अन्तिम चीज हो।मलाई थाहा छैन यदि तपाईंले पत्ता लगाउनुभएको छ कि थर्मोमिटर प्रयोग गरेर सही तापक्रम मापन गरे पनि, उत्पादन गरिएको वास्तविक चकलेट सही छैन।यो जहाँ तापमान छ, तर क्रिस्टल सही छैन किनभने क्रिस्टल सबै समय परिवर्तन हुन्छ।वा तापक्रम पनि पुगेको छैन, तर मापन गलत छ किनभने चकलेट सिरप एक बाक्लो तरल हो।यदि यो पूर्ण रूपमा हलचल छैन भने, तापमान विभिन्न स्थानहरूमा असमान हुनेछ।उदाहरणका लागि, यदि तपाईंले उत्पादन गर्नुभएको चकलेटको सतहमा स्ट्रिपहरू छन् भने, यो विभिन्न तापमान भिन्नताहरूको कारणले गर्दा हुन्छ, र तपाईंले अर्को पटक थप समान रूपमा हलचल गर्न आवश्यक छ।(तर हावाको बुलबुलेमा हलचल नगर्न सावधान रहनुहोस्)

जब क्रिस्टल महसुस गर्नको लागि अनुभव पर्याप्त छैन, म सुझाव दिन्छु कि तपाइँ थर्मोमिटरलाई पूरै हलचल पछि प्रयोग गर्नुहोस् (पूरा भाँडोको लागि लगभग 10 पटक, चारैतिर, केन्द्र, र माथि र तल) र त्यसपछि थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस्।यदि तापक्रम पुग्यो भने, यसलाई भित्र डुबाउनको लागि सानो ब्लेड लिनुहोस्। केहि समयको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।2 वा 3 मिनेट पछि, यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र हेर्नुहोस् कि यो चम्किलो र ठोस छ, जसको मतलब तापमान समायोजन सही छ।यदि सतह अझै भिजेको छ भने, तुरुन्तै पुन: तातो गर्न नहिचकिचाउनुहोस्।

आउनु होला

https://www.lstchocolatemachine.com/small-capacity-chocolate-tempering-machine-for-natural-cocoa-butter-chocolate-covering-machine.html

उपयुक्त पसल स्केल पेशेवर टेम्परिङ मेसिन प्राप्त गर्न

चकलेट क्रिस्टलको अतिरिक्त, मोल्डको सफाई पनि चमकको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ।आफ्नो ढाँचालाई उज्यालोतर्फ फर्काउनुहोस् र प्रकाश चम्काउनुहोस्।मोल्ड चिल्लो छैन, तर तेल छ, जसको मतलब तपाईंको मोल्डमा फोहोर छ।चकलेट चम्किनेछैन।मोल्डको प्रयोगको बखत, यदि तापक्रम सधैं सही रूपमा समायोजन गरिएको छ भने, यो उत्पादनको गुणस्तरको लागि मात्र होइन, मोल्डको लागि पनि राम्रो हुन्छ।अर्कोतर्फ, यदि तापक्रम समायोजन असफल भयो भने, चकलेट संकुचन गर्न र डिमोल्ड गर्न सक्षम हुनेछैन, यदि तपाईंले यसलाई छोड्नुभयो भने, यसलाई ढकढक्याउनुभयो, यसलाई पिट्नु भयो, यसलाई धुनुभयो वा ब्रश गर्नुहोस्।विभिन्न विधिहरू प्रयोग गरिसकेपछि, मोल्डको सतहमा अझै पनि अवशिष्ट अशुद्धताहरू हुनेछन्।यस्तो फोहोर मोल्डले अर्को उज्ज्वल चकलेट उत्पादनलाई मात्र असर गर्दैन, तर मोल्डको कोटिंगलाई पनि क्षति पुर्‍याउँछ।

र त्यसपछि अर्को कुरा, तपाईंको मोल्ड फोहोर भए पनि, यसलाई स्क्याल्डिङ पानी वा डिटर्जेन्टले नधुनुहोस्।तपाईले मोल्डलाई चकलेटले भर्न सक्नुहुन्छ जुन राम्रोसँग टेम्पर्ड गरिएको छ, र अन्तिम पटक टेम्पर गर्न असफल भएका अवशेषहरूलाई मोल्डबाट सजिलै बाहिर आउन दिनुहोस्।वा यदि मोल्ड धेरै फोहोर छैन भने, तपाईं उच्च एकाग्रता अल्कोहलमा डुबाइएको मेडिकल कपास पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, र तेललाई सावधानीपूर्वक सफा गर्नुहोस्।कृपया ध्यान दिनुहोस् कि चकलेट मोल्ड, पानी छुने प्रयास नगर्नुहोस्!पानी नछुने प्रयास गर्नुहोस्!

थप व्यावसायिक चकलेट मोल्ड प्राप्त गर्न कृपया https://www.lstchocolatemachine.com/to-shape/ आइपुग्नुहोस्