चकलेट होल्डिङ/भण्डारण ट्याङ्की बारीक पीसिएको पेस्ट समात्न प्रयोग गरिन्छ।यो चकलेट ट्याङ्की तापमान घटाउने, वृद्धि र संरक्षण को कार्य गर्दछ।यसबाहेक, यसले बोसो विभाजनलाई पनि रोक्न सक्छ।