သဘာဝကိုကိုးမှုန့်ကို ဘယ်လိုဖန်တီးသလဲ။

သဘာဝကိုကိုးမှုန့်၏ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည် သာမန်ချောကလက်နှင့် အလွန်ဆင်တူသည်- စိမ်ထားသော ကိုကိုးစေ့များကို ကင်ပြီးနောက် ကိုကိုးထောပတ်နှင့် ချောကလက်အရည်များကို ထုတ်ယူပါသည်။ချောကလက်အရည် ခြောက်သွားသောအခါတွင် ကိုကိုးမှုန့်ဟု လူသိများသော အမှုန့်အဖြစ်သို့ ရောမွှေပါ။၎င်းကို သဘာဝ သို့မဟုတ် ပုံမှန် ကိုကိုးမှုန့်ဟု ခေါ်သည်။

သဘာဝကိုကိုးမှုန့်ကို ဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။

သဘာဝကိုကိုးမှုန့်ကို ဝယ်ယူသည့်အခါ ကုန်ကြမ်းသည် ကိုကိုးသာဖြစ်သင့်ပြီး ကုန်ကြမ်းစာရင်းတွင် အယ်လကာလီ သို့မဟုတ် အယ်လ်ကာလီအညွှန်းများ ပါရှိမည်မဟုတ်ပါ။

သဘာဝကိုကိုးမှုန့်ကို ဘယ်လိုသုံးမလဲ။

သဘာဝကိုကိုးမှုန့်သည် ပြင်းထန်သော ချောကလက်အရသာရှိသော်လည်း ၎င်းသည် အတော်လေး ခါးသည်။အရောင်သည် အယ်လ်ကာလီကိုကိုးထက် ပိုလင်းသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းတွင် သဘာဝကိုကိုးမှုန့် သို့မဟုတ် အယ်လ်ကာလီကိုကိုးမှုန့်ဟု မသတ်မှတ်ပါက ယခင်ကို အသုံးပြုပါ။ချောကလက်အာရုံစူးစိုက်မှုအနေဖြင့် ကိုကိုးမှုန့်ကို ကြွယ်ဝသောချောကလက်အရသာထည့်ရန် လိုအပ်သော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသော်လည်း ပုံမှန်ချောကလက်တွင်ရှိသော အဆီ၊ သကြား သို့မဟုတ် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ မပါဝင်ပါ။သဘာဝ ကိုကိုးမှုန့်သည် brownie၊ fudge၊ ကိတ်မုန့်နှင့် ကွတ်ကီးများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ကိုကိုးမှုန့်သည် ချောကလက်အရောအနှောအပူရှိန်တွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး၊ သကြားနှင့် နို့မှုန့်တို့လည်း ပါဝင်သောကြောင့် ကိုကိုးမှုန့်ကို အစားထိုး၍မရနိုင်ပါ။

Alkalized ကိုကိုးမှုန့်

အယ်လ်ကာလီကိုကိုးမှုန့်ကို ဘယ်လိုဖန်တီးသလဲ။

နာမည်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း Alkalized cocoa powder သည် သဘာဝကိုကိုးစေ့များတွင် အချဉ်ဓာတ်ကို ချေဖျက်ရန်အတွက် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ကိုကိုးစေ့များကို အယ်ကာလီဖြင့် ကုသခြင်းဖြစ်ပါသည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ဤကုသမှုပြီးနောက် ကိုကိုး၏အရောင်သည် ပိုမည်းလာပြီး ကိုကိုးအရသာက ပိုပျော့လာသည်။ကိုကိုးစေ့တွင် အချို့သော အရသာများကို ဖယ်ရှားလိုက်သော်လည်း ခါးသီးမှု အနည်းငယ်ရှိသေးသည်။

သဘာဝကိုကိုးမှုန့်ကို ဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။

အယ်လ်ကာလီဓာတ်ပြုသော ကိုကိုးမှုန့်ကို ဝယ်ယူသည့်အခါ ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းနှင့် အညွှန်းကို တစ်ချိန်တည်းတွင် စစ်ဆေးပြီး အယ်လကာလီပါဝင်ပစ္စည်း သို့မဟုတ် အယ်လ်ကာလီဓာတ်ပြုခြင်း၏ အညွှန်းရှိမရှိ စောင့်ကြည့်ပါ။

သဘာဝကိုကိုးမှုန့်ကို ဘယ်လိုသုံးမလဲ။

အချို့သောလူများက အယ်လ်ကာလီကိုကိုးမှုန့်သည် သဘာဝကိုကိုးမှုန့်ထက် အခွံမာသောအရသာရှိသော်လည်း မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ခပ်ဆင်ဆင်တူသည်ဟု အချို့ကပြောကြသည်။

Alkalized cocoa သည် သဘာဝကိုကိုးထက် ပိုနက်သောအရောင်ရှိပြီး အရသာပိုရှိသောကြောင့် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုပါသည်။ချောကလက်အရသာမပါဘဲ အရောင်ပိုနက်သော ဟင်းချက်နည်းများတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

နှစ်ခုက ဖလှယ်လို့ရတယ်။

ချက်နည်းတစ်ခုတွင် ကိုကိုးမှုန့်တစ်မျိုးကို အခြားတစ်မျိုးနှင့် အစားထိုးရန် အကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။ဥပမာအားဖြင့်၊ အက်စစ်ဓာတ်ရှိသော သဘာဝကိုကိုးမှုန့်သည် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ဓာတ်ပြုပြီး အချဉ်ဖောက်သည့် အာနိသင်ရှိသည်။အယ်လ်ကာလီကိုကိုးအမှုန့်ကို အစားအသုံးပြုပါက ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများ၏ အရည်အသွေးကို ထိခိုက်စေမည်ဖြစ်သည်။

ဒါပေမယ့် မုန့်သားအပေါ်ကနေ ဖြန်းပြီး အလှဆင်ထားရင် ဘယ်အရသာနဲ့ မုန့်ကို ဘယ်လောက်မည်းစေချင်လဲ ဆိုတာပေါ် မူတည်ပြီး လုပ်ပါလိမ့်မယ်။