ချောကလက်ဖျော်ရည်များ ခေတ်စားလာသောအခါတွင် ချောကလက်ဖျော်ရည်တစ်တုံး ပေါ်လာသည်။ချောကလက်အချိုရည်ကုန်သည်ကို အောင်မြင်စွာ လည်ပတ်လုပ်ကိုင်ခဲ့တဲ့ စပိန်စီးပွားရေးသမား Lascaux က ပထမဆုံးတီထွင်ခဲ့တာလို့ ဆိုပါတယ်။ချက်ပြုတ်ရတာ အရမ်းဒုက္ခရောက်တယ်။ထို့ကြောင့် သူသည် မွေးနေ့ကိတ်ကို ပြီးအောင်စားနိုင်လျှင် သူနှင့်အတူ ဆောင်သွားနိုင်ကြောင်း၊ တစ်ခါတစ်ရံ အချိန်မရွေး ဖောက်ခွဲနိုင်သည်ဟု သူခံစားခဲ့ရသည်။သူသောက်ချင်တဲ့အခါ မှိုင်းနေတဲ့ရေကိုယူပြီး ရေနဲ့ဆေးချပြီး အလွယ်တကူ လိမ်းနိုင်ပါတယ်။နည်းလမ်းများစွာနှင့် ဆန်းသစ်သောကြိုးပမ်းမှုများပြီးနောက်၊ ချောကလက်အချိုရည်၏ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၊ နောက်ဆုံးတွင် ချောကလက်အသုံးအနှုန်းကို ကျွန်ုပ်တို့ နုတ်ယူနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

1826 ခုနှစ်တွင် ဒတ်ခ်ျလူမျိုး Van Hoten သည် ကိုကိုးထောပတ်ကို ကိုကိုးစေ့မှ ခွဲထုတ်ရန် ထုတ်ယူသည့်နည်းလမ်းကို အောင်မြင်ခဲ့ပြီး ကိုကိုးမှုန့်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ကောင်းမွန်သော cocoa ထုထည်ကို ကြိတ်ချေခဲ့သည်။1847 တွင် တစ်စုံတစ်ယောက်သည် ချောကလက်အချိုရည်များတွင် ကိုကိုးထောပတ်နှင့် သကြားကိုထည့်ကာ အသင့်ထုပ်ပိုးထားသော ချောကလက်အတုံးများကို အောင်မြင်စွာ ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။

1875 ခုနှစ်တွင် Swiss မှ နို့ချောကလက်ထဲသို့ နို့ချောကလက်ကို ပေါင်းထည့်ကာ နူးညံ့သော အရသာနှင့် ပေါ့ပါးသော အရသာရှိသော နို့ချောကလက်ကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ထို့နောက်တွင်၊ ဤချောကလက်မျိုးသည် အမြောက်အမြားထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး အရေးပါသော ချောကလက်တစ်မျိုးဖြစ်လာကာ ဆွစ်ဇာလန်သည်လည်း ချောကလက်နိုင်ငံဖြစ်လာခဲ့သည်။

ကွဲပြားသောပါဝင်ပစ္စည်းများအရ ချောကလက်ကို အနက်ရောင်ချောကလက်၊ နို့ချောကလက်နှင့် ချောကလက်အဖြူဟူ၍ ခွဲခြားထားပြီး အရောင်အဆင်းမှ အလင်းမှအမှောင်အထိ ကွဲပြားသည်။အနက်ရောင်ချောကလက်သည် အများအားဖြင့် ကိုကိုးမှုန့်ပါဝင်မှု မြင့်မားသည်၊ သကြားပါဝင်မှုနည်းပြီး ခါးသောအရသာရှိသည်။ချောကလက်ဖြူသည် ကိုကိုးမှုန့်မပါဝင်သောကြောင့် ချောကလက်အစစ်မဟုတ်သော်လည်း ကိုကိုးထောပတ်၊ သကြားနှင့် နို့တို့ ရောစပ်ထားသည်။နို့ချောကလက်ကို နို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ ထည့်ပေးသည်။