ပက်တင်မြင့်မားသောအပင်များအားလုံးတွင် အဓိကတည်ရှိပြီး အပင်ဆဲလ် interstitium ၏အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် သဘာဝ macromolecular ဒြပ်ပေါင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။နေ့စဉ်လူနေမှုဘဝတွင်၊ pectin ကို အများအားဖြင့် citrus အခွံမှထုတ်ယူကြပြီး များသောအားဖြင့် အဝါရောင် သို့မဟုတ် အဖြူရောင်အမှုန့်ပုံစံဖြင့် gelling၊ thickening နှင့် emulsifying လုပ်ဆောင်မှုများရှိသည်။Pectin သည် ယို၊ ဂျယ်လီ၊ ဒိန်ချဉ်နှင့် ရေခဲမုန့်များ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် သဘာဝ အစားအစာ ဖြည့်စွက်စာလည်း ဖြစ်သည်။ထို့အပြင် pectin သည် အသီးအနှံများကို ထိန်းသိမ်းရာတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ pectin ကို ဆေးဘက်ဆိုင်ရာနယ်ပယ်တွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။Pectin ကို ဝမ်းချုပ်ခြင်း နှင့် ဝမ်းလျှောခြင်း ကုသရာတွင် အသုံးပြုသည်Pectin ကို အကိုက်အခဲပျောက်ဆေးအဖြစ် ဆေးရည်ကြည်များတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။

ကျောက်ကျောတိရိစ္ဆာန်အရေခွံနဲ့ အရိုးမှာရှိတဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်တွေကနေ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ကော်လဂျင်ဖြစ်ပါတယ်။gelatin ၏ အဓိက အစိတ်အပိုင်းမှာ အဝါရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် ဖောက်ထွင်းမြင်နိုင်သော ပရိုတင်းဖြစ်ပြီး အနံ့မရှိသော သွားဖုံးဖြစ်သည်။Gelatin ကို အစားအသောက်၊ ဆေးဝါး သို့မဟုတ် အလှကုန်များတွင် gelling agent အဖြစ် အသုံးများသည်။Gelatin သည် ကော်လာဂျင်၏ နောက်ပြန်မဆုတ်နိုင်သော ဟိုက်ဒရောလစ်ပုံစံတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အစားအသောက်ထုတ်ကုန်တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။၎င်းကို fudge အပြင် marshmallows၊ ရေခဲမုန့်နှင့် ဒိန်ချဉ်ကဲ့သို့သော အခြားထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးများသည်။

一.ကွဲပြားခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများ

1. Gelatin: အဓိက အစိတ်အပိုင်းမှာ ပရိုတင်းဓာတ် ဖြစ်သည်။

2. Pectin- ၎င်းတွင် တစ်သားတည်းဖြစ်တည်နေသော ပိုလီဆက်ခရိုက် နှင့် heteropolysaccharides နှစ်မျိုး ပါဝင်သည်။

二.မတူညီသောသဘောသဘာဝ

1. Gelatin: ရေနွေးတွင် ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး ရေအေးတွင် မပျော်ဝင်ပါ။

2. Pectin- ၎င်းသည် အယ်ကာလိုင်းပျော်ရည်ထက် အက်စစ်ဓာတ်တွင် ပိုမိုတည်ငြိမ်ပြီး များသောအားဖြင့် ၎င်း၏ esterification degree အရ high-ester pectin နှင့် low-ester pectin ဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။

三.ကွဲပြားခြားနားသောအသုံးပြုမှုများ

1. Gelatin: ကမ္ဘာပေါ်ရှိ gelatin ၏ 60% ကျော်ကို အသုံးပြုသည်။အစားအသောက်နှင့် မုန့်လုပ်ငန်း.

2. Pectin- အဆင့်မြင့်မားသော သဘာဝအစားအစာ ဖြည့်စွက်စာနှင့် ကျန်းမာရေး စောင့်ရှောက်မှု ထုတ်ကုန်တစ်ခုအနေဖြင့် pectin ကို တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုနိုင်သည်။ အစားအသောက်, ဆေးဝါး နှင့်ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုထုတ်ကုန်များ နှင့်အလှကုန်အချို့.pectin ၏ စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်ရန် ကုန်ကြမ်းများမှာ အဓိကအားဖြင့် citrus peel နှင့် ပန်းသီးခွံများဖြစ်သည်။

ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ gummy လုပ်ချင်ရင်လည်း ဆက်သွယ်ဖို့ ဖိတ်ခေါ်ပါတယ်။

Chengdu LST Science and Technology Co.,Ltd

လိပ်စာ-169#Binqing Rd၊ Pidu ခရိုင်၊ Chengdu မြို့ Sichuan ပြည်နယ် China PR611730

Tel/Wechat/Whatsapp:+8613540605456

ဝဘ်-www.lstchocolatemachine.com