Chocolateria သည် ဒေသတွင်း ကော်ဖီကုမ္ပဏီ Dark Matter မှတဆင့် ချီကာဂိုသို့ ဝင်ရောက်လာခဲ့သည်။မီနူးပေါ်တွင်?Espresso နှင့် ကော်ဖီအပြင် ချောကလက်ဘားများနှင့် မက္ကဆီကန် ချောကလက်သောက်ခြင်းကဲ့သို့သော သမားရိုးကျ ကော်ဖီဆိုင်များကို မက္ကဆီကိုမှ ကိုကိုးစေ့များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
La Rifa Chocolateria ၏တွဲဖက်တည်ထောင်သူ Monica Ortiz Lozano က "ဒီနေ့တော့ ချောကလက်ထုတ်လုပ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်နေပါတယ်။""Sleep Walk မှာ၊ မက္ကဆီကို ကိုကိုးကုမ္ပဏီတွေနဲ့ အလုပ်လုပ်နေပါတယ်။"
Dark Matter Coffee မှ ကော်ဖီကြီးကြပ်ရေးမှူး Aaron Campos က “တကယ်ကောင်းတဲ့ ကော်ဖီနဲ့ ချောကလက်အစစ်က ထပ်နေတဲ့ အရသာတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ကိုကိုးစေ့ကနေ ကော်ဖီစေ့အထိ သင်အမှန်တကယ် ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။”
အခြားနေရာခုနစ်ခုနှင့်မတူဘဲ၊ ဤတည်နေရာသည် မက္ကဆီကိုရှိ La Rifa Chocolateria နှင့် ပူးပေါင်းထားသည်။
Campos က "ပထမ၊ သူတို့က မက္ကဆီကို၊ Chiapas မှာရှိတဲ့ ထုတ်လုပ်သူတွေကို လာရောက်လည်ပတ်ဖို့ ကျွန်တော်တို့ကို ဖိတ်ခေါ်ပါတယ်။"“ချောကလက်ထုတ်လုပ်ခြင်းနဲ့ ပြုပြင်ခြင်းအကြောင်း လေ့လာပါ။သူတို့ဒီမှာ သူတို့လုပ်နိုင်တဲ့အလုပ်ကြောင့် ကျွန်တော်တို့ အံ့အားသင့်ခဲ့ရပြီး ဒီအကြံဉာဏ်များစွာကို ကျွန်တော်တို့နဲ့အတူ ယူဆောင်လာဖို့ လှုံ့ဆော်ခံခဲ့ရပါတယ်။ချီကာဂိုသို့။"
Lozano နှင့် La Rifa ၏ပူးတွဲတည်ထောင်သူ Daniel Reza သည် Chicago Sleep Walk ဝန်ထမ်းများအား ကိုကိုးအသွင်ပြောင်းနည်းကို လေ့ကျင့်ပေးနေသည်။
လိုဇာနိုက “ကျွန်တော်တို့က ကိုကိုးစေ့ကို ကင်ပြီး အခွံနွှာပြီး ကိုကိုးချောင်းရဲ့ အရေပြားကို ဖယ်လိုက်တယ်။“ရိုးရာကျောက်စက်တွေမှာ ကိုကိုးမှုန့်ကို ကြိတ်တဲ့အခါ ဒါက အထောက်အကူဖြစ်မှာပါ။ဤကျောက်စက်များသည် မက္ကဆီကိုမှ ကျွန်ုပ်တို့ယူဆောင်လာသည့် အစဉ်အလာကြီးတစ်ခုဖြစ်သည်။ကြိတ်စက်ထဲမှာ ကျောက်တုံးတွေကြားက ပွတ်တိုက်မှုက ကိုကိုးကို ကြိတ်တယ်။ထို့နောက် ကိုကိုးထောပတ်များစွာပါဝင်သောကြောင့် တကယ့်အရည်ငါးပိကို ရရှိပါမည်။ဒါက ငါတို့ရဲ့ငါးပိကို ကိုကိုးမှုန့်အစား တကယ်အရည်ဖြစ်စေလိမ့်မယ်။ကိုကိုးငါးပိကို ပြင်ဆင်ပြီးတာနဲ့ ချောကလက်ကို ချောကလက်ဖြစ်အောင် ထပ်ပြီး ကြိတ်ချေလိုက်ပါ။”
ကိုကိုးစေ့ကို မက္ကဆီကိုပြည်နယ် Tabasco နှင့် Chiapas၊ Monica Jimenez နှင့် Margarito Mendoza မှ တောင်သူနှစ်ဦးမှ ထုတ်လုပ်သည်။ကိုကိုးစေ့သည် အသီးအနှံများ၊ ပန်းများနှင့် သစ်ပင်များတွင် ပေါက်ရောက်သောကြောင့် Sleep Walk သည် မတူညီသော ချောကလက်အရသာ ခုနစ်မျိုးကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။
လိုဇာနိုက “ချောကလက်ကို ကြိတ်ပြီး ဖျော်ပြီးရင် အပူချိန်ကို စစ်ဆေးမယ်။”“ညဘက်မှာတော့ အပူချိန်ကို မှန်ကန်စွာ ပုံဆောင်ခဲဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပေးမှာဖြစ်လို့ တောက်ပြောင်တဲ့ ချောကလက်အတုံးတွေကို ရရှိမှာဖြစ်ပြီး ရွှဲရွှဲစိုပါလိမ့်မယ်။အဲဒါက ချောကလက်အတုံးတွေကို ပုံသွင်းပြီး ထုပ်ပိုးပြီး အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ ပထမဆုံး စုဆောင်းမှုကို ရခဲ့ပါတယ်။”
တူညီသောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုအသုံးပြု၍ မက္ကဆီကန်သောက်သုံးချောကလက်ဟုခေါ်တွင်စေရန်အတွက် ကိုကိုးငါးပိကို ဆေးပြားများအဖြစ် ပြုလုပ်ကာ သဘာဝ vanilla နှင့် ရောစပ်ထားသည်။မှန်ပါသည်- တစ်ခုတည်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ကိုကိုးနှင့် vanilla၊ လုံးဝမထည့်ထားသော ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ဒါပေမယ့် ဒါက အားလုံးတော့ မဟုတ်ပါဘူး။Dark Matter သည် ကော်ဖီဖျော်ရည်များနှင့် ကော်ဖီဖျော်ရည်အတွက် ချောကလက်ကို မုန့်နှင့်ဖျော်ရည်အတွက် ချောကလက်အဖြစ် အသုံးပြုရန် ဒေသဆိုင်ရာ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း (Azucar Rococo၊ Do-Rite Donuts၊ El Nopal Bakery 26th Street နှင့် West Town Bakery) တို့နှင့် ပူးပေါင်းတည်ထောင်ထားသည်။
၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ ချောကလက်ဘားများအတွက် ထုပ်ပိုးထားသော စက္ကူကို ဒီဇိုင်းဆွဲရန် ဒေသတွင်း အနုပညာရှင်များနှင့်လည်း ပူးပေါင်းခဲ့သည်။ဤအနုပညာရှင်များတွင် Isamar Medina၊ Chris Orta၊ Ezra Talamantes၊ Ivan Vazquez၊ Czr Prz၊ Zeye One နှင့် Matr နှင့် Kozmo တို့ ပါဝင်သည်။
Dark Matter နှင့် La Rifa အတွက်၊ အနုပညာရှင်များ၊ အသိုင်းအဝိုင်းနှင့် မက္ကဆီကိုတို့ကြားတွင် ဤကဲ့သို့သော ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
လိုဇာနိုက “ဒါက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ယဉ်ကျေးမှုအရင်းမြစ်တွေနဲ့ ပြန်လည်ချိတ်ဆက်ပြီး ဒီနေရာမှာ ဆက်ဆံရေးသစ်တွေ တည်ဆောက်ဖို့ နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုလို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။”
သင်ကိုယ်တိုင် မက္ကဆီကန်-သောက်ချောကလက်တစ်ခွက်ကို စမ်းကြည့်လိုပါက Chicago၊ Pilsen၊ 1844 Blue Island Avenue ရှိ ဒေသခံချောကလက်အထူးစတိုးဆိုင် Sleep Walk သို့ သွားနိုင်ပါသည်။