ကျွန်တော်ဒီကိုစခဲ့တုန်းက ချောကလက်အကြောင်း ဘာမှမသိခဲ့ပါဘူး-ဒါဟာ ကျွန်တော့်အတွက် အတွေ့အကြုံသစ်တစ်ခုပါပဲ။မီးဖိုချောင်မှာ ကိတ်မုန့်လုပ်နည်းကို စလုပ်ခဲ့တယ်၊ ဒါပေမယ့် မကြာခင်မှာပဲ ချောကလက်ဓာတ်ခွဲခန်းနဲ့လည်း စလုပ်တယ်၊ ခြံတွင်းက အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ ကော်ဖီစေ့ခြောက်တွေကို ထုတ်ယူပြီး အရသာအတွက် သကြားနဲ့ တခြားသူတွေကို သုံးပါတယ်။ ချောကလက်သကြားလုံးများနှင့် ရောစပ်ထားသည်။အစပိုင်းတွင် ဓာတ်ခွဲခန်းသည် သေးငယ်သော်လည်း အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ထုတ်လုပ်မှုများ ကြီးထွားလာပြီး ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် အချိန်ပြည့်အလုပ်လုပ်နေသူကို လိုအပ်နေပါသည်။
ချောကလက်လုပ်နည်း အခြေခံတွေကို လေ့လာဖို့ တစ်နှစ်လောက် အချိန်ယူခဲ့ရပြီး လုပ်ငန်းခွင်မှာ ဗဟုသုတတွေ အားလုံးကို သင်ယူခဲ့ပါတယ်။အခုတောင်မှ အသစ်အသစ်တွေကို သင်ယူနေတာ ဘယ်တော့မှ မရပ်ဘူး။ဟင်းချက်နည်းများကို ပိုမိုတီထွင်ဖန်တီးနိုင်စေရန် နည်းလမ်းအသစ်များကို ရှာဖွေရန် အင်တာနက်ကို အသုံးပြုပါမည်။
တစ်နေ့ကို ရှစ်နာရီလောက် အလုပ်လုပ်တယ်။ဝင်လာတုန်းက လုပ်စရာတွေ အများကြီးပဲ။ဤတွင် မတူညီသော ချောကလက် ခရီးစဉ်များနှင့် ကျွန်ုပ်တို့ ကမ်းလှမ်းသည့် စွဲမက်ဖွယ် အတွေ့အကြုံများ ပါ၀င်သည်- ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ခုမှာ ဧည့်သည်များ ဝင်လာနိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏ ချောကလက်ဘားများ ပြုလုပ်ပြီးနောက် အိမ်သို့ ယူဆောင်သွားနိုင်သည့် ဧည့်သည်များကို "ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်း" ခရီးစဉ် ဟုခေါ်သည်။
ချောကလက်ကိုယ်တိုင်က တကယ်တော့ သစ်သီးတွေနဲ့ စတင်ပါတယ်။အသီးကို ကိုယ်တိုင်မြည်းစမ်းကြည့်တဲ့အခါ ချောကလက်အရသာ မရှိပါဘူး။ပဲတောင့်များကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အခြောက်ခံခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှင့် ကင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ် ပြီးဆုံးပါက အရသာ ပျောက်စေပါသည်။
အပန်းဖြေစခန်းရှိ ခြံတစ်ခုဖြစ်သည့် Emerald Estate သည်လည်း အပန်းဖြေစခန်းမှ ပိုင်ဆိုင်ပြီး ဟိုတယ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ထို့ကြောင့်၊ ချောကလက်စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို site တွင်ပြုလုပ်သည်။
အရသာမှန်ကြောင်း သေချာအောင် ငါဖန်တီးသမျှကို ငါကြိုးစားမယ်။မည်သည့်ရည်ရွယ်ချက်အတွက်မဆို အသုံးမပြုမီ သို့မဟုတ် ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များအား ရောင်းချခြင်းမပြုမီ ၎င်းကိုမှန်ကန်ကြောင်း သေချာစေရန်လိုအပ်ပါသည်။
ဒါကြောင့် ချောကလက်မကြိုက်ရင် ဒါက သင့်အတွက်မဟုတ်ပါဘူး။ပန်းများ၊ မင်္ဂလာဦးထုပ်များနှင့် ကိတ်မုန့်ဦးထုပ်များအပါအဝင် အချိုပွဲများအတွက် ချောကလက်အလှဆင်ခြင်းကဲ့သို့သော အလှဆင်ခြင်းနှင့် ဒီဇိုင်းအမျိုးမျိုးပြုလုပ်ခြင်းတို့ကို နှစ်သက်သောကြောင့် အသစ်အဆန်းများကို လေ့လာ၍ စမ်းသုံးကြည့်လိုပါသည်။
cacao သစ်ပင်သည် Saint Lucia ၏သမိုင်းနှင့်ယဉ်ကျေးမှု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ဒါဟာ နှစ်ပေါင်း 200 လောက် သမိုင်းကြောင်းရှိတယ်။သို့သော် ယခင်က ကျွန်းပေါ်တွင် အပင်များသာ စိုက်ပျိုးကြပြီး ပဲစေ့များကို အခြောက်လှန်းကာ ပြင်သစ်နိုင်ငံ၊ လန်ဒန်ရှိ ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူထံသို့ ပို့ဆောင်ခြင်းမပြုမီက ကျွန်းများပေါ်တွင်သာ အခြောက်ခံခဲ့ကြသည်။ပြီးတော့ ဘယ်လ်ဂျီယံ။
ချောကလက်ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် မကြာသေးမီက Saint Lucia ၏ယဉ်ကျေးမှုတွင် အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာပြီး ဤကျွန်းသို့လူများသွားလာရန် အရေးကြီးသောအကြောင်းရင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။အခုလည်း လူတိုင်းက ငါတို့ ဒီမှာလုပ်နေတဲ့ အလုပ်တွေကို လိုက်လုပ်နေကြတယ်- တကယ်တော့ ငါတို့အတွက် အလုပ်လုပ်တဲ့လူတချို့က ဒီမှာ ကိုယ်ပိုင်ဆိုင်တွေဖွင့်ထားတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ “ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု” အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲကို ပြုလုပ်ရန် ဤနေရာသို့ ရောက်လာသော ဧည့်သည်အနည်းငယ်ပင် ရှိခဲ့ပါသည်။ကျွန်မထံမှ ချောကလက်လုပ်နည်းကို သင်ယူပြီးနောက် အိမ်သို့ ပြန်လာကာ ကိုယ်ပိုင်ပစ္စည်းများကို ဝယ်ယူကာ ချောကလက်ကို ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ကြသည်။ဒီအတွက် ကူညီပေးခဲ့တာကို သိလိုက်ရလို့ အရမ်းဝမ်းသာမိပါတယ်။
ကပ်ရောဂါကာလအတွင်းတွင်၊ နိုင်ငံသည်အခြေခံအားဖြင့်ပိတ်ထားသည်၊ ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်ဟိုတယ်ပိတ်သောအခါနှင့်လွန်ခဲ့သောလအနည်းငယ်အတွင်းဧည့်သည်များမရှိကြောင်းသေချာစေရန်အရာအားလုံးကိုဤနေရာတွင်ထုပ်ပိုးပြီးစနစ်တကျသိမ်းဆည်းရန်လိုသည်။
ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် နွေဦးနှင့် ဆောင်းဦးနှောင်းပိုင်းတွင် ရာသီနှစ်ခုတွင် ကိုကိုးရိတ်သည်။COVID ကပ်ရောဂါမဖြစ်မီက ကျွန်ုပ်တို့သည် ယခုနှစ်နွေဦးတွင် ရိတ်သိမ်းခြင်းလုပ်ငန်းအားလုံးနီးပါးကို ပြီးမြောက်ခဲ့ပြီး ယခုနည်းပညာအရပြောရလျှင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ရာသီနှစ်ရာသီကြားတွင် သီးနှံမဆုံးရှုံးသေးပါ။
ပဲစေ့များကို အချိန်အကြာကြီး သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်ပြီး၊ ပြုလုပ်ထားသော ချောကလက်ကိုလည်း အချိန်အကြာကြီး သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သောကြောင့် ယင်းနေရာတွင် ဆိုးရွားနေမည်မဟုတ်ပေ။ပိတ်ချိန်အတွင်း ကျွန်ုပ်တို့သည် အခြောက်လှန်း၊ ခြစ်ပြီး ချောကလက်အတုံးများ ထုတ်လုပ်ခြင်းမပြုရသေးပါ။အိမ်ခြံမြေသည် ချောကလက်များကို အွန်လိုင်းတွင် ဆက်လက်ရောင်းချနေပြီး လူများက ချောကလက်များကို ဆက်လက်မှာယူသောကြောင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့ မရောင်းရသေးသော အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
အထူးသဖြင့် အရက်ဆိုင်များအတွက် အရသာဖန်တီးရန် မတူညီသော ချက်ပြုတ်နည်းများစွာရှိသည်။စပါးလင်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ jalapeno၊ espresso၊ ပျားရည်နှင့် ဗာဒံစေ့တို့ကို အသုံးပြုသည်။ဂျင်း၊ ရမ်၊ espresso နှင့် ဆားထားသော caramel အပါအဝင် အချိုအရသာများစွာကိုလည်း ပေးဆောင်ပါသည်။ကျွန်တော်အကြိုက်ဆုံး ချောကလက်က သစ်ကြံပိုးခေါက်ချောကလက်ပဲ၊ ဒါက တခြားဘာအတွက်ကြောင့် ခြံထဲမှာ သစ်ကြံပိုးခေါက်တွေ ရိတ်သိမ်းတယ်၊ ဒါက အရမ်းကောင်းတဲ့ ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုပါပဲ။
ဝိုင်ကဲ့သို့ပင် တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် စိုက်ပျိုးထားသော ပဲအမျိုးမျိုးတွင် ကွဲပြားသော ကွဲပြားမှုများရှိသည်။၎င်းတို့သည် ပဲမျိုးများဖြစ်သော်လည်း၊ ၎င်းတို့သည် စိုက်ပျိုးရာသီ၊ ကြီးထွားမှုအခြေအနေ၊ မိုး၊ အပူချိန်၊ နေရောင်ခြည်နှင့် ၎င်းတို့၏အရသာကို ထိခိုက်စေသော ရာသီဥတုအခြေအနေများဖြစ်သည်။ကျွန်ုပ်တို့၏ ပဲစေ့များသည် ရာသီဥတုအရ တူညီသောကြောင့် ၎င်းတို့အားလုံးသည် အလွန်နီးကပ်စွာ ပေါက်ရောက်ကြသည်။ပဲအမျိုးမျိုးကို ရောစပ်ထားသော်လည်း၊ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏သေးငယ်သောပုံစံဖြစ်သည်။
အဲဒါကြောင့် အတွဲတိုင်းကို မြည်းစမ်းကြည့်သင့်ပါတယ်။ရောစပ်ထားသော ချောကလက်သည် အရသာကောင်းမွန်စေရန် ပဲစေ့များကို လုံလောက်အောင်ရောစပ်ထားကြောင်း သေချာစေရမည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် ချောကလက်ကို လှပသောအရာများပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုကြသည်။ချောကလက်မုန့်များ၊ ချောကလက် croissants နှင့် cocoa လက်ဖက်ရည်၊ ဤသည်အလွန်ရိုးရာ Saint Lucia အချိုရည်ဖြစ်သည်။ကိုကိုးသည် အုန်းနို့ သို့မဟုတ် သာမန်နို့နှင့် ရောစပ်ထားပြီး သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ လေးညှင်းပွင့်၊ ဖာလာနှင့် Baileys ကဲ့သို့သော အရသာရှိသည်။မနက်ခင်းလက်ဖက်ရည်အဖြစ် ပြုလုပ်ထားပြီး အလွန်ဆေးဖက်ဝင်တန်ဖိုးရှိပါတယ်။Saint Lucia တွင်ကြီးပြင်းလာသူတိုင်းသည် ငယ်စဉ်ကတည်းက သောက်ခဲ့ကြသည်။
ကိုကိုး၊ ချောကလက်ဘရောင်နီ၊ ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးများ၊ ချောကလက်ကတ္တီပါ အချိုပွဲများ၊ ချောကလက် ငှက်ပျောသီးကြော်များကို ချောကလက်ရေခဲမုန့်လုပ်ရန်လည်း သုံးပါသည်။တကယ်တော့၊ ငါတို့မှာ ချောကလက်မီနူးတစ်ခုရှိတယ်၊ ချောကလက်မာတီနီကနေ ချောကလက်လက်ဖက်ရည်တွေအထိ ချောကလက်ရေခဲမုန့်နဲ့ တခြားအရာအားလုံးရှိတယ်။ဤချောကလက်၏အသုံးပြုမှုသည် အလွန်ထူးခြားသောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့အမှန်တကယ်အလေးပေးလိုပါသည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် အလွန်အရေးကြီးသည်ဟု ကျွန်ုပ်ထင်သည့် Saint Lucia ရှိ ချောကလက်လုပ်ငန်းကို လှုံ့ဆော်ပေးခဲ့သည်။အနာဂတ်ကို ကြည့်ရင် ဒါက လူငယ်တွေ စပြီး လုပ်နိုင်တဲ့ အရာဖြစ်ပြီး ဒီလက်လုပ် ချောကလက်ကို လုပ်တဲ့အခါ၊ စီးပွားဖြစ် ချောကလက် သကြားလုံးတွေနဲ့ သန့်စင်ပြီး ချောကလက်ကြားက အရည်အသွေးနဲ့ ကွာခြားချက်က ကြီးမားတယ်ဆိုတာ သဘောပေါက်ပါတယ်။
"သကြားလုံး" မဟုတ်ဘဲ လှပစွာ ဖန်တီးထားသော အရည်အသွေးမြင့် ချောကလက်။၎င်းသည် နှလုံးအတွက်ကောင်းမွန်ပြီး၊ endorphins အတွက် ကောင်းမွန်ပြီး သင့်ကို အေးချမ်းမှုပေးသည်။ချောကလက်ကို ဆေးဖက်ဝင်အစားအစာအဖြစ် ရှာရတာ ကောင်းပါတယ်။လူတွေက ချောကလက်စားတဲ့အခါ အေးအေးဆေးဆေး နေတတ်ကြတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့လုပ်လိုသည်မှာ “အာရုံခံအရသာ”၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် လူများအား ၎င်းတို့၏ အစားအသောက်နှင့် စားသောက်မှုပုံစံကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ နားလည်နိုင်စေရန် ၎င်းတို့၏ အာရုံခံစားမှုများနှင့် လိုက်ဖက်သော ချောကလက်များကို စူးစမ်းလေ့လာရန် အခွင့်အရေးပေးပါသည်။အကြိမ်များစွာ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အစားအစာ၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မစဉ်းစားဘဲ စားရုံသာဖြစ်သည်။
ချောကလက်တစ်ခြမ်းကို မြည်းစမ်းပြီးရင် ပါးစပ်ထဲ အရည်ပျော်သွားအောင် စားသုံးခြင်းက သင့်အစားအသောက်ကို အာရုံစိုက်စေနိုင်ပါတယ်။သင့်နှာခေါင်းထဲသို့ အနံ့မွှေးပြီး သင့်လျှာပေါ်ရှိ ချောကလက်အရသာကို ခံစားလိုက်ပါ။ဤသည်မှာ စစ်မှန်သော မိမိကိုယ်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု အတွေ့အကြုံဖြစ်သည်။
စားဖိုမှူး Allen Susser (Allen Susser) နှင့် ဟိုတယ်မှ အပန်းဖြေစခန်းအတွက် သီးသန့် ဟင်းချက်နည်း ၇၅ မျိုးကို ရွေးချယ်ထားသည့် “Yushan Gourmet” ဟုခေါ်သော ဟင်းချက်နည်းကို အွန်လိုင်းမှ ဝယ်ယူနိုင်ပြီဖြစ်သည်။

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ဖုန်း/ whatsapp : +86 15528001618(Suzy)