Aġġustament tat-temperatura: prinċipalment permezz tat-tisħin, ħalli l-kristalli kollha jinħallux kompletament idejhom, u mbagħad billi tkessaħ għall-firxa ta 'temperatura tal-kristall l-aktar adattata, ikkultiva l-kristalli, u finalment għolliha ftit, sabiex il-kristalli jkunu f'medda ta' tkabbir ta 'veloċità massima .Il-kristalli taċ-ċikkulata magħżula b'dan il-mod huma dawk li jinġibdu sewwa mill-idejn żgħar tal-kristalli u huma l-aktar brillanti.Imma għalkemm qed nitkellem dwar l-aġġustament tat-temperatura, fil-fatt, normalment inħares lejn is-sensazzjoni, il-veloċità tal-fluss tal-ġulepp taċ-ċikkulata, u t-temperatura hija l-aħħar ħaġa li nħares lejha.Ma nafx jekk skoprejtx li anki jekk it-temperatura korretta titkejjel bl-użu tat-termometru, iċ-ċikkulata attwali prodotta mhix korretta.Dan huwa fejn it-temperatura, iżda l-kristall mhux tajjeb għax il-kristall qed jinbidel il-ħin kollu.Jew saħansitra t-temperatura ma tintlaħaqx, iżda l-kejl huwa ħażin minħabba li l-ġulepp taċ-ċikkulata huwa likwidu oħxon.Jekk ma titħawwadx kompletament, it-temperatura tkun irregolari f'diversi postijiet.Pereżempju, jekk iċ-ċikkulata li tipproduċi għandha strixxi fuq il-wiċċ, dan huwa kkawżat minn differenzi ta 'temperatura differenti, u għandek bżonn tħawwad b'mod aktar ugwali l-ħin li jmiss.(Imma oqgħod attent li ma tħawwadx il-bżieżaq tal-arja)

Meta l-esperjenza ma tkunx biżżejjed biex tħoss il-kristall, nissuġġerixxi li tuża t-termometru wara li tħawwad kompletament (madwar 10 darbiet għall-borma kollha, madwar, iċ-ċentru, u l-parti ta 'fuq u t'isfel) u mbagħad tuża termometru.Jekk tintlaħaq it-temperatura, ħu xafra żgħira biex tgħaddasha. Friġġ għal ftit.Wara 2 jew 3 minuti, oħroġ u ara li huwa tleqq u solidifikat, li jfisser li l-aġġustament tat-temperatura huwa korrett.Jekk il-wiċċ għadu mxarrab, toqgħodx lura milli ssaħħan mill-ġdid immedjatament.

Jekk jogħġbok wasal

https://www.lstchocolatemachine.com/small-capacity-chocolate-tempering-machine-for-natural-cocoa-butter-chocolate-covering-machine.html

biex tikseb magna tat-tempra professjonali fuq skala tal-ħanut adattata

Minbarra l-kristalli taċ-ċikkulata, it-tindif tal-moffa huwa wkoll importanti ħafna għat-tleqqija.Dawwar il-moffa tiegħek lejn id-dawl u dawwar id-dawl.Il-moffa mhix lixxa, iżda żejtnija, li jfisser li hemm ħmieġ fuq il-moffa tiegħek.Iċ-ċikkulata mhux se tiddi.Matul l-użu tal-moffa, jekk it-temperatura hija dejjem aġġustata b'mod korrett, mhux biss tajjeb għall-kwalità tal-prodott, iżda wkoll għall-moffa.Min-naħa l-oħra, jekk l-aġġustament tat-temperatura jonqos, iċ-ċikkulata ma tkunx tista 'tiċkien u demould, anke jekk twaqqaha, tħabbatha, taħbitha, aħsilha, jew taħselha.Wara li jintużaw diversi metodi, xorta se jkun hemm impuritajiet residwi fuq il-wiċċ tal-moffa.Moffa maħmuġa bħal din mhux biss taffettwa l-produzzjoni taċ-ċikkulata qawwija li jmiss, iżda wkoll tagħmel ħsara lill-kisi tal-moffa nnifisha.

U mbagħad ħaġa oħra, anki jekk il-moffa tiegħek hija maħmuġa, taħsilhiex b'ilma tismit jew deterġent.Tista 'timla l-moffa biċ-ċikkulata li ġiet ittemprata b'mod korrett, u ħalli r-residwi li naqsu milli jittempra l-aħħar darba joħorġu mill-moffa bla xkiel.Jew jekk il-moffa ma tkunx ħafna maħmuġa, tista 'wkoll tuża qoton mediku mgħaddas f'alkoħol b'konċentrazzjoni għolja, u imsaħ b'attenzjoni ż-żejt.Jekk jogħġbok innota li l-moffa taċ-ċikkulata, ipprova ma tmissx l-ilma!Ipprova ma tmissx l-ilma!

Jekk jogħġbok tasal https://www.lstchocolatemachine.com/to-shape/ , biex tikseb moffa taċ-ċikkulata aktar professjonali