Il-bini ta’ fabbrika taċ-ċikkulata kien parti mill-pjan ta’ Tim McCollum minn meta waqqaf Beyond Good, li qabel kienet Madécasse, fl-2008.
Waħdu din mhix proeza faċli, iżda l-post għall-ewwel faċilità ta 'produzzjoni avvanzata tal-kumpanija żied saff ieħor ta' diffikultà.Beyond Good waqqaf ħanut fil-Madagaskar, fejn jakkwista kakaw Criollo rari u frott mill-isbaħ direttament mill-bdiewa.
Għalkemm l-Afrika - l-Afrika tal-Punent, b'mod partikolari - tforni 70 fil-mija tal-kawkaw tad-dinja, l-"ekwivalenti statistiku ta '0 fil-mija" taċ-ċikkulata tad-dinja hija prodotta hemmhekk, McCollum jgħid.Hemm diversi raġunijiet għal dan, li jvarjaw minn nuqqas ta 'infrastruttura, il-ħtieġa li jintbagħat u jiġi installat tagħmir tal-manifattura, taħriġ tal-impjegati, u fl-aħħar mill-aħħar, id-distribuzzjoni tal-profitti.
"Huma kollha jammontaw biex tkun proposta diffiċli ħafna," jgħid McCollum.“Imma biex jinħoloq valur serju jeħtieġ li jsiru affarijiet li ma sarux qabel.Għandna żero interess fl-istatus quo.Taħt iż-żero.”
It-tkissir min-norma, u speċjalment il-katina tal-provvista tradizzjonali taċ-ċikkulata, huwa fil-qalba tal-missjoni ta 'Beyond Good.McCollum, li fforma l-konnessjoni tiegħu mal-Madagaskar waqt perjodu ta’ sentejn bħala voluntier tal-Korp tal-Paċi hemmhekk, ħa ħarsa minn barra lejn l-industrija taċ-ċikkulata u l-oqsma li fihom kellha bżonn l-għajnuna.
L-aktar kwistjonijiet urġenti li tiffaċċja l-katina tal-provvista tal-kawkaw — faqar tal-bdiewa, trasparenza fis-sorsi, u b’estensjoni, xogħol tat-tfal, deforestazzjoni u tibdil fil-klima — ma jistgħux jiġu indirizzati b’approċċ minn fuq għal isfel, induna McCollum.
“Is-soluzzjonijiet li joħorġu magħhom fil-biċċa l-kbira tal-każijiet ma jaħdmux għan-nies fil-bidu nett jew fil-qiegħ tal-katina tal-provvista, li huma l-bdiewa tal-kawkaw.Il-perspettiva tagħna kienet kompletament l-oppost,” jgħid.
Għalkemm il-pandemija globali tal-COVID-19 naqqset il-progress għalissa, Beyond Good, armat b'isem ġdid li jirrifletti aktar l-objettiv tagħha, qed tippjana li tespandi l-mudell tal-produzzjoni fl-oriġini tagħha barra mill-Madagaskar u fl-Afrika tal-Lvant kontinentali.
Matul is-snin, Beyond Good ssieħbet ma 'manifatturi kuntrattwali fil-Madagaskar u fl-Italja biex tipproduċi l-vireg taċ-ċikkulata tagħha, iżda McCollum jgħid li l-għan aħħari huwa li jipproduċi kemm jista' jkun fil-Madagaskar, u jsaħħaħ il-valur tal-esportazzjoni.
Mhux li l-kawkaw heirloom tal-Madagaskar mhux diġà speċjali.In-nazzjon tal-gżira huwa wieħed minn 10 pajjiżi biss li jesportaw 100 fil-mija Kawkaw Fine u Flavor, skont l-Organizzazzjoni Internazzjonali tal-Kawkaw.Frott u mhux morr, għandu noti ta 'frawli, lampun u cranberry.
Wara seba 'snin, Beyond Good laqat limitu massimu ta' produzzjoni mal-ko-manifattur tiegħu fil-Madagaskar, u wassal biex ix-xogħol fuq fabbrika ġdida f'Antananarivo, il-kapitali tal-Madagaskar, jibda fl-2016. Il-kostruzzjoni spiċċat tard fl-2018 u kmieni fl-2019.
Is-sena li għaddiet, il-faċilità pproduċiet nofs il-produzzjoni totali ta 'Beyond Good — il-ko-manifattur Taljan ipproduċa n-nofs l-ieħor — iżda McCollum jistenna li 75 fil-mija tal-prodotti taċ-ċikkulata tagħha jsiru fil-Madagaskar din is-sena.
Il-fabbrika bħalissa timpjega 42 persuna, li ħafna minnhom qatt ma kellhom xogħol ġewwa jew daqu ċikkulata qabel.Dik ħoloq kurva ta 'tagħlim pjuttost, McCollum jgħid, iżda l-produzzjoni taċ-ċikkulata fil-Madagaskar torbot lill-bdiewa u lill-impjegati mal-proċess kollu.
Beyond Good regolarment iġġib lill-imsieħba tal-biedja tagħha — żewġ kooperattivi, bidwi ta’ detentur medju u operazzjoni ta’ biedja individwali kbira bbażata fil-majjistral tal-Madagaskar — fil-faċilità tal-manifattura biex iduqu ċ-ċikkulata u jaraw stadji oħra tal-inkaljar, tat-tħin u tal-produzzjoni.Dan juri għaliex il-prattiki ta' tkabbir, tnixxif u fermentazzjoni tagħhom huma tant kritiċi biex isir prodott ta' kwalità.
"Dan iġibhom infinitament aktar involuti fix-xogħol tal-biedja, iżda tista 'tagħmel dan biss jekk timmanifattura fl-oriġini," jgħid McCollum."Dawn ċirku sħiħ fil-katina tal-provvista kollha li ilhom maqtugħin minnha għal żmien twil."
L-akkwist tal-kawkaw u l-manifattura taħt umbrella waħda jippermettu lill-bdiewa jaqilgħu aktar - ħames sa sitt darbiet aktar, jgħid McCollum - peress li ma hemmx intermedjarji oħra li qed ifittxu li jqassmu l-profitti fil-katina tal-provvista.Dan il-mudell joffri wkoll trasparenza totali mill-pod sat-tgeżwir, u jelimina l-ħtieġa għal programmi biex jiġġieldu l-faqar, it-tħaddim tat-tfal, id-deforestazzjoni u kwistjonijiet oħra.
"Jekk bidwi jagħmel dħul deċenti, u jkun hemm relazzjoni diretta u kummerċjali bejn il-bidwi u l-persuna li tagħmel iċ-ċikkulata, il-kwistjonijiet l-oħra kollha fl-industrija jdubu."McCollum jgħid.
Beyond Good qed tippjana li tespandi lil hinn mill-Madagaskar, li hija parti mir-raġuni għaliex biddlet l-isem tad-ditta tagħha minn Madécasse fl-aħħar tas-sena li għaddiet.Madécasse lanqas ma kienx l-iktar isem faċli biex tiftakar jew tippronunzja - xi ħaġa li l-kumpanija tgħallmet kmieni fl-istorja tagħha.
"Dak kien ilu jżommna lura għal żmien twil," jgħid McCollum."Dejjem konna nafu li ridna nbiddluh, iżda domna biex wasalna sal-punt fejn konna komdi b'deċiżjoni daqshekk kbira."
Issa wasal iż-żmien, peress li Beyond Good qed tippjana li ġġib il-mudell tagħha tal-produzzjoni taċ-ċikkulata fl-oriġini fl-Uganda, pajjiż tal-Afrika tal-Lvant li jipproduċi 30,000 tunnellata kawkaw kull sena.Il-kumpanija għandha wkoll aċċess għal katina tal-provvista proprjetarja hemmhekk permezz tar-relazzjoni tagħha mal-ko-manifattur tagħha.
McCollum jistenna li se jieħdu sentejn biex fabbrika titħaddem, iżda l-pandemija tal-COVID-19 issospendiet il-progress.Sadanittant, Beyond Good introduċiet tliet ċikkulata ġodda li fihom il-kawkaw tal-Uganda u qed tirriċerka mill-bogħod iż-żona li tittama li taħdem fiha.
McCollum jgħid li t-Tanżanija tinsab ukoll fuq ir-radar tal-kumpanija, peress li l-kawkaw tagħha huwa eqreb fit-togħma ta 'Madagaskar.Imma tkun xi tkun il-forma li tieħu jew fejn isseħħ, nimxu 'l quddiem huwa meħtieġ, mhux biss għal Beyond Good, iżda għall-industrija taċ-ċikkulata kollha kemm hi.
"Ikun iblah jekk irridu nżommuha bħala negozju żgħir fil-Madagaskar," jgħid McCollum."It-test reali tal-mudell huwa nistgħu nirreplikawh."
Il-pandemija li għaddejja biddlet il-mod kif il-konsumaturi jixtru, jissoċjalizzaw, u jaqsmu, imgieba li għandhom impatt dirett fuq l-industrija tal-ħelu.F'dan il-webinar li nħares lejn l-Istat tal-Industrija tal-Ħelu tal-2020, se nikkunsidraw il-fatt innegabbli li minkejja li qed nevitaw il-folol u qed inneħħu okkażjonijiet ta' qsim, aħna nixtiequ l-kumdità u s-sigurtà li jipprovdulna l-ħelu.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)