Fl-2013 l-intraprenditur tas-serje Nate Saal kien f'togħma taċ-ċikkulata f'Palo Alto, California, meta deher li ċ-ċikkulata - bħall-kafè, il-"fażola" l-oħra maħbuba mill-ekwatur - hija xi ħaġa li l-konsumaturi jistgħu jkunu qed jagħmlu għalihom infushom fid-dar.Fuq il-post, huwa faqqas l-idea li se ssir CocoTerra, apparat tal-countertop li issa jinsab fil-fażijiet finali tal-ittestjar li jibdel nibs tal-kakaw inkaljat fi biċċiet taċ-ċikkulata raffinati bejn wieħed u ieħor fiż-żmien li tieħu biex tara “Charlie and the Chocolate Factory.”

It-triq mill-mument aha sal-prodott lest turi kemm tbagħbis, għaraq u bini ta 'alleanza bir-reqqa jmur biex iġib teknoloġija ġdida bħal din fis-suq globali taċ-ċikkulata ta' $103 biljun, partikolarment meta tkun barrani tal-industrija.Saal ma kien jaf kważi xejn dwar iċ-ċikkulata ħlief li jgawdi t-togħma.

Edukati f'Yale fil-bijofiżika molekulari u l-bijokimika, huwa stabbilixxa l-karriera tiegħu fl-iżvilupp u l-liċenzjar ta 'pjattaformi tas-softwer f'diversi start-ups ta' Silicon Valley.Iżda anke wara t-tnedija u l-bejgħ ta 'prodotti kumplessi ħafna lil kumpaniji bħal Cisco Systems, il-bini ta' "robot" li jagħmel iċ-ċikkulata jkun jeħtieġ kurva ta 'tagħlim sinifikanti.

Hija bdiet b'tunnellati ta 'videos YouTube."Għatt sena neduka lili nnifsi u nieħu klassijiet dwar il-produzzjoni taċ-ċikkulata, il-kimika taċ-ċikkulata, il-fiżika tat-tagħmir għall-ipproċessar taċ-ċikkulata u nitgħallem ukoll dwar it-tkabbir, iż-żbir, il-ħsad u l-fermentazzjoni tal-kakaw," tgħid Saal.

It-teħid taċ-ċikkulata minn nibs tipikament jieħu mill-inqas 24 siegħa u flotta ta 'magni finicky u għaljin.Iżda Saal - dilettanti dilettanti tad-DIY u dilettanti li jrabbu n-naħal u jagħmlu l-inbid - jemmen li jista 'jħaffef il-proċess biex tagħmel iċ-ċikkulata billi tħin, irfinar, konċing, ittemprar u molding f'sistema waħda unifikata.Jgħid, “It-teknoloġija madwar il-produzzjoni taċ-ċikkulata ma nbidlitx f’150 sena, u ħsibt, ‘Sewwa, għaliex le?’”

Is-suq Amerikan għaċ-ċikkulata premium biss fl-2018 kien qrib $3.9 biljun, skont Mordor Intelligence.Spiss imsejħa ċikkulata "snajja", dawn il-marki l-aktar indipendenti jipproduċu f'lottijiet iżgħar b'enfasi fuq is-sostenibbiltà u l-kuxjenza dwar is-sorsi ta 'ingredjenti ifjen b'inqas addittivi mill-fażola tal-kakaw sal-bar.Għalkemm sitt konglomerati globali, inklużi Mars, Nestle u Ferrero Group, jimmanifatturaw il-biċċa l-kbira taċ-ċikkulata kkunsmata bħala ħelu, dan is-settur iżgħar ta 'dawk li jfasslu l-artiġjanat qed jikber l-aktar malajr f'suq akbar li diġà qed jiffjorixxi.

Skont Zion Market Research, id-dħul globali taċ-ċikkulata huwa mistenni li jilħaq madwar $162 biljun sal-2024, u jikber b'rata ta 'tkabbir annwali ta' madwar 7% bejn l-2018 u l-2024.

It-tektek f'dik in-nixxiegħa ħadet paċenzja u ħiliet schmoozing.Fl-aħħar tal-2015, Saal daħħal lil Karen Alter, strateġista tal-bidu u veteran tal-Intel meqjusa ħafna li issa hija l-uffiċjal kap operattiv ta' CocoTerra.Flimkien bdew itellgħu investituri anġli f'avvenimenti li ġabu l-ewwel kontrolli.Kuntatt li ltaqa 'ma' Saal f'laqgħa waħda introduċieh fid-ditta magħrufa tad-disinn Ammunition (magħrufa għall-headphones Beats u l-bars tal-kafè robot Café-X).

Jgħid Alter, “Kienu tassew eċċitati dwar dak li konna nibnu, emmnu fil-prodott u riedu jgħinu biex l-ewwel manifattur taċ-ċikkulata jinġieb fis-suq.Kien l-ewwel impenn finanzjarju kbir għalina bħala kumpanija iżda kien impenn bikri importanti.”Il-munizzjon sar is-sieħeb tad-disinn ta' CocoTerra kmieni fl-2017. "Wara ħafna kunċetti, ideat u provi," jgħid Saal, "ir-risposta għall-mistoqsija tiegħi dwar il-possibbiltà li nagħmel iċ-ċikkulata fid-dar kienet iva."

Ir-rispons inizjali mill-kummerċ taċ-ċikkulata ma kienx daqstant affermattiv."Ħsibt li kienu totalment miġnun meta tkellimt magħhom għall-ewwel darba fuq it-telefon," jgħid John Scharffenberger, il-vintner u l-produttur taċ-ċikkulata bbażati fiż-Żona tal-Bajja ta 'San Francisco wara Scharffen Berger Chocolate, il-kumpanija kkreditata li bdiet il-moviment taċ-ċikkulata tas-snajja Amerikana fl-Amerika. tard tad-disgħinijiet.Hershey akkwistat lil Scharffen Berger fl-2005 għal madwar $10 miljun.

It-tim ta 'CocoTerra avviċina l-figura ta' parrinu tal-industrija essenzjalment bħala sejħa kiesħa, u r-riskju tagħhom ħallas.“Rajt il-magna, iltqajt mat-tim tal-maniġment u l-inġiniera, u, l-aktar importanti, ippruvajt iċ-ċikkulata, u kont, ‘Geeze, Louise!Dan huwa tassew tajjeb,'” jgħid Scharffenberger, li issa huwa investitur ta' CocoTerra.

Waqt dimostrazzjoni privata f’Ġunju li għadda fi skola tat-tisjir f’Santa Monika, Saal biddel diversi biċċiet ta’ nibs f’ċikkulata solida snappy fi ftit inqas minn sagħtejn.L-avvanz tad-disinn ta 'CocoTerra huwa mekkaniżmu ta' raffinar li juża ball bearings ta 'l-istainless steel biex itħan nibs fil-blokki ċkejkna taċ-ċikkulata.Sistema ta 'tkessiħ attiva tikkontrolla t-temperatura matul il-proċess ta' ttemprar essenzjali, li tittrasforma ċikkulata likwida f'forma solida.L-apparat għandu wkoll ċentrifuga tal-għażil biex tqassam u tifforma ċ-ċikkulata f'forma ta 'ċirku uniku ta' madwar 250 gramma li tista 'tinkisser jew tittiekel sħiħa.

App anëillari tiggwida lill-utenti pass pass u tinkludi riċetti biex jagħmlu ċ-ċikkulata apposta sa l-għażla tal-oriġini tal-fażola (bħal fil-kafè u l-inbid, reġjuni differenti tal-kakaw jipproduċu togħmiet distinti) u l-perċentwal tal-kakaw (l-inqas huwa ħelu).

Minflok ma pożizzjonaw lilhom infushom bħala David f'industrija tal-Goliaths taċ-ċikkulata, CocoTerra għażlu li jgħaqqdu lilhom infushom u jaħdmu minn ġewwa.Kmieni, Saal u Alter ingħaqdu mal-Assoċjazzjoni tal-Industrija taċ-Ċikkulata Fine biex jiltaqgħu u jitgħallmu minn diversi esperti.Huma talbu pariri fil-klassijiet, u attendew avvenimenti importanti taċ-ċikkulata bħall-Festival taċ-Ċikkulata tal-Majjistral biex jistabbilixxu relazzjonijiet mal-bdiewa, dawk li jfasslu ċ-ċikkulata u l-fornituri.

"L-industrija taċ-ċikkulata, speċjalment fil-livell tas-sengħa, hija miftuħa ħafna u kollaborattiva, bħalma hija l-industrija tat-teknoloġija tal-konsumatur," tgħid Alter.“In-nies huma eċċitati dwar is-sengħa tagħhom u huma kuntenti li jaqsmu t-tagħlim ma’ plejers ġodda.Morna għal konferenzi dwar iċ-ċikkulata, l-ikel u t-teknoloġija tal-ikel, ħdimna n-netwerks tagħna stess, ħadna vantaġġ mill-biċċa l-kbira tal-istediniet li ġew tagħna.Ħaġa waħda twassal għal oħra.Trid tkun lest li tpoġġi lilek innifsek hemmhekk u tirrispetta l-għarfien u l-ħin ta’ ħaddieħor.”

Il-kumpanija tagħżel ukoll li ma tillimitax lill-konsumaturi għal marka jew fornitur taċ-ċikkulata speċifika kif tagħmel, ngħidu aħna, Nespresso bil-miżwed tal-kafè tagħha."Qatt ma kien, 'Ħej, oqgħod attent dinja taċ-ċikkulata, aħna qed ġejjin warajk," jgħid Alter.“L-attitudni tagħna kienet li nissieħbu magħna hija tajba għal kulħadd.Qed inqajmu kuxjenza dwar proċess tal-produzzjoni taċ-ċikkulata li l-konsumaturi ta’ kuljum ma tantx jafu bih.”

"Bħala industrija, naħseb li aħna dejjem ħerqana għal ideat ġodda li jintwerew li jaħdmu, iżda storja tajba mingħajr prova ma tasalx 'il bogħod ħafna," jgħid Greg D'Alesandre, Cacao Sourcerer ta' Dandelion Chocolate, tester bikri ieħor li għeleb ix-xettiċiżmu u issa huwa kollaboratur tal-CocoTerra.“L-iktar ħaġa li timpressjonani hija kemm Nate u t-tim tiegħu huma infurmati u mmexxi.Huma kellhom kunċett bażiku interessanti bil-viżjoni li jsegwu u jegħlbu kwalunkwe sfidi li joħorġu.”

CocoTerra għad m'għandhiex data ta' ħruġ, għalkemm sors b'għarfien tal-kumpanija qal li l-ewwel unitajiet għandhom ikunu disponibbli sal-istaġun tax-xiri tal-vaganzi tas-sena d-dieħla.Il-pjan huwa li jinbiegħu direttament lill-konsumaturi għall-ewwel bit-tama li ssieħeb ma 'bejjiegħa bl-imnut bħal Williams-Sonoma maż-żmien.Saal jgħid li l-kumpanija ġabret aktar minn $2 miljun f’investimenti minn “nies li huma eċċitati dwar il-potenzjal għal produttur taċ-ċikkulata fuq il-mejda, jew għax iħobbu ċ-ċikkulata, jew għandhom esperjenza rilevanti f’industriji relatati – ikel, inbid, kawkaw – jew għandhom ħdimna magħna qabel, jew sempliċement nemmnu li nistgħu nagħmluha sseħħ.”

Issa t-test se jkun jekk il-konsumaturi tad-dar humiex lesti li jżidu gizmo ieħor make-it-at-home flimkien ma 'dawk li jfasslu l-ġelat u l-ħobż tagħhom.Għal suċċess fuq skala kbira, xi analisti jgħidu li CocoTerra se jkollha bżonn tissieħeb lil hinn mis-suq taċ-ċikkulata artiġjanat iżgħar, ma 'kumpanija b'firxa globali, bħal Nestle.

"Nantiċipa xi appell niċċa fost id-dilettanti taċ-ċikkulata u l-kawkaw inizjalment, iżda trazzjoni sinifikanti tas-suq hija improbabbli sakemm l-aqwa sitt plejers taċ-ċikkulata ma jakkwistawx jew jagħtu liċenzja għat-teknoloġija," jgħid Oliver Nieburg, analista ta 'ikel u xorb sostenibbli f'Lumina Intelligence, b'referenza għall-ħelu kbir. konglomerati."Dan qal, produttur taċ-ċikkulata artiġjanali fid-dar jista 'joffri lill-konsumaturi alternattiva għall-kandju bar konvenzjonali mgħobbi biż-zokkor."

Anke wara ħames snin ta 'R&D u l-jitters li jiġu malli jmorru kollha f'wieħed fuq prodott wieħed, ħsieb sempliċi wieħed iżomm lil CocoTerra għaddej: "In-nies iħobbu ċ-ċikkulata," jgħid Saal.“L-entużjażmu għalih huwa barra mill-charts.Jekk nistgħu nżidu ma' dak l-entużjażmu billi nġibu lill-konsumaturi aktar involuti f'din il-passjoni, m'għadniex fin-negozju taċ-ċikkulata.Aħna qegħdin fin-negozju tal-kuntentizza.”

Id-dejta hija stampa f'ħin reali * Id-dejta tittardja mill-inqas 15-il minuta.Negozju Globali u Aħbarijiet Finanzjarji, Kwotazzjonijiet tal-Istock, u Dejta u Analiżi tas-Suq.

https://www.youtube.com/watch?v=qzWNNIBWS2U

https://www.youtube.com/watch?v=G-mrYC_lxXg

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)