Hari Coklat Sedunia – disambut pada 7 Julai – memanjakan salah satu hidangan kegemaran dunia dan menandakan pengenalan coklat ke Eropah pada tahun 1550. Sehingga ketika ini, coklat hanya diketahui oleh orang asli di Mexico dan bahagian tengah dan selatan Amerika.

Walaupun kita menyukai coklat, perlu diingati bahawa ia sering mengandungi bahan bermasalah, seperti minyak sawit, yang merupakan salah satu penyumbang terbesar kepada penebangan hutan, dan koko, yang merupakan industri yang penuh dengan perhambaan moden (pada 2015, penyelidikan mendapati bahawa lebih daripada 2.26 juta kanak-kanak bekerja di ladang koko di Ghana dan Côtes d'Ivoire) dan ia sering dibungkus dalam lapisan plastik yang tidak boleh dikitar semula serta kerajang.

Berita baiknya ialah banyak jenama mengubah cara kita berfikir tentang membeli coklat dan membawa isu yang berkaitan dengannya, seperti buruh hamba, ke hadapan perbualan.

Tony's Chocolonely ialah jenama yang mendahului melalui teladan.Ia secara terbuka berkongsi butiran rantaian bekalannya dan membayar petani gaji hidup yang relevan dengan saiz ladang dan keluarga mereka – ini menggabungkan harga “premium Tony” dan Fairtrade.Ia juga dalam misi untuk menjadikan industri coklat 100 peratus bebas hamba.

Di hujung spektrum yang lain ialah konglomerat Nestlé.Mulai Oktober, KitKats di UK dan Ireland tidak lagi menjadi Fairtrade, memandangkan pengilang berpisah daripada Yayasan Fairtrade, yang memperakui produk dan bahan yang memenuhi piawaian dan membayar petani secara adil, memihak kepada program kemampanan kokonya sendiri, Pelan Koko , diperakui oleh Rainforest Alliance.

Ini amat merosakkan banyak petani koko dan gula di seluruh dunia yang bergantung pada harga minimum Fairtrade sebagai jaringan keselamatan untuk menyokong mereka yang berada di bawah rantaian bekalan.Diramalkan 27,000 daripada pekebun kecil ini akan terlepas premium tahunan bernilai £1.6 juta.

Berdasarkan syarat Fairtrade, petani koko memperoleh harga minimum kira-kira £1,900 setiap tan untuk biji koko yang dijual.Di bawah Pelan Koko baharu Nestlé, petani akan menerima premium hanya £47.80 setan, harga yang ditetapkan oleh Rainforest Alliance.

Nestlé bukanlah satu-satunya jenama yang berpindah dari Fairtrade, Mondelez menggugurkan logo Fairtrade daripada bar Susu Tenusu Cadbury pada 2016 apabila ia memilih skim Cocoa Life sendiri, dan Green and Blacks melancarkan edisi bukan Fairtrade pada 2017.

Sebelum anda memboikot coklat bersama-sama, anda masih boleh menikmati hidangan manis ini.Walau bagaimanapun, adalah wajar untuk mempertimbangkan alternatif kepada konglomerat besar ini.Banyak jenama kecil dan bebas kini melangkah lebih jauh daripada Fairtrade;bekerja untuk menukar sistem dari dalam.Walaupun anda mungkin membayar premium, coklat adalah kemewahan yang sepatutnya kami bayar dengan harga yang lebih adil.

Sama ada susu, gelap atau putih, inilah panduan anda untuk membantu anda memilih semua perkara choco hari ini dan sentiasa.Selamat Hari Coklat Sedunia!

Anda boleh mempercayai pusingan bebas kami.Kami mungkin mendapat komisen daripada beberapa peruncit, tetapi kami tidak pernah membenarkan ini mempengaruhi pilihan.Hasil ini membantu kami membiayai kewartawanan di seluruh The Independent.

Rangkaian coklat vegan Tony's Chocolonely adalah antara yang terbaik, bukan sahaja kerana rasanya, tetapi juga etika etikanya.Raison d'être jenama itu adalah untuk menjadikan industri coklat 100 peratus bebas hamba.Ia bekerja secara langsung dengan petani dan melabur dalam koperasi pertanian, serta membayar premium tambahan di atas harga Fairtrade – dengan lebih sembilan peratus daripada harga produk akan kembali kepada petani koko.Untuk mewakili ketidaksamaan dalam industri coklat, bar Tony dibahagikan kepada ketulan bersaiz tidak sekata.Perisa yang ditawarkan adalah sama hebatnya, daripada coklat susu hingga coklat gelap dan pretzel coklat susu.

Sangat dipuji dalam ulasan IndyBest tentang kotak langganan coklat terbaik, Cocoa Runners ialah kotak bulanan untuk penggemar coklat.Pilih untuk menerima coklat gelap sahaja, coklat susu sahaja, campuran gelap dan susu, atau 100 peratus koko sahaja.Setiap kotak mengandungi empat bar estet tunggal bersaiz penuh, dan anda digalakkan mencubanya bersebelahan untuk membandingkan rasa, sama seperti yang anda lakukan semasa merasa wain.Ini adalah cara terbaik untuk menemui di bawah radar, coklat berkualiti tinggi dari seluruh dunia.

Memandangkan Cocoa Runners mendapatkan coklatnya daripada pelbagai pembuat coklat artisan, ia sedikit berbeza daripada beberapa yang lain dalam pusingan ini.Walaupun sebahagian daripada coklat itu diperakui Fairtrade, kebanyakan bar yang ditampilkan melebihi Fairtrade.Banyak pembuat coklat artisan mendapatkan biji koko terus daripada petani dan koperasi peladang, memotong orang tengah dan memastikan kacang dibayar pada harga yang jauh lebih tinggi (lebih daripada premium Fairtrade).

Sejak Februari, Montezuma telah menggunakan pembungkusan mesra alam –termasuk dakwat, pelekat, pelekat dan pita boleh dikitar semula.Produk coklat terlaris jenama itu kini hadir dalam 100 peratus pembungkusan kertas dan kad, menghapuskan plastik berlogam yang tidak boleh dikitar semula yang sering digunakan untuk membungkus kuih-muih.

Jenama itu diperakui Organik Persatuan Sosial, dan walaupun ia bukan diperakui Fairtrade, Montezuma berdedikasi untuk pengeluaran koko yang mampan dan pendidikan dan pelaburan petani dalam komuniti tempatan.Projek Pemerkasaan Makanan – sebuah organisasi bukan untung yang berdedikasi untuk mewujudkan dunia yang lebih adil dan mampan dengan mengiktiraf kuasa pilihan makanan seseorang – dengan selesa mengesyorkan jenama ini kerana ia telus tentang negara tempat sumber biji kokonya;kacang tidak diperolehi dari kawasan di mana buruh kanak-kanak dan perhambaan berleluasa;dan jenama itu melampaui batas untuk menyokong pekerja dan keluarga mereka.

Keseluruhan rangkaian - daripada badam coklat susu dan bar butterscotch kepada butang coklat gergasi susu organik dan bar vegan - benar-benar lazat.

Dikenali dengan rangkaian hidangan bebas gluten, bebas tenusu dan vegan yang semulajadi, Livia's menawarkan pelbagai hidangan manis untuk vegan dan bukan vegan.Jenama itu juga membuat langkah positif yang mampan – tiada minyak sawit digunakan dalam mana-mana produknya, dan ia sedang dalam misi untuk mengurangkan plastik daripada pembungkusannya.Seperti yang sedia ada, baru-baru ini ia telah menukar plastik daripada menggunakan dulang plastik kepada dulang tidak bersalut yang boleh dikitar semula dalam salah satu produknya, mengurangkan penggunaan plastik tahunannya sebanyak tiga tan.Terima kasih kepada rasa keenakan nugget brownies coklat ini, anda pasti dimaafkan kerana menganggap ia bukan berasaskan tumbuhan.Jika anda tidak pasti mahu membeli keseluruhan kotak sembilan, anda boleh membeli satu pek di Holland & Barrett pada harga 99p.

Jika anda sedang mencari aktiviti hari hujan untuk anda, atau sememangnya anak-anak anda, kit membuat truffle ini hanyalah tiketnya.Ia disertakan dengan semua yang anda perlukan untuk membuat 30 truffle, termasuk panduan langkah demi langkah dan beg hadiah serta reben sekiranya anda memilih untuk menghadiahkannya.Cocoa Loco juga diperakui Fairtrade dan Persatuan Tanah, serta mempunyai rangkaian produk bebas plastik, jadi ia melakukan yang terbaik untuk alam sekitar.

Coklat Ilahi telah memperjuangkan petani selama lebih daripada 20 tahun.Apa yang membezakannya daripada yang lain, ia dimiliki bersama oleh sebuah syarikat British dan Kuapa Kokoo – sebuah koperasi Ghanian yang terdiri daripada 85,000 petani.Petani memperoleh suara yang lebih kuat, dan jenama itu telah mencipta rantaian bekalan yang berkongsi nilai dengan lebih saksama.Walaupun ia diperakui Fairtrade, ia berjalan di atas dan seterusnya melalui rangkaian inisiatifnya – termasuk, memperkasakan wanita melalui galakan dan sebutan.

Coklat tidak menggunakan minyak sawit dalam mana-mana produknya dan merupakan Perbadanan B Bertauliah – bermakna ia memenuhi piawaian tertinggi prestasi sosial dan alam sekitar, ketelusan awam dan akauntabiliti undang-undang untuk mengimbangi keuntungan dan tujuan.

Produk coklatnya juga sangat bagus.Daripada coklat pudina nipisnya (Divine Chocolate, £4.50) kepada coklat gelap licin dengan garam Himalaya merah jambu (Divine Chocolate, £2.39) berkongsi bar.

Untuk sesuatu yang benar-benar dekaden, ia mestilah mesin coklat panas di rumah ini oleh Hotel Chocolat.Dibuat dengan kepingan coklat parut sebenar hanya dalam masa dua setengah minit, anda tidak perlu lagi menghamba di atas dapur panas, atau minum coklat panas biasa-biasa sahaja.Termasuk 10 hidangan tunggal coklat panas dalam campuran perisa, dua cawan seramik bernilai £15, dan jaminan satu tahun.

Hotel Chocolat malangnya tidak layak untuk pensijilan Fairtrade kerana ia dimiliki oleh syarikat dan bukannya sebuah kebun kecil.Oleh itu, ia membangunkan program "etika terlibat" untuk memastikan petaninya dijaga - termasuk, gaji adil yang lebih tinggi daripada harga Fairtrade semasa, dan untuk memberi makan, memberi pakaian dan mendidik petani dan keluarga mereka.

Ulasan produk IndyBest adalah nasihat bebas yang tidak berat sebelah yang boleh anda percayai.Pada sesetengah keadaan, kami memperoleh hasil jika anda mengklik pautan dan membeli produk, tetapi kami tidak pernah membenarkan perkara ini memihak liputan kami.Ulasan disusun melalui gabungan pendapat pakar dan ujian dunia sebenar.

Ingin menanda buku artikel dan cerita kegemaran anda untuk dibaca atau dirujuk kemudian?Mulakan langganan Premium Bebas anda hari ini.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)