Manfaatkan sepenuhnya pengalaman anda dengan pas semua akses yang diperibadikan kepada semua perkara tempatan pada acara, muzik, restoran, berita dan banyak lagi.

Berjalan ke kedai Coklat Miami Beach, dan anda akan disambut dengan aroma manisan yang baru dibuat.Pemilik Eli Schachter berkata, dia memulakan kerjayanya sebagai tukang gula-gula selepas dia menamatkan kolej pada 2009 dan mempelajari kraf itu daripada pembuat coklat Baruch Schaked apabila dia menyertai francais Kilang Coklat Schakolad.

“Ekonomi tidak baik pada tahun itu, dan saya tidak mahu pergi ke sekolah siswazah,” katanya."Ayah saya [Tzvi Schachter] berpendapat bahawa menjalankan kedai coklat sebagai sebuah keluarga akan menjadi cara yang baik untuk saya bermula."

Lima tahun kemudian, pasukan bapa dan anak memutuskan sudah tiba masanya untuk meneroka sendiri, dan Miami Beach Chocolates dilahirkan.

Eli, yang mendapat ijazah dalam bidang kewangan, membuat coklat bersama ibunya, Raquel Schachter.Dia bersemangat untuk menggabungkan reka bentuk yang suka bermain dan perisa yang lazat yang memberikan tawaran mereka suasana buatan sendiri.

Kedai Miami Beach, yang terletak di 456 W. 41st St., adalah berdekatan dengan Kilang Coklat Willy Wonka seperti di Florida Selatan.

Beberapa bekas paparan menggoda dengan truffle, celup dan kulit kayu berisi kacang, dibuat dengan coklat yang diperoleh dari Belgium, Perancis dan Switzerland.Pada bila-bila masa, pelanggan boleh menonton keluarga membuat hidangan di belakang ruang bersarung kaca, di mana mesin pembajaan mencairkan coklat sebelum dituangkan ke dalam acuan plastik.

Barangan artisan didatangkan dalam pelbagai kepakaran yang menggabungkan rasa dan tekstur, seperti coklat gelap yang digandingkan dengan jalapeño, campuran pistachio dan garam laut, dan mocha ganache yang diisi dengan karamel buatan sendiri.Harga bermula pada $1 sekeping.

Tawaran yang lebih aneh termasuk badut menari coklat dan lolipop topeng ($3.25 setiap satu), epal bertutup ($12), bunga mawar ($30 untuk lima), dan lolipop bintang Yahudi ($40 untuk sepuluh).

Indulgensi manis juga dijual dalam kotak hadiah, seperti kotak hadiah penyu coklat ($34 untuk lapan), gigitan kek keju ($38), dan kotak hadiah coklat truffle dan kelompok ($49 untuk 24 keping).Tempahan diambil untuk katering dan majlis khas.

Walaupun kedai pertama keluarga itu terletak di kawasan pelancongan dan mereka membuat penghantaran ke seluruh negara, Raquel berkata tumpuan selalunya adalah untuk melibatkan diri dengan penduduk tempatan.

“Pelanggan tetap kami meminta ciptaan tersuai.Mereka adalah guru kepada kami, sentiasa membawa idea baharu,” kata Raquel.”Coklat mempunyai tempat yang istimewa di hati ramai orang, dan kami tidak mengambil bahagian dalam soal bahan.Orang ramai belajar menghargai kualiti.Lelangit mereka menyesuaikan diri, dan mereka mendapati mereka tidak boleh kembali kepada jenis yang dihasilkan secara besar-besaran.”

Kedai ini menawarkan katering, lawatan dan lawatan lapangan secara langsung."Malam malam yang manis" bertemakan di mana peserta boleh belajar tentang sejarah pembuatan coklat, pengacuan dan cara menulis serta menghias dengan coklat.Beberapa meja kafe disediakan di kaki lima untuk pelanggan menikmati kopi, susu kocak dan coklat panas.Terdapat juga pilihan wain halal untuk dipilih.

Melibatkan diri dengan pembaca kami adalah penting untuk misi Miami New Times.Buat sumbangan kewangan atau daftar untuk surat berita, dan bantu kami terus menceritakan kisah Miami tanpa paywall.

The Schachters membuka kedai kedua di Surfside kira-kira setahun yang lalu untuk "membantu membawa komuniti itu ke peringkat seterusnya," menurut Eli.“Kami tidak hanya melayani Yahudi dan halal,” tambah pembuat coklat itu, sambil menyatakan bahawa banyak produk adalah vegan, dan keluarga itu baru-baru ini telah melancarkan barisan makanan yang diselitkan CBD.“Orang kata ia seperti kelegaan berganda.Mereka mendapat pembaikan coklat mereka dan juga tidur lebih lena.”

Tiada bahan tambahan atau pengawet yang ditambahkan pada coklat, kata Eli, dan penurunan mendadak dalam jualan akibat wabak coronavirus menyebabkan keluarga itu menderma sebahagian besar inventori mereka sebelum beralih ke penghantaran.

"Untuk bertahan di Miami selama sedekad, anda perlu berdedikasi," katanya.“Kami bekerja sepanjang masa untuk menjadikan sesuatu berfungsi seperti kedai ibu-dan-pop, dan kami sentiasa cuba untuk menjadi lebih cekap dan lebih baik.Walaupun dalam senario baharu ini, kami terus berusaha.”

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)