Evan Weinstein, pengasas permulaan Philadelphia Cocoa Press, bukanlah peminat gula-gula.Syarikat itu menghasilkan pencetak 3D untuk coklat.Tetapi pengasas muda itu tertarik dengan teknologi percetakan 3D dan sedang mencari jalan untuk mempromosikan pembangunan teknologi ini.Weinstein berkata: "Saya menemui coklat secara tidak sengaja."Hasilnya ialah Cocoa Press.
Weinstein pernah berkata bahawa pencetak coklat mengambil kesempatan daripada fakta bahawa orang mempunyai kaitan dengan makanan, dan ini terutama berlaku pada coklat.
Menurut laporan oleh GrandView Research, nilai pengeluaran global coklat pada 2019 ialah AS$130.5 bilion.Weinstein percaya bahawa pencetaknya boleh membantu amatur dan pencinta coklat memasuki pasaran ini.
Seorang graduan dari University of Pennsylvania mula membangunkan teknologi ini, yang akan menjadi perniagaan pertamanya untuk pelajar sekolah menengah di Springside Chestnut Hill Academy, sebuah sekolah swasta di Northwest Philadelphia.
Selepas merekodkan kemajuannya di blog peribadinya, Weinstein menggantung biji koko di Universiti Pennsylvania semasa belajar untuk ijazah sarjana muda.Tetapi dia tidak dapat sepenuhnya menghilangkan kebergantungannya pada coklat, jadi dia memilih projek itu sebagai senior dan kemudian kembali ke kedai coklat.Video 2018 daripada Weinstein menunjukkan cara pencetak berfungsi.
Selepas menerima beberapa geran daripada universiti dan beberapa pembiayaan daripada Pennovation Accelerator, Weinstein memulakan persiapan yang serius, dan syarikat itu kini bersedia untuk menempah pencetaknya dengan harga $5,500.
Dalam pengkomersilan penciptaan gula-gula, Weinstein mengikuti jejak beberapa serbuk koko yang luar biasa.Lima tahun lalu, Hersheys, tuan coklat paling terkenal di Pennsylvania, cuba menggunakan pencetak 3D coklat.Syarikat itu membawa teknologi barunya ke jalan raya dan menunjukkan prestasi teknologinya dalam pelbagai demonstrasi, tetapi projek itu lebur di bawah cabaran realiti ekonomi yang teruk.
Weinstein sebenarnya telah bercakap dengan Hersheys dan percaya bahawa produknya boleh menjadi cadangan yang rumit untuk pengguna dan perniagaan.
"Mereka tidak pernah membuat pencetak yang boleh dijual," kata Weinstein.“Sebab saya dapat menghubungi Hershey adalah kerana mereka adalah penaja utama Pusat Penovation… (mereka berkata) had pada masa itu adalah had teknikal, tetapi maklum balas pelanggan yang mereka terima adalah benar-benar positif.”
Bar coklat pertama dibuat oleh tuan coklat British JS Fry and Sons pada tahun 1847 dengan pes yang diperbuat daripada gula, mentega koko dan minuman keras coklat.Hanya pada tahun 1876 Daniel Pieter dan Henri Nestle memperkenalkan coklat susu ke pasaran besar-besaran, dan hanya pada tahun 1879 Rudolf Lindt mencipta mesin kerang untuk mencampur dan mengudarakan coklat, barulah bar itu benar-benar dilepaskan.
Sejak itu, dimensi fizikal tidak banyak berubah, tetapi menurut Weinstein, Cocoa Publishing telah berjanji untuk mengubahnya.
Syarikat itu membeli coklat daripada Guitard Chocolate Company dan Callebaut Chocolate, pembekal coklat label putih terbesar di pasaran, dan menjual semula isian semula coklat kepada pelanggan untuk membina model pendapatan berulang.Syarikat itu boleh membuat coklat sendiri atau menggunakannya.
Dia berkata: "Kami tidak mahu bersaing dengan beribu-ribu kedai coklat."“Kami hanya mahu membuat pencetak coklat ke dunia.Bagi orang yang tidak mempunyai latar belakang coklat, model perniagaan ialah mesin serta bahan habis pakai.”
Weinstein percaya bahawa Cocoa Publishing akan menjadi kedai coklat semua-dalam-satu di mana pelanggan boleh membeli pencetak dan coklat daripada syarikat dan membuatnya sendiri.Ia juga merancang untuk bekerjasama dengan beberapa pengeluar coklat kacang ke bar untuk mengedarkan beberapa coklat asal tunggal mereka sendiri.
Menurut Weinstein, sebuah kedai coklat boleh membelanjakan kira-kira AS$57,000 untuk membeli peralatan yang diperlukan, manakala Cocoa Press boleh mula tawar-menawar pada AS$5,500.
Weinstein menjangka untuk menghantar pencetak sebelum pertengahan tahun depan, dan akan memulakan prapesanan pada 10 Oktober.
Usahawan muda itu menganggarkan bahawa pasaran global untuk gula-gula cetakan 3D akan mencapai 1 bilion dolar AS, tetapi ini tidak mengambil kira coklat.Bagi pemaju, sangat sukar untuk menghasilkan coklat untuk menghasilkan mesin yang menjimatkan.
Walaupun Weinstein mungkin tidak mula makan gula-gula, dia pasti mula berminat dengan industri ini sekarang.Dan berharap untuk membawa coklat daripada pengeluar kecil kepada lebih ramai pakar, yang mungkin menggunakan mesinnya untuk menjadi usahawan.
Weinstein berkata: "Saya sangat teruja untuk bekerja dengan kedai-kedai kecil ini kerana mereka membuat beberapa perkara yang menarik."“Ia mempunyai rasa kayu manis dan jintan manis… ia bagus.”

www.lstchocolatemachin.com