Musim panas akan datang tidak lama lagi.Suhu meningkat dan coklat tidak mudah untuk dipelihara.Pada masa ini, bagaimanakah coklat harus dipelihara?

Coklat yang halus dan licin menjadi kegemaran ramai orang.Untuk mengekalkannya dalam jangka masa yang lama, dalam kehidupan seharian, orang ramai akan memasukkan coklat ke dalam peti sejuk sama seperti menyimpan makanan lain.Malah, pendekatan ini tidak sesuai.

penyelesaian mesin coklat sila hubungi:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp:+86 15528001618
Dari segi bahan, coklat boleh dibahagikan kepada dua kategori: satu coklat tulen, dan satu lagi coklat kompaun yang dibuat dengan pengganti mentega koko (termasuk lemak ditapis, lemak sayuran, dll.) dan bukannya mentega koko.Jika coklat disimpan di dalam peti sejuk, ia akan menyebabkan pembekuan pada permukaan coklat atau menyebabkan pembekuan belakang kerana minyak.

Ini kerana, pertama sekali, jika persekitaran penyimpanan adalah lembap, gula dalam coklat mudah dibubarkan oleh kelembapan di permukaan, dan kristal gula akan kekal selepas kelembapan menyejat.Walaupun dibungkus dengan kedap udara, lembapan akan tetap menembusi melalui lipatan atau sudut pembungkusan luar, menyebabkan permukaan coklat ditutup dengan lapisan nipis aising putih pudar.Selain itu, kristal mentega koko akan larut dan meresap ke dalam permukaan coklat untuk menghablur semula, menyebabkan coklat kelihatan fros terbalik.Antaranya, coklat gelap akan menyerap wap air di permukaan apabila kelembapan bandingan 82%-85%, dan kelembapan relatif coklat susu melebihi 78%.

Kedua, suhu dalam peti sejuk biasanya di bawah 10°C.Sebaik sahaja coklat dikeluarkan dari peti sejuk, lembapan akan segera terkumpul di permukaan sebaik sahaja ia diletakkan dalam persekitaran suhu bilik, menjadikan pembekuan dan penyahbekuan lebih serius.

Selain itu, selepas disejukkan, coklat beku bukan sahaja akan kehilangan aroma dan rasa asalnya yang lembut, tetapi ia juga kondusif untuk pertumbuhan dan pertumbuhan bakteria dan terdedah kepada acuan dan kemerosotan.Selepas makan, ia akan menyebabkan bahaya kesihatan.

Suhu terbaik untuk menyimpan coklat ialah 5℃-18℃.Pada musim panas, jika suhu bilik terlalu tinggi, lebih baik menutupnya dengan beg plastik sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk.Apabila mengeluarkannya, jangan buka dengan serta-merta, biarkan ia hangat perlahan-lahan, dan kemudian buka untuk dimakan apabila hampir dengan suhu bilik.Pada musim sejuk, jika suhu dalaman lebih rendah daripada 20°C, simpan di tempat yang sejuk dan berventilasi.Sudah tentu, untuk mengekalkan rasa dan tekstur coklat yang terbaik, sebaiknya makan seberapa banyak, beli seberapa banyak, dan makan yang paling segar setiap kali.