Musim panas menghampiri, dan suhu meningkat, dan coklat tidak mudah untuk dipelihara.Bagaimanakah kita harus memelihara coklat pada masa ini?

Coklat yang halus dan licin menjadi kegemaran ramai orang.Untuk mengekalkannya dalam jangka masa yang lama, dalam kehidupan seharian, orang ramai akan memasukkan coklat ke dalam peti sejuk sama seperti menyimpan makanan lain.Malah, pendekatan ini tidak sesuai.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Dari segi bahan, coklat boleh dibahagikan kepada dua kategori: satu coklat tulen, dan satu lagi coklat kompaun yang dibuat dengan pengganti mentega koko (termasuk lemak ditapis, lemak sayuran, dll.) dan bukannya mentega koko.Jika coklat disimpan di dalam peti sejuk, ia akan menyebabkan pembekuan pada permukaan coklat atau menyebabkan pembekuan belakang kerana minyak.

Ini kerana, pertama sekali, jika persekitaran penyimpanan adalah lembap, gula dalam coklat mudah dibubarkan oleh kelembapan di permukaan, dan kristal gula akan kekal selepas kelembapan menyejat.Walaupun bungkusan itu kedap udara, lembapan masih akan menembusi dari lipatan atau sudut bungkusan luar, supaya permukaan coklat ditutup dengan lapisan nipis aising putih pudar.Selain itu, kristal mentega koko akan larut dan meresap ke dalam permukaan coklat untuk menghablur semula, menyebabkan coklat kelihatan fros terbalik.Antaranya, coklat gelap akan menyerap lembapan pada permukaan apabila kelembapan relatif 82%-85%, dan kelembapan relatif coklat susu melebihi 78%.

Kedua, suhu dalam peti sejuk biasanya di bawah 10°C.Coklat dikeluarkan dari peti ais.Sebaik sahaja ia dibawa ke suhu bilik, kelembapan akan segera terkumpul di permukaan, menjadikan fenomena pembekuan dan penyahbekuan lebih serius.

Selain itu, selepas disejukkan, coklat beku bukan sahaja akan kehilangan aroma dan rasa asalnya yang lembut, tetapi ia juga kondusif untuk pertumbuhan dan pertumbuhan bakteria dan terdedah kepada acuan dan kemerosotan.Selepas makan, ia akan menyebabkan bahaya kesihatan.

Suhu terbaik untuk menyimpan coklat ialah 5℃-18℃.Pada musim panas, jika suhu bilik terlalu tinggi, lebih baik menutupnya dengan beg plastik sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk.Apabila mengeluarkannya, jangan buka dengan serta-merta, biarkan ia hangat perlahan-lahan, dan kemudian buka untuk dimakan apabila hampir dengan suhu bilik.Pada musim sejuk, jika suhu dalaman lebih rendah daripada 20°C, simpan di tempat yang sejuk dan berventilasi.Sudah tentu, untuk mengekalkan rasa dan tekstur coklat yang terbaik, sebaiknya makan seberapa banyak, beli seberapa banyak, dan makan yang paling segar setiap kali.