VALENTINA VITOLS BELLO lebih daripada seorang pencinta coklat.Dia seorang pakar — begitu juga, dia menjadi pengecap coklat yang disahkan beberapa tahun lalu.

Sejak itu, dia menganjurkan rasa coklat bersama rakan-rakan.Mereka berkumpul, merasa coklat dan membandingkan nota semasa dia memberitahu mereka tentang asal usul dan ciri coklat tertentu.

Untuk membuat rasa, anda memerlukan coklat, dan anda memerlukan rakan yang berminat.Anda tidak semestinya perlu berada di tempat yang sama.

Saya menyertai Valentina, yang telah saya kenali selama bertahun-tahun, dan segelintir yang lain dalam merasai persidangan video baru-baru ini.

"Ini adalah salah satu perkara yang paling saya sukai: berkongsi coklat dengan orang ramai," Valentina memberitahu kami.Dia tidak akan membiarkan penguncian menghalangnya.

Sebelum Valentina menganjurkan acara itu, dia menghubungi Lauren Adler, pemilik dan "ketua chocophile" Chocolopolis, sebuah kedai coklat gourmet di kawasan Interbay Seattle.

Untuk rasa ini, Adler mengumpulkan pilihan bar dari Amerika Selatan.Berasal dari Venezuela, Valentina mempunyai kegemaran khusus untuk coklat dari benua itu, di mana ia dihasilkan di ladang kecil milik keluarga, masing-masing dengan terroir, iklim dan rasa unik yang terhasil.

"Saya tahu daripada ramai pelanggan tetap saya bahawa mereka menganjurkan rasa coklat maya sebagai waktu gembira dan sebagai cara untuk berkumpul dengan rakan-rakan," katanya.

Dia juga memindahkan cabaran kurungan tahunan "Chocolate Sweet Sixteen" — orang ramai mencuba empat bar seminggu, dan dua yang terbaik beralih ke kurungan seterusnya sehingga juara dinobatkan — ke format dalam talian tahun ini.

Satu kelebihan rasa maya Valentina: Dia boleh menyertakan rakan di San Diego dan Atlanta yang biasanya tidak dapat menyertainya untuk acara bersemuka.Apa yang dia perlu lakukan ialah meminta Adler menghantar coklat kepada mereka terlebih dahulu.

Adler juga menghantar roda berkod warna yang menerangkan perisa yang mungkin dihadapi seseorang dalam coklat, serta kad nota rasa yang kami isi semasa kami menggigit bar malam itu.

Kami telah berbual pada permulaan perbualan — kebanyakan daripada kami tidak mengenali satu sama lain sebelum ini — tetapi sebaik sahaja kami mula merasai, tumpuan tertumpu pada coklat.

Untuk setiap bar, kami mencatat asal usulnya (banyak coklat artisan adalah asal tunggal, bermakna semua coklat datang dari tempat yang sama), pembungkusan, warna dan tekstur bar, baunya dan bunyi yang dihasilkan semasa kami putus. seketul.Itu sebelum kita pernah menggigit.

Coklat bukan satu-satunya makanan istimewa yang menyeronokkan untuk dirasai bersama rakan-rakan.Adler telah bekerjasama dengan Alison Leber, aka Roving Cheese Monger (alisonleber.com), untuk menawarkan rasa coklat dan keju.Kawasan wain Washington telah menyediakan acara maya.Sesetengah daripada mereka memerlukan anda mencari wain anda sendiri.Yang lain mempunyai acara yang dijadualkan.Orang lain akan menghantar kepada anda pilihan wain dan menjadualkan rasa peribadi (semak tapak web kilang wain individu untuk maklumat).

Bagi Valentina, citarasa mencapai dua matlamat sekaligus: berkongsi minatnya dan mendaftar masuk dengan orang yang dia sayangi.