24 Jun 2020 — Wajaran berat agrimakanan Cargill bekerjasama dengan pengeluar tempatan di barat India untuk melancarkan operasi pembuatan coklat pertamanya di negara itu ketika ia menceburi perniagaan coklat di India.Cargill merancang untuk meningkatkan keupayaan operasi dengan cepat dalam kategori coklat yang berkembang pesat.Kemudahan itu dijangka mula beroperasi pada pertengahan 2021 dan pada mulanya akan menghasilkan 10,000 tan metrik (MT) sebatian coklat.

“Kami mendapati pasaran Asia mempunyai rangkaian terluas di dunia dari segi pilihan warna dan perisa, yang benar juga dalam coklat.Sebagai contoh, pengguna di sesetengah wilayah lebih suka rasa yang lembut dan lembut, manakala bagi yang lain ia adalah mengenai keberanian dan memberikan pukulan.Perbezaan ini berakar umbi dalam kepelbagaian manusia dan geografi yang luar biasa di seluruh Asia, serta di seluruh India, yang merupakan sub-benua dengan sendirinya,” Francesca Kleemans, Pengarah Urusan di Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pasifik, memberitahu FoodIngredientsFirst.

Dari perspektif pengeluar barangan pengguna, beliau menyatakan terdapat juga cara yang semakin meningkat untuk menonjolkan dan membezakan tawaran coklat dengan pengalaman deria yang istimewa."Keupayaan pembekal untuk memainkan keluasan skop pilihan deria di Asia boleh menjadi satu cabaran dan terdapat batasan setakat ini dalam pasaran."

“Di Cargill, kami membawa pembeza yang kuat untuk menangani cabaran ini dengan jayanya, iaitu dalam akses kepada bahan mentah kami yang unik dan canggih, contohnya serbuk koko Gerkens kami yang terkenal.Kami berhasrat untuk meluaskan peluang pasaran,” katanya. Dalam beberapa bulan kebelakangan ini, tumpuan penyelidikan pasaran Cargill meluas untuk menampung keinginan pengguna merentasi pasaran antarabangsa yang lebih luas.Pada bulan April, kajian daripada perniagaan tani meneroka anjakan global dalam sikap dan tingkah laku pengguna melalui empat arah aliran makro, yang telah dikenal pasti melalui kerja dengan rakan kongsi penyelidikan.

Kepelbagaian tawaran coklat yang mendapat inspirasi daripada perisa baharu dalam masakan Asia mungkin dilihat sebagai memanfaatkan trend ketiga Cargill, yang mencipta “Experience It.”“Pengguna mempunyai banyak pilihan produk hari ini, dan mereka mempunyai jangkaan yang tinggi.Mereka mahu terkejut dan gembira, dan tiada produk yang terlalu kecil untuk memberi kesan pengalaman yang besar,” kata Ilco Kwast, Pengarah Jualan & Pemasaran EMEA Koko & Coklat di Cargill, pada masa kajian itu dikeluarkan.

Click to EnlargeCargill sedang bereksperimen dengan perisa tempatan untuk aplikasi dalam bakeri, ais krim dan kuih-muih. Diinspirasikan oleh perisa tempatanCargill menyelia rangkaian R&D saintis makanan dan pakar yang terletak di pusat inovasi serantau yang canggih di Singapura, Shanghai dan India.Ini adalah untuk bekerjasama dalam produk coklat yang membawa pengalaman deria dari segi warna dan perisa khusus kepada cita rasa dan corak penggunaan serantau dan tempatan.

“Asia ialah pasaran pertumbuhan utama bagi Cargill.Membuka operasi pembuatan coklat di India membolehkan kami meningkatkan jejak serantau dan keupayaan kami di Asia untuk menyokong lebih baik keperluan pelanggan India tempatan kami serta pelanggan multinasional di rantau ini,” kata Kleemans.

“Menggabungkan pandangan tempatan daripada pengalaman kami dan kehadiran jangka panjang sebagai pembekal bahan makanan di India dengan kepakaran koko dan coklat global kami, kami menyasarkan untuk menjadi pembekal terkemuka dan rakan kongsi yang dipercayai untuk pelanggan bakeri, ais krim dan konfeksi kami di Asia.Mereka akan menggunakan sebatian coklat, kerepek dan pes kami untuk mencipta produk yang menggembirakan selera tempatan,” tambah Kleemans.

Cargill menubuhkan kehadiran kokonya di Asia pada tahun 1995 di Makassar, Indonesia, dengan pasukan yang ditetapkan untuk menyokong pengurusan perdagangan dan pembekalan koko kepada kilang pemprosesan Cargill di Eropah dan Brazil.Pada 2014, Cargill membuka kilang pemprosesan koko di Gresik, Indonesia, untuk menghasilkan produk koko Gerkens premium.

Awal bulan ini, Barry Callebaut juga membuat langkah untuk mengembangkan jejak coklatnya di pasaran Asia yang dinamik.Syarikat wajaran tinggi Belgium itu menambah barisan pengeluaran coklat keempat kepada kemudahan Singapuranya dengan tujuan untuk meningkatkan jumlah coklat untuk pasaran Asia Pasifik.Ia juga baru-baru ini bekerjasama dengan Yuraku Confectionery untuk membantu memacu sentimen kesedaran eko yang semakin meningkat di Jepun.

Pada skala global, kuih-muih sedang membina premiumisasi dalam pasaran yang matang tetapi terus berkembang secara sederhana.Walaupun memandangkan kebimbangan yang semakin meningkat mengenai pengambilan gula, pengguna terus menuntut lebih banyak hidangan dan snek yang memanjakan.

NPD dalam sektor gula-gula sangat kukuh sepanjang tahun lalu, dengan pertumbuhan dua angka dalam pelancaran gula-gula global yang direkodkan oleh Innova Market Insights sepanjang 12 bulan hingga akhir September 2019. Antaranya, bahan dan perisa premium adalah beberapa daripada trend paling penting yang dilihat pada 2019.

Untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang tema coklat yang semakin meningkat yang menetapkan peringkat kuih-muih tahun ini, pembaca boleh diarahkan ke Laporan Khas FoodIngredientsFirst mengenai topik ini.

03 Jul 2020 — Pakar dalam susu pekat manis, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, bertindak balas terhadap aliran pasaran semasa dengan jenis produk dan pembungkusan baharu… Baca Lagi

02 Jul 2020 — Sebagai sebahagian daripada tumpuannya pada Turki, Timur Tengah dan Afrika Utara, Bunge Loders Croklaan (BLC) sedang mengembangkan rangkaian inovasinya di seluruh dunia dengan Creative pertama… Baca Lagi

01 Jul 2020 — Givaudan sedang mengembangkan ekosistem inovasi globalnya dengan perkongsian baharu untuk mengukuhkan penyelesaian gergasi perisa Switzerland untuk produk protein alternatif….Baca Lagi

25 Jun 2020 — Kerry telah mengeluarkan laporan yang menonjolkan peluang untuk meningkatkan dan memacu minat pengguna AS untuk ais krim berasaskan tumbuhan dan pencuci mulut sejuk beku, dengan tumpuan pada… Baca Lagi

24 Jun 2020 — Dengan banyak rancangan perjalanan pengguna pada musim panas ini disekat, Kerry telah menyaksikan peningkatan dalam “keinginan rasa berasaskan geo.†Orang yang tidak dapat melakukan perjalanan akan… Baca Lagi
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)