एल नितीन चोरडिया यांना 2014 मध्ये चॉकलेट उद्योगात त्यांची खरी ओळख मिळाली.तेव्हापासून त्यांनी कोकोशाला ही चॉकलेट अकादमी आणि कोकोट्रेट हा चॉकलेटचा ब्रँड सुरू केला आहे.

बहुतेक भारतीयांचे दात गोड असतात.कदाचित, म्हणूनच बहुतेक संभाषणे “कुछ मीठा होगा!” शिवाय पूर्ण होत नाहीत.(चला काहीतरी गोड खाऊया!)

भारतात मिठाईचे असंख्य प्रकार उपलब्ध आहेत, परंतु चॉकलेट्स हा पर्याय वयोगटातील लोकप्रिय आहे.अनेक दशकांपासून, यूके-आधारित कॅडबरीने भारतीय चॉकलेट बाजारातील एक राक्षसी पाई असल्याचा दावा केला आहे.आता काही मेड-इन-इंडिया ब्रँड्स डीकोड करण्याची आणि ओळखण्याची वेळ आली आहे जे हळूहळू शिडीवर जात आहेत.

Kocoatrait ची स्थापना ऑक्टोबर 2019 मध्ये चेन्नईस्थित चॉकलेट निर्माता एल नितीन चोरडिया यांनी केली होती.नितीन, अनेक उद्योजकांप्रमाणे, कॉर्पोरेट पार्श्वभूमीतून आलेला आहे.त्यांनी यूकेमधून किरकोळ व्यवसाय व्यवस्थापनात पदव्युत्तर पदवी घेतली आहे आणि गोदरेज समूहासोबत सल्लागार म्हणून काम केले आहे.

प्रवासादरम्यान तो मार्टिन क्रिस्टी नावाचा आणखी एक चॉकलेटर भेटला, जो पुढे नितीनचा मार्गदर्शक बनला.मार्टिनने त्याला चॉकलेट बनवणे आणि चॉकलेट चाखण्याचे विविध पैलू समजून घेण्यास मदत केली.याशिवाय, चॉकलेट उत्पादनाची बीन-टू-बार पद्धत वापरण्यात त्याला विशेष रस निर्माण झाला, जी त्यावेळी भारतात प्राधान्य देत होती.

ऑटोमोबाईलचा व्यवसाय करणाऱ्या त्याच्या वडिलांनी त्याला दिलेल्या खोलीत त्याने छोटी उपकरणे बसवायला सुरुवात केली.लहान प्रमाणात चॉकलेट्स तयार करण्यावर त्यांचा भर होता.काही उपकरणे विकत घेतली तर काही नितीनने स्वत: विकसित केली.जेव्हा लहान उत्पादन युनिट सुरू होते, तेव्हा नितीनने चॉकलेट्स बनवण्यास सुरुवात केली, ही प्रक्रिया जवळजवळ 36 तास चालली.

काही वेळातच त्यांची पत्नी पूनम चोरडियाही त्यांना सामील झाली.पूनमनेच चॉकलेट बनवायला शिकवण्यासाठी अकादमी उघडावी असे सुचवले.ती अनेकदा त्याला म्हणायची, "आम्ही लोकांना शिक्षण देऊन पैसे का कमवत नाही?"

2015 मध्ये, पूनम आणि नितीन यांनी कोकोशाला या अकादमीची स्थापना केली जी चॉकलेट बनवण्याचे प्रशिक्षण देते.

शिक्षणाचा व्यवसाय चांगला सुरू झाला आणि आज घड्याळात सुमारे 20 लाख रुपयांची उलाढाल झाली.नितीन सांगतात की, त्यांच्या अकादमीत युरोप, अमेरिकेसह जगभरातून लोक येतात.

यातून कोकोट्रेटचा जन्म झाला.मेड-इन-इंडिया चॉकलेट्स फेब्रुवारी 2019 मध्ये ॲमस्टरडॅममध्ये लॉन्च करण्यात आली होती आणि त्याच वर्षी ऑक्टोबरमध्ये हा ब्रँड भारतात लाँच करण्यात आला होता.

झिरो वेस्ट प्रोडक्ट बनवायचे आहे हे नितीनला अगदी स्पष्ट होते.लाकूड लगदा किंवा प्लॅस्टिकचा वापर न करता कपड्यांच्या कारखान्यांमधून निर्माण होणाऱ्या कापसाच्या कचऱ्यापासून आणि कोको बीन्सच्या कवचांपासून इको-फ्रेंडली पॅकेजिंग बनवायला शिकण्यासाठी तो पुन्हा देशभर फिरला.

मागे वळून पाहताना नितीन म्हणतो की कोणतीही मोठी आव्हाने नव्हती.ते म्हणतात की भारत एक उत्पादन केंद्र असूनही, उद्योगात बरीच तफावत आहे.

नितीन असेही सांगतात की भारतातील कोको बीन्सचा दर्जा फारसा चांगला नाही आणि तो या संदर्भात सरकारी संस्था आणि काही खाजगी संस्थांसोबत काम करत आहे.ते पुढे म्हणतात की भारतातील चॉकलेट्स मिठाईच्या विविध प्रकारांमध्ये (भारतीय मिठाई) गमावतात.

भारतीय चॉकलेट उद्योग वाढू शकला नाही याचे आणखी एक कारण म्हणजे त्यात मोठा भांडवली खर्च आणि छोट्या स्तरापासून सुरुवात करू इच्छिणाऱ्यांसाठी उपकरणांचा अभाव.

यापुढील प्रवासात अनेक आव्हाने आहेत, पण नितीनने ठसा उमटवण्याचा निर्धार केला आहे.तो म्हणतो की येत्या काही महिन्यांत कोकोट्रेट उत्पादनाच्या विविधीकरणावर लक्ष केंद्रित करत आहे.

तुमचा स्टार्टअप प्रवास सुरळीत करायचा आहे?वायएस एज्युकेशन सर्वसमावेशक निधी आणि स्टार्टअप कोर्स आणते.भारतातील शीर्ष गुंतवणूकदार आणि उद्योजकांकडून शिका.अधिक जाणून घेण्यासाठी येथे क्लिक करा.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(सुझी)