उन्हाळा लवकरच येत आहे.तापमान वाढते आणि चॉकलेट टिकवणे सोपे नसते.यावेळी, चॉकलेट कसे जतन करावे?

नाजूक आणि गुळगुळीत चॉकलेट हे अनेक लोकांचे आवडते आहे.ते दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यासाठी, दैनंदिन जीवनात, लोक इतर खाद्यपदार्थ साठवतात तसे चॉकलेट फ्रिजमध्ये ठेवतात.खरं तर, हा दृष्टिकोन अयोग्य आहे.

चॉकलेट मशीन सोल्यूशन कृपया संपर्क करा:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp:+86 15528001618
घटकांच्या संदर्भात, चॉकलेटचे दोन प्रकारांमध्ये विभागले जाऊ शकते: एक म्हणजे शुद्ध चॉकलेट आणि दुसरे म्हणजे कोकोआ बटरऐवजी कोकोआ बटरच्या पर्यायाने (परिष्कृत चरबी, भाजीपाला चरबी इत्यादींसह) बनवलेले मिश्रित चॉकलेट.जर चॉकलेट रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले असेल तर ते चॉकलेटच्या पृष्ठभागावर फ्रॉस्टिंग करेल किंवा तेलामुळे परत फ्रॉस्टिंग करेल.

याचे कारण म्हणजे, सर्व प्रथम, जर स्टोरेज वातावरण आर्द्र असेल तर, चॉकलेटमधील साखर पृष्ठभागावरील ओलावामुळे सहजपणे विरघळते आणि आर्द्रता बाष्पीभवन झाल्यानंतर साखरेचे स्फटिक शिल्लक राहतील.जरी ते हवाबंदपणे पॅक केलेले असले तरीही, ओलावा बाहेरील पॅकेजिंगच्या दुमड्यांमधून किंवा कोपऱ्यातून आत प्रवेश करेल, ज्यामुळे चॉकलेटची पृष्ठभाग ऑफ-व्हाइट आयसिंगच्या पातळ थराने झाकली जाईल.याव्यतिरिक्त, कोकोआ बटर क्रिस्टल्स विरघळतील आणि चॉकलेटच्या पृष्ठभागावर पुन्हा स्फटिक बनतील, ज्यामुळे चॉकलेट उलटे दंव दिसेल.त्यापैकी, जेव्हा सापेक्ष आर्द्रता 82%-85% असेल आणि दुधाच्या चॉकलेटची सापेक्ष आर्द्रता 78% पेक्षा जास्त असेल तेव्हा गडद चॉकलेट पृष्ठभागावरील पाण्याची वाफ शोषून घेईल.

दुसरे म्हणजे, रेफ्रिजरेटरमधील तापमान सामान्यतः 10 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी असते.एकदा का चॉकलेट रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढल्यानंतर, खोलीच्या तापमानाच्या वातावरणात ठेवल्यानंतर लगेचच पृष्ठभागावर ओलावा जमा होईल, ज्यामुळे फ्रॉस्टिंग आणि डीफ्रॉस्टिंग अधिक गंभीर होईल.

शिवाय, फ्रिजमध्ये ठेवल्यानंतर, फ्रॉस्टेड चॉकलेट केवळ त्याचा मूळ मधुर सुगंध आणि चव गमावणार नाही, तर ते बॅक्टेरियाच्या वाढीसाठी आणि वाढीसाठी देखील अनुकूल आहे आणि बुरशी आणि खराब होण्याची शक्यता असते.खाल्ल्यानंतर, यामुळे आरोग्यास धोका निर्माण होईल.

चॉकलेट साठवण्यासाठी सर्वोत्तम तापमान 5℃-18℃ आहे.उन्हाळ्यात, खोलीचे तापमान खूप जास्त असल्यास, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी ते प्लास्टिकच्या पिशवीने बंद करणे चांगले.ते बाहेर काढताना, ते ताबडतोब उघडू नका, ते हळूहळू गरम होऊ द्या आणि नंतर खोलीच्या तापमानाच्या जवळ असताना वापरण्यासाठी ते उघडा.हिवाळ्यात, घरातील तापमान 20°C पेक्षा कमी असल्यास, ते थंड आणि हवेशीर ठिकाणी ठेवा.अर्थात, चॉकलेटची चव आणि पोत उत्तम राखण्यासाठी, जास्तीत जास्त खाणे, तितकेच खरेदी करणे आणि प्रत्येक वेळी सर्वात ताजे खाणे चांगले.