तापमान समायोजन: मुख्यत्वे गरम करून, सर्व स्फटिकांना त्यांचे हात पूर्णपणे सैल करू द्या, आणि नंतर सर्वात योग्य क्रिस्टल तापमान श्रेणीपर्यंत थंड करून, स्फटिकांची लागवड करा आणि शेवटी ते थोडे वाढवा, जेणेकरून क्रिस्टल्स जास्तीत जास्त गती वाढीच्या मर्यादेत असतील. .अशा प्रकारे बाहेर काढलेले चॉकलेट स्फटिक हे स्फटिकांच्या छोट्या हातांनी घट्ट खेचले जातात आणि सर्वात तेजस्वी असतात.पण जरी मी तापमान समायोजनाबद्दल बोलत असलो तरी, खरं तर, मी सहसा भावना, चॉकलेट सिरपचा प्रवाह वेग पाहतो आणि तापमान ही शेवटची गोष्ट आहे जी मी पाहतो.थर्मोमीटर वापरून योग्य तापमान मोजले जात असले तरी प्रत्यक्षात तयार होणारे चॉकलेट बरोबर नाही हे तुमच्या लक्षात आले आहे का हे मला माहीत नाही.या ठिकाणी तापमान आहे, परंतु क्रिस्टल योग्य नाही कारण क्रिस्टल सतत बदलत असतो.किंवा अगदी तापमान गाठले नाही, परंतु मापन चुकीचे आहे कारण चॉकलेट सिरप एक जाड द्रव आहे.जर ते पूर्णपणे ढवळले नाही तर, तापमान विविध ठिकाणी असमान असेल.उदाहरणार्थ, तुम्ही तयार केलेल्या चॉकलेटच्या पृष्ठभागावर पट्टे असल्यास, हे वेगवेगळ्या तापमानातील फरकांमुळे होते आणि तुम्हाला पुढच्या वेळी अधिक समान रीतीने ढवळावे लागेल.(परंतु हवेचे बुडबुडे ढवळणार नाहीत याची काळजी घ्या)

जेव्हा क्रिस्टल जाणण्यासाठी अनुभव पुरेसा नसतो, तेव्हा मी सुचवितो की तुम्ही थर्मामीटर पूर्णपणे ढवळून नंतर वापरा (संपूर्ण भांड्यासाठी सुमारे 10 वेळा, सर्व बाजूंनी, मध्यभागी आणि वरच्या आणि खालच्या बाजूने) आणि नंतर थर्मामीटर वापरा.जर तापमान गाठले असेल तर ते बुडविण्यासाठी एक लहान ब्लेड घ्या. थोडा वेळ थंड करा.2 किंवा 3 मिनिटांनंतर, ते बाहेर काढा आणि पहा की ते चमकदार आणि घट्ट झाले आहे, याचा अर्थ तापमान समायोजन योग्य आहे.जर पृष्ठभाग अद्याप ओला असेल तर लगेच पुन्हा गरम करण्यास अजिबात संकोच करू नका.

कृपया पोहोचा

https://www.lstchocolatemachine.com/small-capacity-chocolate-tempering-machine-for-natural-cocoa-butter-chocolate-covering-machine.html

योग्य शॉप स्केल व्यावसायिक टेम्परिंग मशीन मिळवण्यासाठी

चॉकलेट क्रिस्टल्स व्यतिरिक्त, मोल्डची साफसफाई देखील चमकसाठी खूप महत्वाची आहे.आपला साचा प्रकाशाकडे वळवा आणि प्रकाश चमकवा.साचा गुळगुळीत नाही, परंतु तेलकट आहे, याचा अर्थ असा आहे की तुमच्या साच्यावर घाण आहे.चॉकलेट चमकणार नाही.साच्याच्या वापरादरम्यान, तापमान नेहमी योग्यरित्या समायोजित केले असल्यास, ते केवळ उत्पादनाच्या गुणवत्तेसाठीच नाही तर साच्यासाठी देखील चांगले असते.दुसरीकडे, तापमान समायोजन अयशस्वी झाल्यास, चॉकलेट कमी होऊ शकत नाही आणि खराब होऊ शकत नाही, जरी तुम्ही ते सोडले, ठोकले, मारले, धुवा किंवा ब्रश केले.विविध पद्धती वापरल्यानंतर, साच्याच्या पृष्ठभागावर अजूनही अवशिष्ट अशुद्धी असतील.अशा घाणेरड्या साच्याचा केवळ पुढील चमकदार चॉकलेटच्या उत्पादनावरच परिणाम होणार नाही, तर मोल्डच्या कोटिंगला देखील नुकसान होईल.

आणि मग आणखी एक गोष्ट, तुमचा साचा जरी गलिच्छ असला तरी, ते स्कॅल्डिंग पाण्याने किंवा डिटर्जंटने धुवू नका.तुम्ही मोल्डमध्ये योग्य प्रकारे टेम्पर्ड केलेल्या चॉकलेटने भरू शकता आणि जे अवशेष शेवटच्या वेळी टेम्पर करण्यात अयशस्वी झाले होते ते साच्यातून सहजतेने बाहेर येऊ द्या.किंवा जर साचा जास्त घाणेरडा नसेल, तर तुम्ही उच्च सांद्रता असलेल्या अल्कोहोलमध्ये बुडवलेला कापूस देखील वापरू शकता आणि तेल काळजीपूर्वक पुसून टाकू शकता.कृपया लक्षात ठेवा की चॉकलेट मोल्ड, पाण्याला स्पर्श न करण्याचा प्रयत्न करा!पाण्याला स्पर्श न करण्याचा प्रयत्न करा!

अधिक व्यावसायिक चॉकलेट मोल्ड मिळविण्यासाठी कृपया https://www.lstchocolatemachine.com/to-shape/ वर पोहोचा