हे यंत्र उष्णता स्त्रोत म्हणून कोळसा वापरते (इलेक्ट्रिक हीटिंग प्रकार, इंधन तेल किंवा गॅस इन्फ्रारेड उत्प्रेरक ज्वलन प्रकार देखील बनवता येते) आणि सामग्री भाजण्यासाठी उष्णता वाहक विकिरण तत्त्व वापरते;भाजलेल्या वस्तू भाजण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान फटाक्याला स्पर्श करत नाही.बेक केलेले साहित्य ड्रममधील सर्पिल तुकड्याने सतत ढकलले जाते आणि एक अखंड रोलिंग बनते, जेणेकरून ते समान रीतीने गरम होते जे प्रभावीपणे बेकिंगची गुणवत्ता, रंग आणि चव याची हमी देते.