Шоколад нь энэ баярын улиралд хамгийн сайн сонголт байх ёстой, учир нь тахал өвчний улмаас шоколад халихад хүргэдэг, ялангуяа дур булаам мэдрэмж төрүүлдэг гэж шоколадчид мэдээлдэг.Мартагдашгүй зүйл бол урам зориг, эерэг дурсамжийг төрүүлдэг шоколад ийм хэцүү үед маш их алдартай байдаг.Socola Chocolates-ийн хамтран эзэмшигч Вэнди Лиу хэлэхдээ: "Амт, үнэр нь хүмүүст аюулгүй байдлыг мэдрүүлж, хайрлагдсан үедээ харж, санаж байх угаасаа хүчтэй байдаг."Тэрээр эдгээр баялаг, торгомсог хар шоколадтай бүтээгдэхүүнийг зөв хэрэглэх бөгөөд хайртай хүмүүсээ цагтаа ирэхийг хүсч байвал урьдчилан төлөвлөөрэй, учир нь COVID-ийн үед тээвэрлэлт нь угаасаа урьдчилан тааварлашгүй байдаг.
Бон Бон Бон, (Мичиган) Хэдийгээр тахал түүний бизнест нөлөөлсөн ч шоколадчин, эзэн Александра Кларк болон түүний багийнхан дэлхийн өнцөг булан бүрт сайн хүмүүст зориулсан шоколад хийхээр шаргуу ажиллаж байна.Кларк, "Ялангуяа нэг хэсэг Сайн шоколад" гэж хэлэв.Тэр үүнийг хийх бүрэн чадвартай.Түүний чимэг сав баглаа боодол, ухаалаг, бүрэн амттай чихэр нь хөгжилтэй бөгөөд идэж болно.Энэ нь тусдаа шошготой хайрцагт савлагдсан бөгөөд хайрцаг бүр нь олон төрлийн амттай бичил амттан юм.Crème Brulee (Мадагаскарын ваниль, буурцагны цөцгий, ганач, пудинг) эсвэл Хилэнц (интоорын чанамал, чөтгөрийн хоолны бялуу, өтгөн ганач) эсвэл Bubs (хар шоколад, бүдүүн сарнай, карамель, хийжүүлсэн элсэн чихэр) - аманд чинь орж ирдэг..Өөрийнхөө хайрцгийг бүтээ, учир нь та тэдгээрийг өөрөө хүсэх болно.
Ли-Лак шоколад (Нью-Йорк муж): Энэ бол Манхэттэн дэх хамгийн эртний шоколадны байшин юм.Сонгодог, тариалсан амт нахиатай хотод эдгээр торгомсог трюфель нь тодорхой шалтгааны улмаас цаг хугацааны шалгуурыг даван туулсан юм.Тэд зохих ёсоор хог хаягдал, баян байдаг.шоколад.Шоколадны мастер Анвар Ходер нь цэвэршүүлсэн хар шоколад, түүний сонголт нь хар шоколадыг гүн тайвшруулах амтыг өгдөг бол бусад бүтээгдэхүүн нь хосгүй юм.Амаретто, карамель, франц крем, бренди, Dulce de Leche, бөөрөлзгөнө, шампанск, мока зэрэг бүтээгдэхүүнтэй Ganache трюфелийн сонголт нь таны хамгийн сайн сонголт юм.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Майкл Беннер (Michael's Chocolates, CA): Майкл Беннер (Майкл Беннер) өмнө нь бармен, амтлагч хийдэг байсан тул амтыг нь тааруулах зөн совин нь ажилд нь гялалздаг.Хар шоколад, хуучин Portreau хөх тариа виски эсвэл бурбон карамель пекан соусын хослол зэрэг түүний виски трюфельний төрлийг авч үзье.Түүний хамгийн сүүлийн үеийн бүтээгдэхүүн (мөн донтуулдаг) нь карамельжуулсан цагаан, хар шоколадаар бүрсэн, эспрессо, какао нунтагаар цацсан карамельжсан самарыг шарж хийсэн карамель латте драже юм.2017 онд Беннер "Good Food Awards" шагнал гардуулах ёслолдоо "Lemon Burst" чихэрээ хүртэж, анхны бүтээлээ хүртсэн.
Милен Жардин, Нью-Йорк: Түүний Live by Love трюфель цувралд багтсан шаантаг хэлбэртэй трюфель жимсийг хуваалцахад хангалттай, гэхдээ та хүсэхгүй байж магадгүй.Эдгээр нь Sanctuary (цагаан гаа, турмерик, хар перц, торгомсог хар шоколадны холимог) зэрэг гайхалтай амтыг хослуулан өгдөг.Бидний амталгааны үеэр шүтэн бишрэгчид нь Ирландын Корк дахь гэр бүлд нь хүндэтгэл үзүүлэх зорилгоор хар шоколад, виски, далайн давсаар хийсэн Serenity байсан.Жадин мөн Сицилиас нимбэг, Перу, Эквадороос какао шош, Нью-Йорк мужаас зөгийн бал худалдаж авахад ихээхэн ач холбогдол өгдөг.
Калифорнийн Ginger Элизабет: Шоколадтай цагаан гаа Элизабет Хан Америкийн хоолны институтэд нарийн боовны чиглэлээр суралцсан.Түүний олон бүтээлд цөцгийн шохой эсвэл бэрсүүт жүрж, феннелийн цэцгийн тоос зэрэг хоолны тансаг хандлагыг тусгасан байдаг.Гэсэн хэдий ч нэг хайрцагт та бор цөцгийтэй сүүтэй шоколадтай трюфель, самрын цөцгийн тос, Грэм жигнэмэг зэрэг гар хийцийн трюфельийг амтлах боломжтой.Мөн тэрээр төрөл бүрийн макарон, жигнэмэг санал болгодог.Бүрэн туршлагыг мэдрэхийн тулд 24 ширхэг сүү, хар шоколадтай трюфельийг захиалаарай.
La Maison du Chocolat, Франц: Францын алдарт шоколадны байшин нь үргэлж баярын сав баглаа боодол, шоколадны загварыг санал болгодог бөгөөд энэ жилийн Шоколадны жигнэмэгийн ирэлтийн хуанли нь тэдний хамгийн бүтээлч бүтээлүүдийн нэг юм.Мэдээжийн хэрэг ухаалаг, үзэсгэлэнтэй, гэхдээ хамгийн чухал нь шоколад нь баялаг, амттай байдаг.Мастер шоколадны мастер Николас Клойзо бол ноцтой мэргэжилтэн юм.Тэрээр нэг сард ихэнх хүмүүсийн нэг жилийн дотор идсэнээс илүү их шоколад зурдаг.Хэрэв та онцгой анхаарал хандуулахыг хүсч байвал тэдний "баярын жигнэмэг" болон тус тусад нь зохион бүтээсэн шоколадан жигнэмэгээс бүрдсэн модыг бүхэлд нь анхаарч үзээрэй.
Сокорра, Калифорниа: Эгч дүүс, шоколадны мастер Вэнди, Сюзан Лие (Сюзан Лие) нар чамин трюфельтэй хамт Вьетнамын уламжлалыг баримтлан гайхшруулж, сэтгэл татам юм.Энэ жил тэд төрөлх хотынхоо амтыг тодотгох шинэ шоколадыг бүтээжээ, тухайлбал "Бяцхан Сайгон хайрцаг" нь төлөөлөх ундаа (мэлрэг цэцгийн цай, вьетнам кофе), амтат хоол (pho, sriracha) зэрэг дөрвөн төрлийн вьетнам хоол юм. жимс (дуриан ба гуава) ба дарс (Вьетнам хурим үргэлж брендиээр төгсдөг).Lieu тайлбарласнаар: "Энэ нь анхандаа хязгаарлагдмал хэвлэл байсан ч маш их алдартай байсан тул бид үүнийг баярын цувралдаа оруулсан."
Санта Кройс шоколадны компани, Миннесота: Шоколадчин, эзэн Робин Дочтерман өөрийн гайхалтай какао бөмбөгөө ашиглан тахал өвчнөөс өдөөгдсөн "зугаа цэнгэлийн" чиг хандлагыг ашиглахын тулд гар аргаар будсан какао дүүргэлт Шоколадны бөмбөлөг хайлж, торгомсог, муудсан халуун какао аяга болжээ.Dochterman-ийн сэтгэл татам, донтуулдаг амттан нь хамгийн шилдэг шинэхэн, орон нутгийн орцоор нэхдэг тул 2015 онд "Сайн хооллолт" шагналыг хүртэж, 2013 онд City Page сэтгүүлээс "Давхар" шагналыг хүртсэн нь гайхах зүйл биш юм.
Кэтрин Энн Конфекшнс, Иллинойс: Шоколадны мастер Кэтрин Энн ямааны бяслагтай хушга трюфель (2019 онд Софи шагнал хүртсэн) зэрэг шинэ бөгөөд гэнэтийн (болон чамин) амтаар тоглох дуртай.“Цар тахлын үед энэ нь үйлчлүүлэгчиддээ хэрхэн нөлөөлж байгааг харах нь бидний хувьд маш чухал юм.Хүмүүсийн амьдралыг жаахан ч гэсэн сайжруулж чадна гэдгээ мэдэх нь бидэнд хамгийн сайн хийдэг зүйлээ үргэлжлүүлэн хийх, мөн хүмүүсийн хүсч буй зүйлийг одоо ч хангахын тулд шинийг санаачлах урам зоригийг өгдөг."Хэрэв та дурсахыг хүсч байвал долоон давхаргатай бар трюфель (Kit Kat Snickers-тэй уулздаг) хийж үзээрэй.Манхэттэн трюфель нь ялангуяа Иллинойс өмсгөлийн тос, Иллинойс мужийн зэрлэг цэцгийн зөгийн бал, орон нутгийн нэрмэл спирт зэрэг найрлагатай холилдоход маш сайн өшиглөх мэдрэмжтэй байдаг.
Delysia Chocolatier: Шоколадчин Николь Пател Зул сарын баярын алдартай кинонуудаас сэдэвлэсэн өвөрмөц чамин амтаар дамжуулан энэ жилийн Advent хуанли сонирхолтой бөгөөд өвөрмөц болгож байна.Хайрцаг бүр нь киноны урам зоригийг харуулах залгаасыг дагалддаг боловч албан ёсны хариултыг авахын тулд 12-р сард өдөр бүр вэбсайт руу зочлох ёстой.Шпагетти болон агч сироптой трюфельний талаар таамаг байна уу?
16 жилийн турш би дарс, хоол хүнс, аяллын түүх хөөцөлдөж дэлхийг тойрон аялсан.Шинэ Зеландын усан үзмийн тариалангаас эхлээд Шампанск дахь хэвлэлийн газрууд хүртэл би харсан
16 жилийн турш би дарс, хоол хүнс, аяллын түүх хөөцөлдөж дэлхийг тойрон аялсан.Шинэ Зеландын усан үзмийн талбайгаас эхлээд Шампанск дахь хэвлэлийн газар хүртэл хүн бүр өөрийн гэсэн түүхтэй сонирхолтой ертөнцтэй учирлаа.Хоёр адал явдлын хооронд би Атланта зочид буудлын ресторануудыг үзэж, USA Today, Decanter, Departure зэрэг дэлхийн болон үндэсний олон дэлгүүрүүдэд хувь нэмрээ оруулсан.Би бас аялал жуулчлалын гарын авлагыг ("Ирланд дахь бүх зүйлд зориулсан гарын авлага") хамтран зохиож, Атланта хотод зориулсан хотын хөтөчийг (Northstar Media) засварлаж, "Wine Report"-ийн ахлах редактороор ажилласан.Би саяхан зохиох, найруулахдаа онц сайн ажилласан MAGS Association Magnolia шагналыг хүртсэн.Би одоогоор Wine and Spirits Education Trust-ийн дунд шатны гэрчилгээтэй.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com