Шоколадны үйлдвэр барих нь Тим Макколлум 2008 онд Beyond Good буюу хуучнаар Мадекассыг үүсгэн байгуулснаас хойш түүний төлөвлөгөөний нэг хэсэг байсан юм.
Энэ нь дангаараа тийм ч амар ажил биш боловч компанийн хамгийн сүүлийн үеийн үйлдвэрлэлийн байгууламжийн байршил нь өөр нэг бэрхшээлийг нэмсэн.Beyond Good Мадагаскарт дэлгүүр байгуулж, тэндээс ховор, гайхалтай жимсний Criollo какао тариачдаас шууд авдаг.
Хэдийгээр Африк, ялангуяа Баруун Африк нь дэлхийн какаогийн 70 хувийг хангадаг ч дэлхийн шоколадны "статистикийн 0 хувьтай тэнцэх" нь тэнд үйлдвэрлэгддэг гэж Макколлум хэлэв.Үүнд дэд бүтэц дутмаг, үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж тээвэрлэх, суурилуулах шаардлага, ажилчдыг сургах, эцсийн дүндээ ашгийн хуваарилалт зэрэг хэд хэдэн шалтгаан бий.
"Тэд бүгдээрээ үүнийг маш хэцүү санал болгож байна" гэж МакКоллум хэлэв.“Гэхдээ ноцтой үнэ цэнийг бий болгохын тулд өмнө нь хийгдэж байгаагүй зүйлийг хийх шаардлагатай.Бид одоогийн нөхцөл байдлыг сонирхдоггүй.Тэгээс доогуур.”
Норматив, ялангуяа шоколад нийлүүлэх уламжлалт сүлжээг зөрчих нь Beyond Good-ийн эрхэм зорилгын гол цөм юм.Энх тайвны корпусын сайн дурын ажилтнаар хоёр жил ажиллахдаа Мадагаскартай холбоо тогтоосон Макколлум шоколадны үйлдвэрлэл, тусламж хэрэгтэй байгаа салбаруудыг хөндлөнгийн нүдээр харж чаджээ.
Какаоны нийлүүлэлтийн сүлжээнд тулгардаг хамгийн тулгамдсан асуудлууд болох фермерүүдийн ядуурал, эх үүсвэрийн ил тод байдал, цаашилбал хүүхдийн хөдөлмөр, ойн хомсдол, уур амьсгалын өөрчлөлт зэргийг дээрээс доош чиглэсэн арга барилаар шийдвэрлэх боломжгүй гэж МакКоллум ойлгов.
“Ихэнх тохиолдолд тэдний гаргаж буй шийдлүүд нь нийлүүлэлтийн сүлжээний эхэн ба доод хэсэгт, какаоны тариаланчид болох хүмүүст тохирохгүй.Бидний хэтийн төлөв эсрэгээрээ байсан" гэж тэр хэлэв.
Хэдийгээр дэлхий даяарх COVID-19 тахал одоогоор ахиц дэвшлийг удаашруулж байгаа ч Beyond Good нь зорилгодоо илүү тусгагдсан шинэ нэрээр зэвсэглэсэн бөгөөд Мадагаскараас гадна гарал үүслийн загвараа Зүүн Африк тивд өргөжүүлэхээр төлөвлөж байна.
Олон жилийн турш Beyond Good нь Мадагаскар болон Итали дахь гэрээт үйлдвэрлэгчидтэй хамтран шоколадны баараа үйлдвэрлэдэг байсан ч эцсийн зорилго бол Мадагаскарт аль болох ихийг үйлдвэрлэж, экспортын үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх явдал гэж МакКоллум хэлэв.
Мадагаскарын өвийн какао нь аль хэдийн онцгой биш юм.Олон улсын какао байгууллагын мэдээлснээр арлын улс нь 100 хувь нарийн, амттай какао экспортолдог 10-аад орны нэг юм.Жимслэг, гашуун биш, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, цангис жимсний тэмдэглэлтэй.
Долоон жилийн дараа Beyond Good компани Мадагаскар дахь хамтран үйлдвэрлэгчтэйгээ үйлдвэрлэлийн дээд хязгаарт хүрсэн нь Мадагаскарын нийслэл Антананаривуд шинэ үйлдвэр барих ажлыг 2016 онд эхлүүлэхээр болсон. Барилгын ажил 2018 оны сүүл, 2019 оны эхээр дуусчээ.
Өнгөрсөн жил тус байгууламж Beyond Good-ийн нийт бүтээгдэхүүний тал хувийг үйлдвэрлэсэн бөгөөд нөгөө талыг нь Италийн хамтран үйлдвэрлэгч үйлдвэрлэсэн боловч МакКоллум энэ жил шоколадны бүтээгдэхүүнийхээ 75 хувийг Мадагаскарт хийнэ гэж найдаж байна.
Тус үйлдвэрт одоогоор 42 хүн ажилладаг бөгөөд тэдний олонх нь өмнө нь гэрт ажил хийж үзээгүй, шоколад амталж үзээгүй.Энэ нь маш их суралцах муруйг бий болгосон гэж МакКоллум хэлэв, гэхдээ Мадагаскарт шоколад үйлдвэрлэх нь фермерүүд болон ажилчдыг бүх үйл явцтай холбодог.
Beyond Good компани нь Мадагаскарын баруун хойд хэсэгт байрладаг хоёр хоршоо, нэг дунд тариаланч, нэг томоохон хувиараа тариалан эрхэлдэг аж ахуйн нэгжүүдээ шоколадны амтыг амтлах, шарах, нунтаглах болон үйлдвэрлэлийн бусад үе шатуудыг үзэхийн тулд үйлдвэрлэлийн байгууламжид байнга авчирдаг.Энэ нь тэдний ургуулах, хатаах, исгэх арга нь яагаад чанартай бүтээгдэхүүн гаргахад маш чухал болохыг харуулж байна.
"Энэ нь тэднийг газар тариалангийн ажилд хязгааргүй илүү оролцуулах боломжийг олгодог, гэхдээ та зөвхөн эхэндээ үйлдвэрлэдэг бол үүнийг хийж чадна" гэж МакКоллум хэлэв."Тэд удаан хугацаанд таслагдаж байсан нийлүүлэлтийн бүхэл бүтэн хэлхээнд бүрэн дүүрэн орж ирсэн."
Какаоны эх үүсвэр, нэг дээвэр дор үйлдвэрлэх нь тариаланчдад илүү их орлого олох боломжийг олгодог - 5-6 дахин их гэж МакКоллум хэлэв - нийлүүлэлтийн сүлжээгээр ашгийг хуваахыг эрмэлздэг өөр зуучлагч байхгүй.Энэхүү загвар нь ядуурал, хүүхдийн хөдөлмөр, ойн хомсдол болон бусад асуудлуудтай тэмцэх хөтөлбөрүүдийн хэрэгцээг арилгаснаас эхлээд савлагаа хүртэл ил тод байдлыг хангадаг.
"Хэрэв тариачин хангалттай орлоготой бол, фермер болон шоколад хийдэг хүмүүсийн хооронд шууд, арилжааны харилцаа бий бол энэ салбарын бусад бүх асуудал хайлдаг."Макколлум хэлэв.
Beyond Good компани Мадагаскараас цааш өргөжин тэлэх төлөвлөгөөтэй байгаа нь өнгөрсөн оны сүүлээр брэнд нэрээ Мадекассаас өөрчилсөн шалтгааны нэг хэсэг юм.Мадекассе гэдэг нь бас санахад хялбар нэр биш байсан бөгөөд энэ нь компани түүхийн эхэн үеэс сурч мэдсэн юм.
"Энэ нь биднийг удаан хугацаанд саатуулж байсан" гэж МакКоллум хэлэв."Бид үүнийг өөрчлөхийг хүсч байгаагаа үргэлж мэддэг байсан ч ийм том шийдвэр гаргахад таатай байх хэмжээнд хүрэхэд бидэнд бага зэрэг хугацаа зарцуулагдсан."
Beyond Good компани нь жил бүр 30,000 тонн какао үйлдвэрлэдэг Зүүн Африкийн Уганда улсад шоколад үйлдвэрлэх загвараа авчрахаар төлөвлөж байгаа цаг нь болжээ.Тус компани нь хамтран үйлдвэрлэгчтэйгээ харьцах замаар тэнд байгаа хувийн хангамжийн сүлжээнд нэвтрэх боломжтой.
МакКоллум үйлдвэрийг ашиглалтад оруулахад хоёр жил шаардагдах болно гэж найдаж байгаа ч COVID-19 тахлын улмаас ахиц дэвшлийг түр зогсоов.Энэ хооронд Beyond Good компани Угандагийн какао агуулсан гурван шинэ шоколадыг танилцуулж, ажиллахаар төлөвлөж буй бүсээ алсаас судалж байна.
МакКоллум хэлэхдээ, Танзани улс ч компанийн радарт байгаа, учир нь какао нь Мадагаскарынхтай илүү ойр байдаг.Гэхдээ энэ нь ямар хэлбэртэй, хаана ч байсан хамаагүй урагшлах нь зөвхөн Beyond Good төдийгүй шоколадны салбарын хувьд зайлшгүй шаардлагатай.
"Хэрэв бид үүнийг Мадагаскарт жижиг бизнес болгон хадгалахыг хүсвэл тэнэг хэрэг болно" гэж МакКоллум хэлэв."Загварын жинхэнэ сорилт бол бид үүнийг хуулбарлаж чадах уу."
Үргэлжилж буй тахал нь хэрэглэгчдийн дэлгүүр хэсэх, нийгэмших, хуваалцах зан үйлийг өөрчилсөн бөгөөд энэ нь нарийн боовны үйлдвэрт шууд нөлөөлдөг.Энэхүү вебинараар 2020 оны Чихэр, боовны салбарын төлөв байдлын талаар бид олон хүн цугларахаас зайлсхийж, бусадтай хуваалцдаг ч гэсэн бид чихрийн тав тух, аюулгүй байдлыг хангахыг хүсдэг гэсэн маргаангүй баримтыг авч үзэх болно.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Утас/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)