1: Шоколад модон дээр ургадаг.Тэдгээрийг Теоброма какао мод гэж нэрлэдэг бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт, ерөнхийдөө экваторын хойд эсвэл өмнөд 20 градусын бүсэд ургадаг.

2: Какао мод нь өвчинд өртөмтгий байдаг тул ургахад хэцүү байдаг бөгөөд хонхорцог нь шавьж, янз бүрийн хортон шавьжид идэгддэг.Савыг гараар хурааж авдаг.Эдгээр хүчин зүйлс нийлээд цэвэр шоколад, какао яагаад ийм үнэтэй байдгийг тайлбарлав.

3: Какаоны суулгац какаоны үржүүлж эхлэх хүртэл дор хаяж дөрвөн жил шаардлагатай.Боловсорч гүйцсэний дараа нэг какао мод жилд 40 орчим ширхэг какао үржүүлж өгдөг.Нэг хонхорцог бүр 30-50 какао шош агуулж болно.Гэхдээ нэг фунт шоколад үйлдвэрлэхийн тулд эдгээр шош (ойролцоогоор 500 ширхэг какао шош) хэрэгтэй.

4: Гурван төрлийн шоколад байдаг.Хар шоколад нь какаоны хамгийн их хувийг агуулдаг бөгөөд ерөнхийдөө 70% ба түүнээс дээш байдаг.Үлдсэн хувь нь ерөнхийдөө элсэн чихэр эсвэл байгалийн амтлагч юм.Сүүтэй шоколад нь хар сүүн шоколаданд 38-40% ба түүнээс дээш 60% хүртэл какао агуулдаг ба үлдсэн хувийг сүү, элсэн чихэр эзэлдэг.Цагаан шоколад нь зөвхөн какао цөцгийн тос (какаоны массгүй), элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд ихэвчлэн амт өгөхийн тулд жимс эсвэл самар нэмдэг.

5: Шоколад үйлдвэрлэгч бол какао шошноос шууд шоколад хийдэг хүн юм.Шоколадчин гэдэг нь кувертюр ашиглан шоколад хийдэг хүнийг хэлнэ(Кувертюр шоколад нь шоколад жигнэх, идэхээс илүү өндөр хувь (32-39%) какаоны цөцгийн тос агуулсан маш өндөр чанартай шоколад юм. Энэхүү нэмэлт какао цөцгийн тосыг зохих ёсоор зөөлрүүлэхтэй хослуулан өгдөг. шоколад нь илүү гялалзсан, хагарах үед илүү чанга, өтгөн зөөлөн амттай.) Энэ нь аль хэдийн исгэж, шарж дууссан шоколад бөгөөд (арилжааны борлуулагчаар дамжуулан) шоколадыг зөөлрүүлж, нэмэхэд зориулж шахмал эсвэл диск хэлбэрээр ирдэг. өөрсдийн амтлагчийг .

6: Шоколадны амтанд нөлөөлдөг террорын тухай ойлголт.Энэ нь нэг газар ургуулсан какао нь өөр улсад (эсвэл том орны хувьд, өндөр, устай ойр, юу зэргээс шалтгаалаад) ургасан какаогаас өөр амттай байх магадлалтай гэсэн үг юм. бусад ургамлуудтай зэрэгцэн какао мод ургадаг.)

7: Какаоны буурцагны гурван үндсэн сорт байдаг ба түүнээс олон тооны дэд сортууд байдаг.Криолло бол хамгийн ховор сорт бөгөөд амтаараа хамгийн их хүсдэг.Arriba болон Nacional нь Criollo-ийн хувилбарууд бөгөөд дэлхийн хамгийн сайн амттай, анхилуун үнэрт какао гэж тооцогддог.Тэд ихэвчлэн Өмнөд Америкт ургадаг.Тринитарио бол дэлхийн шоколадны 90%-ийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг Criollo болон Forastero хоёрын эрлийз холимог дунд зэргийн какао юм.

8: Дэлхийн какаогийн 70 орчим хувийг Баруун Африкт, ялангуяа Зааны ясан эрэг, Гана зэрэг орнуудад ургуулдаг.Эдгээр нь какаоны фермд хүүхдийн хөдөлмөрийг ашигласан нь шоколадны бараан тал руу нөлөөлсөн улсууд юм.Шоколадтай чихэр хийх зорилгоор энэхүү какао худалдаж авдаг томоохон компаниуд арга барилаа өөрчилж, хүүхдийн хөдөлмөр эрхэлж байсан эсвэл ашиглаж магадгүй байгаа фермүүдээс какао худалдаж авахаас татгалзсанд талархаж байна.

9: Шоколад бол сайхан мэдрэмж төрүүлдэг эм юм.Нэг дөрвөлжин хар шоколад идэх нь цусанд серотонин, эндорфин ялгаруулж, таныг аз жаргалтай, эрч хүчтэй, магадгүй илүү дур булаам болгоно.

10: Цэвэр какао үзүүр (хатаасан какао шош) эсвэл өндөр хувьтай хар шоколад идэх нь таны биед тустай.Цэвэр хар шоколад идэх нь эрүүл мэндэд маш их ач тустай бөгөөд ялангуяа энэ нь дэлхий дээрх бусад хүчирхэг хоолтой харьцуулахад өвчинтэй тэмцэх антиоксидант болон флавонолын хамгийн өндөр хувийг агуулдаг.

Шоколадны машин хэрэгтэй бол надаас лавлана уу:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com