ഭാവനയുടെ ഒരു പരിധിവരെ ഞാൻ ഒരു ബേക്കറല്ല, മാത്രമല്ല ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഞാൻ പലപ്പോഴും തെറ്റുകൾ വരുത്താറുണ്ട്.പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഞാൻ ഫ്രീസ്‌റ്റൈൽ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് ഒരു ദുരന്തത്തിൽ കലാശിച്ചേക്കാം.

ബേക്കിംഗിനെക്കുറിച്ചുള്ള എൻ്റെ ഭയം കീഴടക്കാൻ, ചോക്ലേറ്റ്-ചിപ്പ് കുക്കികളുടെ ദീർഘകാല പ്രേമി എന്ന നിലയിൽ, ആദ്യം മുതൽ ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഞാൻ ചില സാധാരണ തെറ്റുകൾ വരുത്തിയാൽ എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് കാണാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു.

കാര്യങ്ങൾ സുഗമമായി നിലനിർത്താൻ, എൻ്റെ ട്രയൽ ആൻഡ് എറർ പ്രോജക്റ്റിനായി ഞാൻ അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു - നെസ്‌ലെ ടോൾ ഹൗസ് ചോക്ലേറ്റ്-ചിപ്പ് കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പ്.

ബാറ്റർ ഓവർമിക്‌സ് ചെയ്യുന്നത് മുതൽ വളരെയധികം മൈദ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ, കുക്കികൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഞാൻ 10 ക്ലാസിക് തെറ്റുകൾ വരുത്തിയപ്പോൾ സംഭവിച്ചത് ഇതാ.

ഓവർമിക്സിംഗ് - അല്ലെങ്കിൽ ഓവർക്രീമിംഗ്, ബേക്കിംഗ്-സ്പീക്കിൽ - ഒരു റണ്ണയർ ബാറ്ററിൽ കലാശിച്ചു.ഒരു കുക്കിക്ക് വേണ്ടി ഉണ്ടാക്കിയ ദ്രവ്യത, സാധാരണയായി ശരിയായി ക്രീം ചെയ്ത ബാറ്ററേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുകയും കൂടുതൽ വ്യാപകമായി വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ബാറ്റർ ഓവർമിക്സ് ചെയ്യാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഓവർക്രീമിംഗ് സംഭവിക്കുന്നു.പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ക്രീമിംഗ് ഘട്ടത്തിലും മൈദ ചേർത്തതിന് ശേഷവും എനിക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഞാൻ ബാറ്റർ കലർത്തി.

തൽഫലമായി, കുക്കികൾ വെളിച്ചവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി പുറത്തുവന്നു, മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് ഈ ബാച്ചിൽ എനിക്ക് വെണ്ണ കൂടുതൽ പ്രാധാന്യത്തോടെ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു.അവ നല്ല തവിട്ടുനിറമായി മാറി.

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു ചീഞ്ഞ കുക്കിക്ക് കാരണമായി - ഞാൻ കീറുമ്പോൾ എൻ്റെ പല്ലുകൾ ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന തരത്തിലുള്ള ച്യൂയിംഗ്.

ഈ ബാച്ച് ആദ്യത്തേതിനേക്കാൾ കേക്കറായിരുന്നു, കൂടാതെ ചോക്ലേറ്റിന് ഏതാണ്ട് കെമിക്കൽ പോലെയുള്ള രുചി ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് കുക്കിക്ക് അല്പം കൃത്രിമ രസം നൽകി.

കുക്കികൾ മോശമായിരുന്നില്ല, എന്നാൽ അവ മറ്റ് ബാച്ചുകളെപ്പോലെ ആസ്വാദ്യകരമായിരുന്നില്ല.അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഈ തെറ്റ് വരുത്തിയാൽ, അത് ശരിയാണെന്ന് അറിയുക — നിങ്ങൾ ഇതുവരെ ഉണ്ടാക്കിയതിൽ വെച്ച് ഏറ്റവും മികച്ച കുക്കികൾ അവയായിരിക്കില്ല, എന്നാൽ അവയും മോശമായിരിക്കില്ല.

മാവ് പാക്ക് ചെയ്യുന്നത് - കൗണ്ടറിലെ അളക്കുന്ന കപ്പിൽ ടാപ്പുചെയ്യുകയോ പൊടി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് തള്ളുകയോ ചെയ്യുന്നത് - വളരെയധികം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കാരണമാകും.ഈ ബാച്ചിൽ എനിക്ക് ലഭിക്കേണ്ടതിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ മാവ് ഞാൻ ചേർത്തു, അവ ചുടാൻ കുറച്ച് സമയമെടുത്തതായി കണ്ടെത്തി.

ഞാൻ അവരെ ഏകദേശം 10 1/2 മുതൽ 11 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു (മറ്റുള്ളവ ഒമ്പത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്തു), അവ വളരെ മൃദുവായി പുറത്തുവന്നു.അവ ഉള്ളിൽ വരണ്ടതായിരുന്നു, പക്ഷേ ഒട്ടും സാന്ദ്രമായിരുന്നില്ല.ബേക്കിംഗ് പൗഡർ കൊണ്ടുള്ള ബാച്ച് പോലെ കേക്കായിരുന്നില്ല അവ.

കുക്കികൾക്ക് എൻ്റെ കൈയോളം വലിപ്പമുണ്ട്.

മുഴുവൻ കുക്കിയും ക്രിസ്പി ആയിരുന്നു, പക്ഷേ ചിപ്‌സ് കേടുകൂടാതെയിരുന്നു.അവയിൽ കടിച്ചപ്പോൾ, ഈ കുക്കി എൻ്റെ പല്ലിൽ പോലും അധികം പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ലെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി.

ആത്യന്തികമായി, ഈ രീതി എൻ്റെ അനുയോജ്യമായ കുക്കി നൽകി.നിങ്ങളും ഒരു ക്രിസ്പി കുക്കിയുടെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, ഈ വ്യതിയാനം നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

ഞാൻ മൈദ, പഞ്ചസാര, വാനില, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, മുട്ട, വെണ്ണ എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, എന്നിട്ട് എല്ലാം കൂടി കലർത്തി.

എല്ലായിടത്തും വായു കുമിളകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, കുക്കികൾ അത്ര സുന്ദരമായിരുന്നില്ല.അവ ഒത്തിണക്കുന്നതിനുപകരം കുത്തനെയുള്ളതായിരുന്നു, അവയിൽ ചേരുവകളുടെ ചെറിയ കൂട്ടങ്ങൾ ഉള്ളതായി കാണപ്പെട്ടു.

ഞാൻ അവരെ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്തപ്പോൾ, അവ നടുവിൽ നിന്ന് ഉരുകി മാറിയിരുന്നു.ചിലത് യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ മനോഹരവും ഗ്രാമീണവുമായി കാണപ്പെട്ടു.

അൽപ്പം ചീഞ്ഞതും എന്നാൽ ഉണങ്ങിയതുമായ ഒരു കടി അവർക്ക് ഉണ്ടായിരുന്നു.മുട്ടകൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിൻ്റെ രസകരമായ ഒരു ഫലം എനിക്ക് ഉപ്പ് നന്നായി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു എന്നതാണ്.ഇതുവരെയുള്ളതിൽ ഏറ്റവും ഉപ്പുള്ള കുക്കികൾ ഇവയായിരുന്നു, എന്നാൽ മറ്റ് ഒമ്പത് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഞാൻ ചെയ്ത അതേ തുക ഞാൻ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ ബാച്ച് അടിസ്ഥാനപരമായി ചെറിയ കേക്കുകളുടെ ഒരു ട്രേ ആയിരുന്നു.അവ അടിയിൽ പോലും മഡ്‌ലൈൻ കുക്കികൾ പോലെ കാണപ്പെടുകയും അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്തു.

ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാത്തത് വരണ്ടതും ബ്രെഡിയുമായ കുക്കികൾക്ക് കാരണമായി.അവ ഒട്ടും ചവച്ചരച്ചിരുന്നില്ല, അവ മധ്യഭാഗത്ത് മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങി.

രുചി നല്ലതായിരുന്നെങ്കിലും, മറ്റുള്ളവയിൽ എനിക്ക് കഴിയുന്നത്ര വാനിലയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.ടെക്‌സ്‌ചറും മൗത്ത്‌ഫീലും എന്നെ അത്ര ഹാർഡ് അല്ലാത്ത സ്‌കോണിനെ ഓർമ്മിപ്പിച്ചു.

ഈ ബാച്ച് കുക്കികൾ നടുക്ക് കേക്കായിരുന്നു, എന്നാൽ ഉടനീളം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും, ക്രിസ്പി അരികുകളുള്ളതുമാണ്.അവ മധ്യഭാഗത്ത് മഞ്ഞയും ചെറുതായി വീർപ്പുമുട്ടുന്നവയും ചുറ്റളവിന് ചുറ്റും തവിട്ടുനിറവും വളരെ നേർത്തതുമായിരുന്നു.

വളരെയധികം വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കുക്കികളെ സ്പർശനത്തിന് വെണ്ണയാക്കി, മാത്രമല്ല അവ എൻ്റെ കൈകളിൽ തകരാൻ പാകത്തിന് മൃദുവുമായിരുന്നു.കുക്കികൾ എൻ്റെ വായിലും പെട്ടെന്ന് അലിഞ്ഞുപോയി, വായു ദ്വാരങ്ങൾ - ഉപരിതലത്തിൽ പ്രകടമായത് - എൻ്റെ നാവിൽ എനിക്ക് അനുഭവപ്പെട്ടു.

ഈ കുക്കികൾ വളരെയധികം മുട്ട ഉൾപ്പെടുന്ന ബാച്ചിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.ഇവ വ്യത്യസ്‌തമായി വീർപ്പുമുട്ടുന്നു - അവയ്‌ക്ക് കൂടുതൽ മഫിൻ ടോപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു.

എന്നാൽ ഈ ബാച്ച് ശരിക്കും നല്ല രുചിയായിരുന്നു.എനിക്ക് വാനിലയെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിഞ്ഞു, അതോടൊപ്പം വരുന്ന ക്ലാസിക് കുക്കി ഫ്ലേവർ ആസ്വദിച്ചു.

എൻ്റെ കൈയ്യിൽ വായുസഞ്ചാരം അനുഭവപ്പെട്ട ഒരു കുക്കീസ് ​​ആയിരുന്നു അത്.അടിഭാഗം വളരെയധികം മുട്ടകളുള്ള കുക്കി പോലെ തന്നെ കാണപ്പെട്ടു: ചോക്ലേറ്റ്-ചിപ്പ് കുക്കികളേക്കാൾ മെഡ്‌ലൈൻ പോലെയാണ്.

ഞാൻ ഉപയോഗിച്ച മാവിൻ്റെ അളവ് ചെറുതായി മാറ്റുന്നത് എങ്ങനെ എൻ്റെ കുക്കികളെ ഗണ്യമായി മാറ്റും എന്നത് രസകരമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതി.ഈ പരീക്ഷണത്തിലൂടെ എൻ്റെ പുതിയ പ്രിയപ്പെട്ട കുക്കി (അൽപ്പം കുറച്ച് മൈദ ഉപയോഗിച്ചാണ് നേടിയത്) കണ്ടെത്തിയതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്.

ഈ തെറ്റുകളിൽ ചിലത് കുക്കികളെ മറ്റുള്ളവയെക്കാൾ കൂടുതൽ ബാധിച്ചു, എന്നാൽ നമുക്ക് യാഥാർത്ഥ്യമാകാം: വാഗ്ദാനം ചെയ്താൽ, ഞാൻ അവയൊന്നും നിരസിക്കില്ല.