1: ചോക്കലേറ്റ് മരങ്ങളിൽ വളരുന്നു.അവയെ തിയോബ്രോമ കൊക്കോ മരങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഭൂമധ്യരേഖയുടെ 20 ഡിഗ്രി വടക്കോ തെക്കോ ഉള്ള ഒരു ബെൽറ്റിൽ വളരുന്നതായി കാണാം.

2: കൊക്കോ മരങ്ങൾ രോഗബാധിതമായതിനാൽ വളരാൻ പ്രയാസമാണ്, കൂടാതെ കായ്കൾ പ്രാണികളും വിവിധ കീടങ്ങളും ഭക്ഷിച്ചേക്കാം.കായ്കൾ കൈകൊണ്ട് വിളവെടുക്കുന്നു.ഈ ഘടകങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന്, ശുദ്ധമായ ചോക്ലേറ്റും കൊക്കോയും എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത്രയധികം ചെലവേറിയതെന്ന് വിശദീകരിക്കുന്നു.

3: ഒരു കൊക്കോ തൈ കൊക്കോ കായ്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് നാല് വർഷമെങ്കിലും എടുക്കും.പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ഒരു കൊക്കോ മരത്തിന് പ്രതിവർഷം 40 കൊക്കോ കായ്കൾ ലഭിക്കും.ഓരോ കായ്യിലും 30-50 കൊക്കോ ബീൻസ് അടങ്ങിയിരിക്കാം.എന്നാൽ ഒരു പൗണ്ട് ചോക്ലേറ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഈ ബീൻസ് (ഏകദേശം 500 കൊക്കോ ബീൻസ്) ധാരാളം ആവശ്യമാണ്.

4: മൂന്ന് തരം ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ട്.ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ കൊക്കോയുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ശതമാനം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, സാധാരണയായി 70% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലാണ്.ബാക്കിയുള്ള ശതമാനം സാധാരണയായി പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത മധുരമാണ്.മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ 38-40% മുതൽ 60% വരെ കൊക്കോ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ള ശതമാനം പാലും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയതാണ്.വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റിൽ കൊക്കോ വെണ്ണയും (കൊക്കോ പിണ്ഡം ഇല്ല) പഞ്ചസാരയും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, പലപ്പോഴും രുചിക്കായി പഴങ്ങളോ പരിപ്പുകളോ ചേർക്കുന്നു.

5:കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചോക്കലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരാളാണ് ചോക്ലേറ്റ് മേക്കർ.ഒരു ചോക്കലേറ്റർ എന്നത് കൂവേർചർ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരാളാണ് (കൂവെർചർ ചോക്കലേറ്റ്, ചോക്ലേറ്റ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനോ കഴിക്കുന്നതിനോ ഉള്ളതിനേക്കാൾ ഉയർന്ന ശതമാനം കൊക്കോ ബട്ടർ (32-39%) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചോക്ലേറ്റാണ്. ചോക്കലേറ്റ് കൂടുതൽ ഷീൻ, പൊട്ടിയാൽ കൂടുതൽ ദൃഢമായ "സ്നാപ്പ്", കൂടാതെ ക്രീം മെലോ ഫ്ലേവർ.), ഇത് ഇതിനകം പുളിപ്പിച്ച് വറുത്ത ചോക്ലേറ്റാണ് (വാണിജ്യ വിതരണക്കാരൻ മുഖേന) ടാബ്‌ലെറ്റുകളിലോ ഡിസ്‌കുകളിലോ ചോക്ലേറ്റിയറിന് കോപിക്കാനും ചേർക്കാനും കഴിയും. അവരുടെ സ്വന്തം സുഗന്ധങ്ങൾ.

6: ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ രുചിയിലേക്ക് ടെറോയർ ഘടകങ്ങളുടെ ആശയം.അതായത്, ഒരിടത്ത് വളരുന്ന കൊക്കോ മറ്റൊരു രാജ്യത്ത് വളരുന്ന കൊക്കോയേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ രാജ്യത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, രാജ്യത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് മറ്റൊരിടത്തേക്ക്, അതിൻ്റെ ഉയരം, ജലത്തിൻ്റെ സാമീപ്യം, എന്തെല്ലാം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് മറ്റ് സസ്യങ്ങൾ കൊക്കോ മരങ്ങൾക്കൊപ്പം വളരുന്നു.)

7: കൊക്കോ കായ്കൾക്ക് മൂന്ന് പ്രധാന ഇനങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ ധാരാളം ഉപ-ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്.ക്രയോല്ലോ ഏറ്റവും അപൂർവമായ ഇനമാണ്, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ സ്വാദിന് അത്യധികം കൊതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.Arriba ഉം Nacional ഉം Criollo യുടെ വ്യതിയാനങ്ങളാണ്, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഫുൾ ഫ്ലേവറും ആരോമാറ്റിക് കൊക്കോയും ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.തെക്കേ അമേരിക്കയിലാണ് ഇവ കൂടുതലായി വളരുന്നത്.ലോകത്തിലെ 90% ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബൾക്ക് ഗ്രേഡ് കൊക്കോ ആയ ക്രയോളോയുടെയും ഫോറസ്റ്റെറോയുടെയും ഹൈബ്രിഡ് മിശ്രിതമായ മിഡ്-ഗ്രേഡ് കൊക്കോ ആണ് ട്രിനിറ്റാരിയോ.

8:ലോകത്തിലെ കൊക്കോയുടെ ഏകദേശം 70% പശ്ചിമാഫ്രിക്കയിലാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഐവറി കോസ്റ്റ്, ഘാന എന്നീ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരുന്നത്.കൊക്കോ ഫാമുകളിലെ ബാലവേലയുടെ ഉപയോഗം ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ ഇരുണ്ട വശത്തിന് കാരണമായ രാജ്യങ്ങൾ ഇവയാണ്.നന്ദിയോടെ, ചോക്ലേറ്റ് മിഠായി ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ കൊക്കോ വാങ്ങുന്ന വൻകിട കമ്പനികൾ അവരുടെ രീതികൾ മാറ്റി, ബാലവേല ചെയ്യുന്നതോ ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നതോ ആയ ഫാമുകളിൽ നിന്ന് കൊക്കോ വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിച്ചു.

9:ചോക്കലേറ്റ് ഒരു നല്ല മരുന്നാണ്.ഒരു സമചതുരം കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് സെറോടോണിൻ, എൻഡോർഫിൻ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് പുറപ്പെടുവിക്കും, ഇത് നിങ്ങളെ സന്തോഷവതിയും കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലതയും ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ കാമവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

10: ശുദ്ധമായ കൊക്കോ നിബ്‌സ് (ഉണങ്ങിയ കൊക്കോ ബീൻസ് കഷണങ്ങൾ) അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ശതമാനം ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് നല്ലതാണ്.ശുദ്ധമായ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച്, ഈ ഗ്രഹത്തിലെ മറ്റേതൊരു പവർ ഫുഡുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അതിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ശതമാനം രോഗത്തിനെതിരെ പോരാടുന്ന ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളുടെയും ഫ്ലേവനോളുകളുടെയും സാന്നിധ്യം ഉണ്ട്.

ചോക്ലേറ്റ് മെഷീൻ ആവശ്യമുണ്ട്, ദയവായി എന്നെ അന്വേഷിക്കൂ:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com