ഈ യന്ത്രം പ്രകൃതിദത്തമായ കൊക്കോ വെണ്ണയുടെയും കൊക്കോ ബട്ടറിൻ്റെയും (CBE) സ്വഭാവസവിശേഷതകൾക്കനുസൃതമായാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.
ഇത് ലംബമായ ഘടനയിലാണ്, ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം താഴെ നിന്ന് ചോക്ലേറ്റ് പമ്പ് വഴി നൽകുന്നു, തുടർന്ന് നാല് താപനില ക്രമീകരിക്കൽ മേഖലയിലൂടെയും ഒരു താപനില ഹോൾഡിംഗ് സോണിലൂടെയും കടന്നുപോകുന്നു, തുടർന്ന് മെഷീൻ്റെ മുകളിൽ നിന്ന് ഔട്ട്പുട്ട് ചെയ്യുന്നു.
ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം, ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പന്നം മിനുസമാർന്ന രുചി, നല്ല ഫിനിഷിംഗ്, ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യും.