Сара Бенс објави на 15 декември 2020 година означена храна и пијалок, откритие храна, округ Чебоиган, округ Емет, Империја, округ Гранд Траверс, Инд, округ Рилана, Петоски, Залив Сатон, Траверс Сити
Слаткото локално чоколадо е идеално полнење за сите на вашата листа (вклучувајќи се и вие самите).Овој празник, препуштете се на слатката креативност на петте чоколадни мајстори од северен Мичиген.
Луѓето имаат тенденција да ги поврзуваат вкусовите на северен Мичиген со доцните летни вишни и ладните бели вина.Сепак, повеќе сакам чоколадо.За мене, густиот вкус на црн тартуф е неразделен од песочните дини и тиркизната вода на север.
Можеби нема подобро време за посета на чоколадните продавници во околината отколку за време на празниците.Како што температурата ќе почне да опаѓа, ќе ме најдете како се кријам внатре (по можност покрај оган што пука), пијам декадентно чоколадо помешано со цимет, чаден пипер и малку јаворов сируп.Не само што можете да најдете вкусни бонбони за да ги споделите со семејството и пријателите низ Мичиген, туку и населбите што овие продавници ги нарекуваат дом им овозможуваат на посетителите типично искуство за одмор во мал град - украсени по улиците на градот, светкави дрвја и блескав Излогот е скриен во перспектива на идиличен мраз.
За среќа, можев да уживам во ентузијазмот за домашна чоколада во неколкуте фамилијарни установи низ регионот.Ако го знаете вистинскиот изглед, ќе ви се допаднат и овие вкусови.
Возејќи по М-22 во Империјата, една од моите омилени атракции не е прекрасното природно чудо што преовладува во оваа област, туку спектакл.Ова е зелена зграда со Grocer's Daughter, која е продавница за чоколади за ракотворби, која е во полн цут во северен Мичиген од 2004 година.
Со години планирам локации за стратешки патувања во Grocer's Daughter - прво претходната локација создадена од Мими Вилер, новата локација на М-22 во последниве години, а сега и од добрите пријатели на Вилер Џоди и Ди. кафе и фотографија).
Благодарение на нивните набавки, ќерката на бакалот е далеку од повеќето други продавници за чоколади во земјата.Џоди рече: „Нашето чоколадо има уникатно партнерство со Џени Саманиего од еквадорската компанија Conexion Chocolate, со потекло од Еквадор“.Директната трговска врска значи дека ќерката на бакалот може да го следи сето тоа.Извор на чоколадо и речиси сите други состојки.Ова исто така значи дека остануваат повеќе профити во округот извор.„[Чоколадата] беше собрана, ферментирана, сушена и сортирана во близина на фармата во близина на задругата“, објасни Џоди.„Потоа се транспортира во фабрика во Кито, каде што се сортира, се пече, се пече и се меле во 100% алкохол од какао.
Оттаму, чоколадото беше испратено во Мичиген во дискови од 26,4 фунти.Овде е неотпакуван и подготвен од ќерката чоколада во самопослуга - сите слатки, мед карамела и бонбони се рачно изработени.Внимателно, тие го користеа врвниот вкус на какао на еквадорското чоколадо, а потоа го измешаа со состојки од Мичиген, како што се мед, јаворов сируп, готвење лаванда и суви слатки цреши.Посетителите можат дури и да го гледаат магичното шоу во отворената продавница.
Што да нарачате: Најпродаваниот производ е карамела со мед од морска сол (направена со локален мед наместо шеќер или сируп од пченка).Џоди, исто така, препорачува да препорачате епови во лето или да пиете пиво Longyin на постудено време.
Работи што треба да ги направите во близина: Овој сладок град е тивок во зима, но сè уште има многу атракции.Поминете време во The Secret Garden и The Misers' Hoard (отворен од петок до понеделник во декември), ручајте во еден од неколкуте ресторани, потоа облечете ги чевлите за снег и упатете се кон патеката Empire Bluff.Панорамата на областа е прекрасна во сите годишни времиња, но зимата е особено шармантна.Во блискиот Глен Арбор, Crystal River Outfitters изнајмува крос-кантри скии, снежни чизми и велосипеди за согорување маснотии.Тимот со задоволство препорачува повеќе патеки во областа.
Crow & Moss Chocolate е малку поинаква од другите чоколадни продавници во северен Мичиген по тоа што е фабрика од 2000 квадратни метри наместо излог.Сепак, терминот „фабрика“ е прилично клинички термин, кој потекнува од подрумот и е труд на една личност.Мајк Дејвис започна со производство на Crow & Moss Chocolate во 2019 година, но пред тоа, тој беше самоук мајстор за чоколадо кој го користеше светло розев фен на неговата сопруга за да дува зрна какао дома.
Сега, Crow & Moss лансираше чоколадна лента со еден извор направен со само две состојки (какао во прав и органски шеќер од трска), како и уникатна додадена трета состојка (како боливиска розова сол, бразилско кафе Сантос или органски чај Ерл Греј ) Полнета чоколадна лента.Мајк ја користел наследната сорта на какао што ја добил со воспоставување директни трговски односи со фарми ширум светот.Неговиот сегашен грав доаѓа од Колумбија, Доминиканска Република, Хондурас, Еквадор и Индија.Поврзувањето на овие фарми заедно е употребата на практики за одгледување во мал обем.
Откако суровите зрна какао ќе пристигнат во фабриката на Петоски, започнува практичната работа на Мајк.„[Гравот] рачно се сортира и оценува, полека се пече, напукнува и ветрови (процес на отстранување на лушпата од зрната какао), се рафинира четири дена, се меле на ленти, се маринираат и потоа се испраќаат до продавниците низ целата земја“ рече Мајк.
Јас лично ги поправав врани и мов барајќи шарени и геометриски пакувања во патеките на Задругата на заедницата Орјана во Траверс Сити.Исто така, можете да најдете чоколадни шипки Crow & Moss во десетици трговци на мало низ познатите избори во земјата, вклучувајќи ги Toski Sands Market и Wine Shop во Petoskey, Huzza во Harbour Springs, Cellar 152 во Elk Rapids и секако Crow & Moss ' онлајн. продавница.
Што да нарачате: почетниците од зрно до бар особено ќе сакаат да пробаат чоколадни плочки од различни извори и ќе откријат дека зрната какао се значително различни.
Атракции во близина: Петоски е идеален дом за ски-одмор во Северен Мичиген.Тестирајте ги падините на планината Ноб или Бојн.За оние кои сакаат да останат топло внатре, можете да го поврзете вашето чоколадо со патување во винскиот регион Petoskey (icewine, некој?) и местата за шопинг за одмор.Трепкачките светла ја осветлуваат историската област Гаслајт во градот и добредојдени сте да ги посетите локалните продавници и ресторани.
До чоколадото на Дрост, има нова и симпатична куќа за сладолед, која зрачи со старомоден шарм и арома на карамела и стопена чоколада.Во сопственост на семејствата Џули и Крег Волдрон, оваа продавница е една од ретките продавници за слатки во државата која сè уште прави рачно изработени чоколади.Всушност, Waldrons гордо го користи чоколадниот рецепт од семејството Drost кој постои повеќе од 100 години, а тие тврдат дека рачно изработеното чоколадо има уникатна свилена текстура.
Токму оваа текстура, надополнета со тартуфите кои се напојуваат со устата, карамела прекриена со чоколадо, свежа епица, крем и повеќе од 20 вкусови на сладолед ги натера туристите како мене да се собираат.Без разлика дали ќе се појавите во топла летна ноќ (сладолед) или студена зимска ноќ (тартуфи и празни епови, можете да ги гледате на голема мермерна плоча), Drost's Chocolates може да ви обезбеди домашни чоколади и компакти Шармот на чоколадниот град .
Работи што треба да ги правите во близина: Во лето сте на рафтинг на реката, но дали сте пробале со рафтинг?Big Bear Adventures може да обезбеди 1,5-часовна тура под проѕирната река Sturgeon (не е потребно искуство!).Потоа, упатете се кон Vivio's за да уживате во обилната италијанска кујна во удобна, рустикална вила.
Заборавете на винаријата, подгответе се да вкусите белгиска чоколадна празнина, тројно натопени чоколадни слад топчиња и џиновски бонбони обложени со чоколадо, кои лесно можат да нахранат 12-15 луѓе и тежат до 3-3,5 килограми.Погодувате, 45-тата паралела „Candy World“ се наоѓа на 45-та паралела во заливот Сатонс во северен Мичиген.Сметам дека е идеално место за престој на патувањето М-22 или добар начин за полнење гориво по посетата на неколку винарии или таверни во Лиланау.
„Мојот сопруг и јас го напуштивме корпоративниот свет во 1997 година и живеевме едноставен живот во северен Мичиген“, ми рече косопственичката Бриџит Ламбдин.Откако Бриџит и Тим ја префрлија својата кариера од маркетинг и агрономија, тие стапнаа на полето со чоколада и произведоа рачно изработени гумени бонбони од нула.Така може да се каже дека знаат нешто за тоа.Всушност, чоколадото е семејна работа.Бриџит рече: „Ги правам сите епови рачно, подучени од мајка ми и баба ми (поранешна чоколада).Нејзиниот татко исто така се занимава со бизнис со чоколади и работи во Нестле 43 години.
Кога станува збор за круната на продавницата за слатки (45 видови гуми за џвакање), не грижете се, тоа е исто како домашна.Бриџит е како дома да правиш епови на шпоретот.Резултатот е неверојатно мазна текстура и (да се осмелам да кажам) неспоредлива длабочина.За време на зафатената летна сезона, Бриџит произведува околу 375 фунти епови двапати неделно, понекогаш со трговци на големо.Згора на тоа, технички гледано, фаџот не е чоколадо (може да се ароматизира со други состојки), но дефинитивно сакате да дојдете овде и да ги вкусите сортите направени од белгиско увезено чоколадо.
Што да нарачате: Секаков вкус на епови, но белгиската темна карамела морска сол е најпродавана.Неспоредливото јаболко од три килограми е исто така ставка што вреди да се спомене: јаболкото се потопува во карамела двапати, потоа епов од ванила, потоа белгиско чоколадо...и повторете.
Настани во близина: Од 45-тиот паралелен свет на бонбони до среќниот бутик и продавница за подароци на улицата Сент Џозеф (М-22).Кога ќе поминете покрај шармантната светло-црвена телефонска говорница, застанете и фотографирајте внатре.Загрејте се во ресторан или кафуле во центарот на градот, а потоа гледајте претстава во театарот Беј.Или, ако сакате да бидете авантуристи, можете да изнајмите дебел велосипед од Suttons Bay Bikes и да се упатите кон патеката Leelanau на Четвртата улица.
Килвинс е препознатливо име не само во северниот дел на Мичиген, каде што е основан, туку и низ целата земја.За мене и за многу други, само неговото име ги потсетува луѓето на чудни крајезерски градови, одмор од детството и што е најважно, секоја сенка е обложена со прекрасни чоколади.Историјата на Килвинс може да се следи уште во 1947 година, кога Дон и Кети Килвин ја отворија својата прва продавница во Петоски.Во тоа време, тоа беше мала продавница за слатки и продавница за сладолед, но со текот на годините, таа се прошири на повеќе од 150 франшизни компании низ целата земја.
Килвинс во Траверс Сити е еден од нив.Скриен е во предната улица покрај шарените мурали на Траверс Сити.Локацијата беше отворена пред 45 години и беше една од првичните франшизи на Килвинс.Одејќи во продавницата Траверс Килвинс, наидов на познатите ѕвона и клокотот на карамела, пржените чипсови од кикирики и моменталната пријатна арома на ганаш.Обично има пријателски вработен во престилка (обично држи примероци) на вратата и област за набљудување што е отворена кон работната маса каде штотуку е направен гума за џвакање во продавницата.Оваа продавница има американски стил од старите времиња.Траверс Килвинс моментално е во сопственост на брачниот пар Брајан и Мери Дејли, локалната двојка која ја презеде продавницата пред 26 години.„Мери работеше во Килвинс кога беше во средно училиште и многу и се допадна“, рече Брајан.„По напуштањето на воздухопловните сили, отидовме дома и продавницата требаше да се продава, па скокнавме на неа.Останатото е историја!“Брајан ги опиша нивните сегашни операции како „успешни мајки и поп-продавници“, зафатени со својата работа.
Што се однесува до самата чоколада, таа се става во стаклени кутии долж левата страна на продавницата.Тој е рачно изработен, но не се наоѓа целото во Траверс Сити.„Педесет проценти од производите се произведуваат во [Траверс Сити], но чоколадото од високата класа не се произведува во продавницата“, рече Брајан.Тоа значи дека покрај еповите и карамелизираните јаболка, Дејли Мејл и неговиот персонал мешаат и карамел пченка, чоколадни раженчиња, грицки со натопени Криспи, јагоди премачкани со чоколадо и ѓевреци обложени со чоколадо.Чекај.
Kilwins сè уште ги произведува сите свои чоколади „Heritage“ во Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey).Профилот на вкус на чоколадото Heritage е единствен за Kilwins.Млечното чоколадо има карамелска нијанса, темното чоколадо има вкус на сладунец, а белото чоколадо вешто го комбинира вистинското чоколадо со вкусовите на карамела и ванила.Пред да биде испорачана на места како Траверс Сити, оваа чоколада се користела за правење иконски десерти, како што се говедата Килвинс, тартуфи и карамела обложена со чоколадо.
Што да нарачате: Пробајте калај леб - рачно изработен орев (кашу, пекан или макадамија) и чоколадо Heritage исполнето со карамел.
Активности во близина: Предната улица на Траверс Сити стана зимска земја на чудата со креативните продавници и излозите на тема празници.Откако ќе го наполните со чоколадо, прошетајте и попатно влезете во бутици и ресторани.Селото Гранд Траверс Комонс е само неколку минути оддалечено од градот.Тоа е глетка налик на снежни топки.Вечерате во локален ресторан, посетете ја продавницата на Меркато, а потоа лизгајте по скијачките патеки на природната област Гранд Траверс Комонс зад зградата 50.
Најдете ја оваа и другите написи во изданието од декември 2020 година на Траверс, списание во Северен Мичиген;или претплатете се за да ви го испорача Траверс во текот на целата година.
MyNorth.com е онлајн почетната страница на Траверс, „Магазин на северниот дел на Мичиген“ е водечка публикација на MyNorth Media, компанија лоцирана во Траверс Сити, Мичиген, посветена на споделување информации за Траверс Сити до одморот на заспаната мечка, ресторани и винарии, активности на отворено и повеќе приказни и фотографии.Песочни дини до островот Макинак.