Јас не сум пекар по фантазија и често грешам со наједноставните рецепти.Јас многу слободно стилизирам додека готвам, но ако го правам тоа со печива може да резултира со катастрофа.

За да го победам стравот од печење, и како долгогодишен љубител на колачиња со чоколадни чипови, сакав да видам што ќе се случи ако направам некои вообичаени грешки додека правам серија од нула.

За да ги одржувам работите изедначени, го користев истиот рецепт - рецептот за колачиња со чоколадни чипови на Nestlé Toll House веднаш од мојата торба со чоколадни чипови - за мојот проект за обиди и грешки.

Од прекумерно мешање на тестото до користење на премногу брашно, еве што се случи кога направив 10 класични грешки додека печев колачиња.

Прекумерното мешање - или прекревање, во говорот за печење - резултираше со потечно тесто.Флуидноста создаде колаче кое брзо се пече и се ширеше пошироко отколку што обично би правело правилно кремасто тесто.

Можете да го премешате тестото во секој момент, но прегревањето се случува кога ги комбинирате путерот, шеќерот и ванилата.Тестото го измешав повеќе отколку што требаше и за време на фазата на кремирање на рецептот и по додавањето на брашното.

Како резултат на тоа, колачињата излегоа лесни и воздушни, а јас можев да го вкусам путерот поизразен во оваа серија отколку во другите.Тие станаа убаво, дури и кафени.

Употребата на прашок за пециво резултираше со џвакачко колаче - вид на џвакачко колаче каде што забите ми се залепија малку кога сечев.

Оваа серија беше послатка од првите, а чоколадата имаше речиси хемиски вкус што му даваше на колачето малку вештачки вкус.

Колачињата не беа лоши, но не беа толку пријатни како другите серии.Значи, ако ја направите оваа грешка, знајте дека е во ред - тие нема да бидат најдобрите колачиња што некогаш сте ги направиле, но нема да бидат и најлошите.

Пакувањето на брашното - допирање на мерната чаша на шанкот или туркање на прашокот надолу со лажица - ќе резултира со користење премногу.Додадов само малку повеќе брашно отколку што требаше за оваа серија и открив дека им треба малку повеќе време за да се печат.

Ги оставив во рерна околу 10 1/2 до 11 минути (другите се готвеа за девет минути), и излегоа супер меки.Внатре беа суви, но воопшто не беа густи.Тие не беа слатки како серијата направена со прашок за пециво.

Колачињата беа речиси со големина на мојата рака, и иако нивниот супертенок, кафеав изглед на почетокот ме натера да помислам дека ги изгорев, тие воопшто немаа вкус на изгорено.

Целото колаче беше крцкаво, но чипсот остана недопрен.Каснувајќи ги, сфатив дека ова колаче не ми се лепи премногу за забите.

На крајот, овој метод го даде моето идеално колаче.Доколку и вие сте љубител на крцкаво колаче, оваа варијација е за вас.

Во еден сад ги истурив брашното, шеќерот, ванилата, солта, сода бикарбоната, јајцето и путерот и потоа ги измешав сите заедно.

Насекаде имаше воздушни меури, а колачињата не беа толку убави.Тие беа нерамни наместо кохезивни, и изгледаше како да има мали купчиња состојки во нив.

Кога ги извадив од рерната, некако беа стопени од средината.Некои всушност изгледаа прилично убаво и рустично.

Имаа залак за нив кој беше малку џвакачки, но сув.Интересен ефект од изоставувањето на јајцата беше тоа што можев да ја вкусам солта на видно место.Ова беа досега најсолените колачиња, но јас го вклучив истото количество како и во другите девет рецепти.

Оваа серија во основа беше послужавник со мали колачи.Изгледаа и се чувствуваа како маделин колачиња, дури и на дното.

Некористењето доволно шеќер резултираше со суви и лебни колачиња.Воопшто не беа џвакани, а во центарот се надуваа нагоре.

И иако вкусот беше добар, не можев да ја вкусам ванилата колку што можев кај другите.И текстурата и чувството на устата ме потсетија на не толку тврд шпион.

Оваа серија колачиња беше торта во средината, но исто така воздушеста насекаде, со крцкави рабови.Тие беа жолти и малку подуени во средината, а кафеави и супер тенки околу периметарот.

Употребата на премногу путер очигледно ги направи колачињата путер на допир, и тие беа доволно меки за да се урнат во моите раце.И колачињата брзо се растопија во мојата уста и ги почувствував дупките за воздух - кои беа истакнати на површината - на мојот јазик.

Овие колачиња беа најмногу слични на серијата која вклучуваше премногу јајца.Овие само надуени поинаку - тие имаа повеќе од мафини врвот.

Но, оваа серија имаше навистина добар вкус.Успеав да ја идентификувам ванилата и уживав во класичниот вкус на колачињата што доаѓа со неа.

Тоа беше подуени колачиња што се чувствуваа воздушно во мојата рака.Дното изгледаше исто како колачето со премногу јајца: повеќе наликуваше на мадлин отколку на колачиња со чоколадни чипови.

Мислев дека е интересно како дури и мало менување на количината на брашно што го користев може драстично да ги промени моите колачиња.И мило ми е што преку овој експеримент го најдов моето ново омилено колаче (достигнато со користење на малку помалку брашно).

Некои од овие грешки влијаеја на колачињата повеќе од другите, но да бидеме реални: ако ми се понудат, нема да одбијам ниту една од нив.