Оваа машина користи јаглен (исто така може да се направи во тип на електрично греење, мазут или инфрацрвен тип на каталитичко согорување на гас) како извор на топлина и го користи принципот на зрачење на спроводливост на топлина за печење на материјалот;печениот предмет не го допира огнометот за време на процесот на печење.Материјалот за печење континуирано се турка со спиралниот дел во барабанот за да формира непречено тркалање, така што рамномерно се загрева што ефективно го гарантира квалитетот, бојата и вкусот на печењето.