(1) Whakataki hua

He kakara pai te karika i roto i to tatou oranga o ia ra.He nui nga matūkai.Ehara i te mea kei roto anake te konupūmā, te ūkuikui, te rino me etahi atu kohuke, engari he maha nga huaora, me te whai hua o te whakaheke me te aukati i nga mate.Engari he haunga haunga motuhake e kore e taea e etahi tangata, ina koa nga tamariki.Whakaranuhia e matou te paura karika ki te paraoa raihi me etahi atu rauemi mata hei hanga pini tuwhera, katahi ka takai he apa o te paninga tiakarete, e tino ngoikore ai te reka o te karika, kia kai nga tamariki i etahi karika ina kai ratou i nga paramanawa, na reira ka aukati i te mate me te paheketanga. .

(2) Nga taputapu matua

Ko nga taputapu matua mo te hanga kirikiri karika ko te miihini whakakikorua huka, te miihini whakaranu paura, te pati wai, te whare hurihuri hurihuri me te mira colloid.

(3) Tātai

(1) Te tātai paura pūhui

paraoa raihi 30% māngaro 10%

Paoa 15% Te Huka Ma 30%

Karika paura 15%

(2) Tauira wai whakakakahu

Mo te otinga huka, huka: wai = 1:1

Kanekane paura 1.5%.Tiihi paura 0.5%

Allspice 15%.Pepa 0.5%

Tote 1.5% houra 4%

(3) Recipe Sauce Chocolate

Te paura koko 8% Te paura miraka katoa 15%

Whakakapi Pata Koukou 33% Vanillin, Lecithin E tika ana

Te huka ma 44%

(4) Te rere tukanga

wai huka

↓

Te pupuhi raihi → hanga → hua ahua kua oti → hukahuka → tātari te koti tiakarete → maka me te tu → orohia → hua kua oti

↑ ↓ ↓

Whakaranuhia te paura Wehenga

↓

me te ranu tiakarete

(5) Nga waahi mahi

1:Whakahuihui: Ringihia kia 3 nga wahanga o te honi ki roto ki te 1 wahi o te wai kohua, kia rite te whakaoho kia rewa katoa te honi ki roto i te wai, kia kaua e nui rawa te kukū.

2: Te whakarite i te wai whakakakahu Hoatuhia te 1 wahi o te wai me te 1 wahi o te huka ma ki roto i te kohua kia memeha, katahi ka tapirihia he paura kanekane, e rima nga mea kakara, te paura tiihi, te tote me etahi atu mea mata, wera ki te koropupu, ka kohuatia mo te 5 meneti.Tāpirihia te pepa me te whakaoho pai, ka tango i te wera ki te kawe i te pāmahana o te wai whakakakahu ki te pāmahana rūma, ringihia ki te wai houra, me te whakaoho tonu kia rite katoa.Ka whakaritea te wai houra ma te whakakore i te nui o te houra e hiahiatia ana me te iti o te wai.

3: Whakaranuhia te paura pūhui Kuhua te haurua o nga kai o te paraoa, te paura huka me te paraoa raihi ki roto i te peere raihi, ki tetahi atu ipu ranei, whakauruhia nga maaka katoa me te paura karika, kia pai te whakaoho tuatahi, katahi ka tapirihia te toenga o te paraoa, te paura huka me te paraoa raihi raihi. paraoa, uru pai.

4:Te Hanga Ringihia te paopao ki roto i te miihini whakakikorua huka, whakahurihia, tapirihia he wai honi iti kia pai ai te wai, kia taurite te riringi ki runga ki te paopao kia kapi te mata ki te paparanga honi kanapa.Kātahi ka tauhiuhia he kahu angiangi o te paura pūhui ki te mata kia piri ai he apa paraoa ki te mata.I muri i te hurihanga mo te 2 ki te 3 meneti, ringihia te wai whakakini mo te tuarua o nga wa, katahi ka tauhiuhia he paparanga o te paura paura me te wai whakakakahu kia uru ki te ranunga o te paura.kia pau te paura.Ko te tikanga, i muri i te taapiri i te paura pūhui 6-8 nga wa, ka huri te miihini whakakikorua huka mo etahi meneti, a kua rite te paraharaha ki te takai me te wiri.Ko te mahi hangai katoa ka whakahaerehia kia oti i roto i nga meneti 30-40.Waiho te kohua mo te 30-40 meneti.

5:Te Tunu Whakanohia te hua porotaka ki roto i te parai hiko, ki te tunu waro ranei.I roto i te tukanga tunu, he mea tika ki te aukati i te wera mai i te teitei me te wera.

6: Ki te hanga ranu tiakarete Tuatahi, whakawerahia, ka whakarewahia te whakakapi pata koukou ki roto i te pati wai i te 37°C.Ka rewa rawa, uru ki roto i te paura huka ma, te paura koko, me te paura miraka.I muri i te whakaranu katoa, whakamahia te mira colloid mo te huri pai.I muri i te hurihanga pai, taapirihia te lecithin me nga mea kakara, katahi ka mahia te para mo te 24-72 haora.I muri i te para, ka whakahekehia te pāmahana ki te 35-40 ° C, ka whakatikahia te pāmahana i muri i te pupuri mo tetahi wa.Ka wehea te whakarereketanga o te pāmahana ki nga waahanga e toru: ka whakamataohia te waahanga tuatahi mai i te 40°C ki te 29°C, ka whakamataohia te waahanga tuarua mai i te 29°C ki te 27°C, ka whakamahana te wahanga tuatoru mai i te 27°C ki te 29° C, 30°C ranei.Me pani tonu te ranu tiakarete kua whakamarohia.

7: Te paninga Whakanohoia nga pīni hollow i tunua ki roto i te miihini pani huka, ringihia te 1/3 o te ranu tiakarete ki roto, ka ruru pai, katahi ka rua nga wa ka makahia te toenga ranu tiakarete, ka huri i te miihini pani huka mo etahi meneti. te Huru a tawhio noa.Mena ka whakamahia te miihini whakakikorua mo te huka huka momo peeke wai hei whakamahi i te ranu, ka hiahiatia te taputapu pu rehu.I raro i etahi pehanga me te rere o te hau, rehuhia te ranu tiakarete ki runga i te ngakau tunua.Ko te mahana o te ranu me whakahaere i te 32 ° C, ko te hau makariri kia 10-13 ° C, ko te haumākū whanaunga kia 55%, me te tere o te hau kaua e iti iho i te 2m/s.Ma tenei ara, ko te ranu tiakarete kua pania ki te mata o te matua ka taea te whakamatao me te whakamaroke tonu.

8: Porohita ka waiho ki te taha Nukuhia te hua me te ranu pai ki te miihini hukapapa hukapapa wai ma mo te whakaawhiwhi, ka tango i te mata koretake.Kaore e hiahiatia te hau makariri ki te mahi tahi.Ko nga hua kua oti te whai hua o te porowhita ka rongoa mo te 1-2 ra i te pāmahana rūma tata ki te 12°C, kia mau tonu ai nga tioata ngako o te tiakarete, na reira ka pai ake te pakeke o te tiakarete me te whakanui ake i te kanapa i te waa. whakakorikori.

9:Komarama Whakanohia nga hua tiakarete kua marohia, kua whakakoapahia ki roto i te miihini whakakikorua i te huka momo peeke wai ki te hau makariri, whakauruhia te tirikara dextrin teitei i te tuatahi ka huri, ka whakakakahu i nga hua kua oti.I muri i te maroke, ka hangaia he paparanga kiriata angiangi ki te mata.Whai muri i te pupuhitanga o te hau makariri me te huri haere me te mirimiri tonu, ka marama haere te mata.Ka tae te mata o te hua haurua ki te wherikotanga, ka taea te taapiri i te nui o te wai kapia arabic hei hanga i tetahi paparanga kiriata angiangi ki te mata o te tiakarete kua orohia kia marama ai te mata.

10:Glazing Kuhua te tiakarete kua orohia ki roto i teparaharaha paninga tiakareteme te huri haere tonu, me te taapiri i tetahi kukū o te wairewa waipiro shellac mo te karaihe.Ko te wairewa waipiro Shellac ka tohua hei kaihoko moata na te mea ka whakakikoruatia ki runga i te mata o te hua me te whakamaroke, ka taea te hanga i tetahi kiriata rite, na reira ka tiakina te kanapa o te mata tiakarete kua orohia mai i nga ahuatanga o waho. he wa poto.I te wa ano, i muri i te huri haere me te mirimiri, ka whakaatu ano te paparanga whakamarumaru shellac i te kanapa pai, na reira ka whakarei ake i te kanapa o te tiakarete kua orohia katoa.Ka whakakikoruatia, me te mahi tahi o te hau makariri, ka whakakikoruatia te otinga waipiro shellac ki runga i te mata o te hua kua oti te hurihuri i roto i nga wa maha, tae noa ki te whiwhi i te kanapa pai ma te hurihuri me te mirimiri, koinei te hua tiakarete kua oti.

Whakamahia te hono miihini:

https://www.lstchocolatemachine.com/hot-sale-stainless-steel-peanut-coating-machine-chocolate-coating-polishing-pan.html

(6) Nga take hei aro

1:I te wa e whakareri ana i te wai whakakakahu, kia tupato kia kaua e whakapiri i te kohua, kia rere ranei te huka.Mena he poke te huka, me tātari.

2:Me kowhiria te popcorn me nga kakano oti.

3:I te wa e ringihia ana te wai whakakakahu, kia pai, kia rite.I muri i te tauhiuhia o te paura, ki te piri tahi, me wehe i te wa.

3: I te wa e tono ana i te koti tiakarete, ka taea e koe te whakanoho he umu hiko i raro i te miihini whakakikorua huka ki te whakatika i te pāmahana, na te mea he iti rawa te pāmahana, ka tere te whakamaroke o te ranu tiakarete, a ka kore te wiri e huri.Engari kia kaua e tiketike rawa te pāmahana, ki te kore ka rewa te tiakarete, ka kore e pania nga pini tuwhera ki te tiakarete.

www.lstchocolatemachine.com