Ko te Kaihanga tiakarete rangatira a Carolina Quijano e hikoi ana i a matou i roto i nga mahi hanga-a-ringa, parakore, reka hoki i tana toa, Exquisito Chocolates, i Miami.

Ko Carolina Quijano, i te wa e mahi ana hei kaitohutohu i Wall Street, i mutu ki te inu i te inu reka i te wa e toro ana ki te Taone o te Maama.“Kare e taea e au te mutu te whakaaro mo te ngawari o tera, ka hiahia noa ahau ki te kawe mai ki te US tetahi mea e rite ana ki taku i reka ki tawahi."Whai muri i nga tau e rua e ngana ana ki te hanga ano i taua waa tiakarete, makutu i roto i tana whare taiwhanga i a ia e mahi tonu ana, ka wehe atu ia ki te whakatuwhera i tana ake wheketere tiakarete i Miami: Exquisito Chocolates.

Inaianei, ka mahi a Quijano i nga wiki-roa e mahi ana ia me ana kaimahi ki te mahi tiakarete.Ka whakamāramahia e ia he pehea te whakaputanga o ia paamu, rohe, me nga whenua i nga momo momo pīni kakao e whakaatu ana i nga momo reka—mai i te huarākau ki te nati ki te whenua me tua atu.Whai muri i tana whiwhinga mai i nga peke pīni koko mai i Peru, Ecuador, me Guatemala, ka whakaatu mai a Quijano me pehea tana whakamahi i tana tohungatanga ki te whakariterite me te kowhiri i nga pini pai rawa atu, ka tunua.Whai muri i tera, ka wehea e te miihini te kiri mai i te nib, no reira te tino tiakarete.Ahakoa ka rukea e etahi toa nga kiri, ka hoatu e Exquisito Chocolates a ratou ki nga kaihanga pia me nga kaiahua tii, e whakamahi ana hei taapiri i nga reka uaua ki o raatau hua.Ka mira a Quijano i nga nibs kia huri hei whakapiri.Ka uru te whakapiri ki roto i te parani — he miihini penei i te peera hei whakaene me te whakamaarama i te tiakarete — kia huri hei wai.Ko te huka me te paura miraka i etahi wa (i runga i te ahua o te miraka, te tiakarete pouri ranei) ka taapirihia i tenei wa, katahi ka whakatauhia kia pakari.Kia tika ai te whakamaaramatanga, ka rewa ano te tiakarete totoka, ka whakamahana, ka whakamataohia, ka whakaeneene kia tae ki te kakano tika."He mea tino nui tenei," ta Quijano."Ka taea e koe te hanga tiakarete tino pai rawa atu o te ao, engari i runga i te kakano, kare e rite ki te wa e pai ana to riri."Mai i konei, ka taea te hanga i te tiakarete hei poro, ganache, bon bons, me etahi atu.

Ka whakanui a Quijano me pehea tana mahi i nga mea katoa ki te pupuri i te pono o te pini me nga reka tiakarete taiao."Ko te hanga hua penei he tino mahi a-ringa, ka awhina i a maatau ki te whakahaere i nga mahi mai i te timatanga ki te mutunga," hei tana.“I te wa e tunu ana, e tātari ana, ka nui ake to maatau whakaaro ki nga mahi e mahia ana e matou i te mea ka whangaihia nga mea katoa ma te miihini.He mahi roa rawa atu, kei muri i ia pae he kaiahuwhenua me tetahi korero…a ka tino pirangi matou ki te whakanui i tera.”

Ko nga kaiahuwhenua e kii ana ia, me te maara o nga pini, he waahanga nui o te mea he ahurei a Exquisito Chocolates.Ka tautoko tonu a Quijano i nga kaihanga me nga kaiahuwhenua o te pini, na te mea he iti iho i te ra kotahi taara te nuinga o nga kaiahuwhenua."Ki a matou he mea nui ki te tautoko i enei kaihanga e whakapau ana i te wa me te moni ki te mahi pai ake.Me utu ratou mo ta ratou mahi.Kaore matou e korero ana mo te 'tauhokohoko tika,' kei runga ake i tera ko te hokohoko tika me te kaha ki te utu ki a raatau i te utu nui ake i tera utu taonga."

"Ko te tiakarete te harikoa," e kii ana a Quijano mo tana hua hanga-a-ringa."He mea ka taea e koe te whakamaarama i to hinengaro me to wairua."
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)