Kua uru mai a Chocolateria ki Chicago na roto i te kamupene kawhe a rohe Dark Matter.I runga i te tahua?Ko nga taonga o te kawhe, penei i te espresso me te kawhe, me nga papa tiakarete me te tiakarete inu Mexican, he mea hanga ki nga pīni kaoo mai i Mexico.
Ko Monica Ortiz Lozano, te kaiwhakarewa o La Rifa Chocolateria, i kii: "I tenei ra, kei te mahi matou i etahi mahi hanga tiakarete.""I te Hikoi Hikoi, kei te mahi tahi matou me nga kamupene kokonati o Mexico."
Ko Aaron Campos, Kaitirotiro Kawhe i te Dark Matter Coffee, i kii: “He kawhe tino pai me te tiakarete tino pai he maha nga reka inaki.Ka taea e koe te kowhiri mai i nga pīni koko ki nga pīni kawhe."
Kaore i rite ki era atu waahi e whitu, ko tenei waahi kei te mahi tahi me La Rifa Chocolateria i Mexico.
I kii a Campos: "Na mua, i tono mai ratou kia toro atu ki nga kaihanga i Chiapas, Mexico."“Ako mo te tukatuka me te hanga tiakarete.I ohorere matou ki nga mahi ka taea e ratou ki konei, a, i whakahihiri matou ki te kawe mai i te maha o enei whakaaro ki a matou.Ki Chicago.
Ko Lozano raua ko Daniel Reza, nga kaiwhakarewa o La Rifa, kua whakangungu i nga kaimahi o Chicago Sleep Walk me pehea te whakarereke i te koko.
I kii a Lozano: "I tunua e matou nga pīni kakao, katahi ka werohia, ka tangohia te kiri o nga koko kakao."“Ka awhina tenei i te wa e huri ana i te paura kakao i roto i nga mira kohatu tuku iho.He tikanga nui enei mira kohatu i mauria mai e matou i Mexico.I roto i te mira, ko te waku i waenganui i nga kohatu ka huri i te koko.Na ka whiwhi tatou i te whakapiri wai tino, no te mea he nui te pata koukou i roto i te koko.Ma tenei ka tino wai to tatou whakapiri hei utu mo te paura koko.Ka taka ana te whakapiri kakao, ka tapirihia te huka ka huri ano kia hanga tiakarete pai."
Ko nga pīni kakao e mahia ana e nga kaiahuwhenua e rua i nga whenua o Mexico o Tabasco me Chiapas, Monica Jimenez me Margarito Mendoza.I te mea ka tipu nga pīni kakao i roto i nga momo hua, nga puawai me nga rakau, ka taea e te Hikoi Moe te whakarato e whitu nga momo reka tiakarete rereke.
I kii a Lozano: "I muri i te huri me te whakamaarama i te tiakarete, ka tirohia e matou te pāmahana."“I te po, ka tika te whakamaarama i te pāmahana, no reira ka whiwhi tatou i nga tiakareti kanapa, he Crunchy.Koinei te ahua o ta matou hanga i nga papa tiakarete, katahi ka kohia ka whiwhi i tenei kohinga tuatahi whakamiharo.
Ma te whakamahi i taua tikanga, ka mahia te whakapiri kakao hei papa, ka konatunatua ki te vanilla maori hei hanga i te tiakarete inu Mexica.E tika ana: ko te koko me te vanilla anake nga kai, kaore he taapiri.Engari ehara i te mea ko tenei anake.Kua whakahoahia e Dark Matter me nga whare tunu taro o te rohe (Azucar Rococo, Do-Rite Donuts, El Nopal Bakery 26th Street me West Town Bakery) ki te whakamahi tiakarete hei paninga mo nga keke me te tirikara mo nga inu kawhe.
I mahi tahi ano ratou me nga kaitoi o te rohe ki te hoahoa pepa takai mo a ratou tiihi tiakarete.Ko enei kaitoi ko Isamar Medina, Chris Orta, Ezra Talamantes, Ivan Vazquez, Czr Prz, Zeye One me Matr me Kozmo.
Mo Dark Matter me La Rifa, he mea nui tenei momo mahi tahi i waenga i nga kaitoi, te hapori me Mexico.
I kii a Lozano: "Ki taku whakaaro he huarahi pai tenei ki te hono ano ki o tatou pakiaka ahurea me te hanga hononga hou ki konei."
Mena kei te pirangi koe ki te whakamatau i te kapu tiakarete inu-Mexica, ka taea e koe te haere ki Sleep Walk, he toa toa tiakarete o te rohe i Chicago, Pilsen, 1844 Blue Island Avenue.