I roto i nga ra 55 o te kati i Parani, karekau au i tutuki i tua atu i te maaharahara nui, e ngana ana ki te horoi hohonu me te hanga ota i roto i taku kihini iti o Paris, me te whakawhanake i tenei tunu keke keke tiakarete matcha tino pai.

Ko te whakaritenga o te kiohini i hua mai i te whakawhanaketanga o te tunu kai me te whakamatautau.Ko taku tikanga, he aha atu taku mahi mena ka kitea e au e rua nga ipu o te Osulloc Matcha Tea paura utu nui i hokona e ahau i te raumati kua hipa hei tohu whakamaharatanga mai i taku haerenga ki te whanga tii o Korea ki te Tonga, te Moutere o Jeju, e huna hohonu ana ki muri o taku wharekai. ?

Kei te 90% pea te ma o taku kihini inaianei, engari he tino pai te pihikete tiakarete matcha.Ko nga kai reka Matcha kua ngawari ake te waatea i nga tau tata nei, engari ko te mea i kitea e au ko te nui o te mate ka ngaro te toenga.He reka te reka o te Matcha, he whakamihi me te reka ina taka tika.He moumou o te matcha ina nui rawa atu te reka o te kai reka ki runga ake i ana korero reka, reka me te umami.Na reira, i roto i tenei tohutao kua tino mohio ahau kia whiti pono te matcha, kia pai ai tana kawa ki te reka o te tiakarete.

He pai ki ahau aku pihikete i mahana mai i te oumu, he kirikiri ki waho me te ngaungau ki waenganui.Ko te mahi o te tuku kia noho ki roto i te oumu me manawanui engari, e tama, he pai te utu.He pai te rongoa o enei pihikete ki roto i te ipu hau, engari mena he niho reka koe ki taku whakaaro kare e roa e noho ana.Waimarie, he ngawari ake te whiu i te mea kei a koe te paura matcha.

Ko enei pihikete he nostalgia ki ahau, ka whakahokia ahau ki nga toa kawhe o Seoul kei reira nga pihikete matcha e nui ana, a ko taku tumanako ka whakamarie koe, ahakoa he wa poto, i enei wa rereke.

He korero mo te paura matcha: He maha nga momo paura matcha kei waho engari ka taka ki raro i nga roopu nui e toru: te karaehe mo te ao, te karaehe kawa, me te karaehe kai.I te mea kei te tunu tatou i te kainga, ki taku ake whakaaro ko te karaehe tunu kai, te mea iti, he pai te mahi.Ko nga rereketanga nui ko te ahua o te parauri te tae me te kawa ake te reka (engari ka tiakina ki te tiakarete).Mo nga kaihanga tunu kai e tino hiahia ana ki te karaehe ataahua, kanapa kaakaariki, ka tūtohu ahau ki te karaehe karakia.

Ko nga paura matcha, ahakoa te ahua, karekau he roa rawa te noho o te papa, no reira he pai ki te hoko i roto i nga rahinga iti me te penapena tika ki roto i te ipu hau, ipu pouri-tae ki te waahi pouri me te hauhautanga.Ka kitea te paura Matcha i te nuinga o nga kaihokohoko Ahia (me whakarite kia kore koe e whiwhi i tetahi me te huka taapiri) ka ota ranei i runga ipurangi.

I roto i te peihana rahi, whakamahia he mokowai, he whakaranu ranei hei whakakotahi i te pata rewa me te huka ma me te huka parauri.Patupatua te ranunga kia kore ra ano he putunga.Tāpirihia te hua manu me te vanilla ka uru pai tae noa ki te whakauru katoa.

Whakanuia ki roto i te tote, te houra tunutunu, te matcha me te paraoa, ka ata uru kia uru nga mea katoa.Purihia ki roto nga wahanga tiakarete.Kapihia te paraoa pokepoke me te whakamatao i roto i te pouaka pouaka mo te iti rawa i te haora.

Whakawerahia te oumu ki te 390 nga nekehanga Fahrenheit.Ma te whakamahi i te koko me te nikau o to ringa, hurihia te 2½ punetēpu o te paraoa pokepoke hei poroporo (he haurua pea te rahi o to nikau) ka waiho he inihi te wehe ki runga i te pepa tunu.Tunua kia parauri koura nga tapa, mo te 8-10 meneti.Ko te ahua o nga pokapu he iti te maoa.Whakawetohia te oumu ka waiho nga pihikete ki reira mo te 3 meneti.I muri i nga meneti e toru, whakawhiti marie tonu ki te whatanga whakamatao.Kia pai ki te mahana ki te taea e koe!