Carolina Quijano, mpanamboatra sôkôla mahay, dia mitondra antsika amin'ny dingan'ny fanamboarana zavatra sarotra, madio ary mamy ao amin'ny fivarotany, Exquisito Chocolates, any Miami.

Carolina Quijano, izay niasa ho mpanolo-tsaina tao amin'ny Wall Street tamin'izany fotoana izany, dia nijanona mba hisotro zava-pisotro mamy rehefa nitsidika ny Tanànan'ny Fahazavana.“Tsy afaka nieritreritra momba ny fahatsoran'ilay izy aho, ary te-hitondra zavatra mitovy amin'ny nandramako tany ampitan-dranomasina fotsiny aho.”Rehefa avy nandany roa taona nanandrana namerina an'io fotoana mahagaga io tao amin'ny efitranony studio izy raha nanohy ny asany manontolo andro, dia lasa izy nanokatra ny orinasany sôkôla tao Miami: Exquisito Chocolates.

Ankehitriny, i Quijano dia manatanteraka ny dingana naharitra herinandro izay niaingan'izy sy ny mpiasany tamin'ny fanaovana sôkôla.Hazavainy ny fomba amboaran'ny toeram-pambolena sy faritra ary firenena tsirairay karazana voanio kakao izay mampiseho tsirony samihafa — manomboka amin'ny voankazo ka hatramin'ny voanjo na amin'ny tany sy ny sisa.Taorian'ny nahazoany kitapo misy voanio kakao mivantana avy any Però, Ekoatera ary Guatemala, Quijano dia mampiseho amintsika ny fomba ampiasany ny fahaizany handaminana sy hisafidy tanana ireo tsaramaso tsara indrindra, izay atsoina avy eo.Aorian'izay dia misy milina manasaraka ny hodiny amin'ny nib, izay toerana niavian'ny sôkôla tena izy.Raha manary ny hodiny ny fivarotana sasany, ny Exquisito Chocolates dia manome ny azy ho an'ireo mpanao labiera sy mpamboly dite, izay mampiasa izany mba hanampiana tsiro sarotra amin'ny vokatra.Quijano avy eo dia mikofokofoka amin'ny tanana ny nibs mba hamadika azy ireo ho toy ny paty.Ny paty dia miditra amin'ny mpanadio - milina toy ny koveta izay manadio sy mampangotraka ny sôkôla - mba hamadika azy ho ranon-javatra.Ny siramamy ary indraindray ny vovo-dronono (arakaraka ny ronono na sôkôla mainty) dia ampiana amin'io dingana io, ary avy eo dia apetraka ho mafy orina.Mba hahazoana ny kristaly marina, ny sôkôla mafy dia levona indray, mampangotraka, mangatsiatsiaka ary mametaka mba hahatongavana amin'ny endrika mety.“Tena zava-dehibe tokoa izany”, hoy i Quijano."Afaka manao sôkôla tsara indrindra eran'izao tontolo izao ianao, saingy mifototra amin'ny haitao dia tsy ho tsara toy ny rehefa manana toetra tsara ianao."Avy eto dia azo anaovana bar, ganache, bon bons, sy ny maro hafa ny sôkôla.

Quijano dia manantitrantitra ny fomba ataony amin'ny heriny rehetra mba hitazonana ny fahamendrehan'ny tsaramaso sy ny tsiron'ny sôkôla voajanahary."Ny fanaovana vokatra toy izany izay tena miasa amin'ny tanana, dia manampy anay hifehy ny dingana manomboka amin'ny voalohany ka hatramin'ny farany," hoy izy.“Rehefa manatsatsika sy mamakafaka isika, dia manana fikarakarana bebe kokoa ny zavatra ataontsika fa tsy ny zavatra rehetra entina amin'ny milina fotsiny.Dingan-dava tokoa izany, ary ao ambadiky ny bara tsirairay dia misy mpamboly sy tantara iray…

Ny tantsaha noresahiny, sy ny fiompiana tsaramaso, dia ampahany tsy manan-danja amin'ny maha-tokana ny Exquisito Chocolates.Manohana mivantana ireo mpamokatra sy mpamboly tsaramaso hatrany i Quijano, satria maro amin'ireo mpamboly no miaina latsaky ny iray dolara.“Ho anay dia zava-dehibe tokoa ny fanohanana ireo mpamokatra izay mampiasa fotoana sy vola hanaovana zavatra tsaratsara kokoa.Tokony homena tambiny amin’izay ataony izy ireo.Tsy miresaka momba ny 'varotra ara-drariny' izahay, fa mihoatra noho ny varotra mivantana ary afaka mandoa azy ireo mihoatra ny vidin'ny entana fototra.

“Ny sôkôla dia fahasambarana,” hoy i Quijano momba ny vokatra vita amin'ny tanana.“Zavatra tena afaka mampitony ny sainao sy mampitony ny fanahinao izany.”
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)