Ny sôkôla dia niditra tao Chicago tamin'ny alàlan'ny orinasa kafe ao an-toerana Dark Matter.Ao amin'ny sakafo?Ny entana kafe mahazatra, toy ny espresso sy kafe, miampy ny sôkôla sy ny sôkôla fisotroana Meksikana, dia sendra vita amin'ny voanio kakao avy any Meksika.
Monica Ortiz Lozano, mpiara-manorina ny La Rifa Chocolateria, dia nilaza hoe: "Androany dia manao dingana fanamboarana sôkôla izahay.""Ao amin'ny Sleep Walk, miara-miasa amin'ny orinasa kakao Meksikana izahay."
Aaron Campos, Mpanara-maso ny Kafe ao amin'ny Dark Matter Coffee, dia nilaza hoe: "Ny kafe tena tsara sy ny sôkôla tena tsara dia manana tsiro mifanipaka maro.Tena afaka misafidy avy amin'ny voan-kakao ka hatramin'ny voan-kafe ianao."
Tsy toy ireo toerana fito hafa, ity toerana ity dia miara-miasa amin'ny La Rifa Chocolateria any Mexico.
Hoy i Campos: “Voalohany, nanasa anay izy ireo hitsidika ireo mpamokatra any Chiapas, any Meksika.”“Mianara momba ny fanodinana sy ny famokarana sôkôla.Tohina izahay tamin’ny asa azon’izy ireo natao teto, ary nahazo aingam-panahy izahay hitondra ny ankamaroan’ireo hevitra ireo miaraka aminay.mankany Chicago.”
Lozano sy Daniel Reza, mpiara-manorina ny La Rifa, dia nanofana ny mpiasan'ny Chicago Sleep Walk ny fomba hanovana ny kakao.
Hoy i Lozano: “Nanatsatsika ny voan-kakao, avy eo notapahanay ny hoditry ny kakao ary nesorinay.”“Hanampy izany rehefa mitoto vovoka kakao amin'ny fikosoham-bato mahazatra.Fomban-drazana lehibe nentinay avy any Meksika ireo fikosoham-bato ireo.Ao amin'ny fikosoham-bary, ny fifandonana eo amin'ny vato dia mamono ny kakao.Avy eo dia hahazo pasteur tena misy rano isika, satria be dia be ny kakao.Izany dia hahatonga ny paty ho lasa ranon-javatra ho solon'ny vovoka kakaô.Raha vao manomana ny paty kakaô dia asiana siramamy ary avy eo nototoina indray mba hanaovana sôkôla tsara.
Ny tsaramaso kakao dia mamokatra tantsaha roa any amin'ny fanjakana Meksikana Tabasco sy Chiapas, Monica Jimenez ary Margarito Mendoza.Koa satria maniry amin'ny voankazo sy voninkazo ary hazo samihafa ny voan-kakao, dia afaka manome tsiro sôkôla fito samihafa ny Sleep Walk.
Hoy i Lozano: “Rehefa avy nototoina sy nopotehina ny sôkôla dia hojerentsika ny mari-pana.”“Amin'ny alina dia hataontsika kristaly tsara ny maripana, ka hahazo sôkôla mamirapiratra isika, izay ho Crunchy.Izany no fomba nanamboaranay sôkôla sôkôla avy eo ary nofonosinay ary nahazo ity fanangonana voalohany mahavariana ity. "
Toy izany koa no fomba anaovana ny paty kakaô ho takelaka, izay afangaro amin’ny lavanila voajanahary avy eo mba hanaovana ilay antsoina hoe sôkôla fisotroana meksikana.Marina izany: kakaô sy lavanila ihany no singa ilaina, tsy misy additives.Tsy izay ihany anefa.Ny Dark Matter dia nanangana fiaraha-miasa amin'ireo mpanao mofo eo an-toerana (Azucar Rococo, Do-Rite Donuts, El Nopal Bakery 26th Street ary West Town Bakery) mba hampiasana sôkôla ho famenoana mofomamy sy sirop ho an'ny fisotroana kafe.
Niara-niasa tamin’ny mpanakanto teto an-toerana ihany koa izy ireo tamin’ny famolavolana taratasy famonosana ny sôkôlany.Anisan’ireny mpanakanto ireny i Isamar Medina, Chris Orta, Ezra Talamantes, Ivan Vazquez, Czr Prz, Zeye One ary Matr ary Kozmo.
Ho an'ny Dark Matter sy La Rifa, tena ilaina ny fiaraha-miasa eo amin'ny mpanakanto, ny fiarahamonina ary Meksika.
Hoy i Lozano: "Heveriko fa fomba tsara hifandraisana amin'ny fototry ny kolontsainay sy hananganana fifandraisana vaovao eto."
Raha te hanandrana kaopy misy sôkôla misotro Meksikana ianao dia afaka mandeha any amin'ny Sleep Walk, fivarotana sôkôla eo an-toerana any Chicago, Pilsen, 1844 Blue Island Avenue.