Amerikāņi, kuriem koronavīrusa bloķēšanas laikā mājās bija garlaicīgi, no jauna atklāj savu mīlestību pret cepšanu un gatavošanu, mainot gadu desmitiem ilgo tendenci, kas ir mainījusi pārtikas veikalu pieredzi.

Patērētāju dati liecina, ka pārdošanas apjomi pieaug pārtikas preču nozarē, ko dēvē par savu centrālo veikalu, proti, ejās, kur atrodami graudaugi, maizes izstrādājumi un ēdiena gatavošanas pamatlietas.No otras puses, delikatešu tirdzniecība ir samazinājusies, un tādi produkti kā veikalā gatavotie ēdieni ir strauji samazinājušies.

Nozares analītiķi teica, ka tas maina tendences, kas ir paātrinājušās pēdējo 40 gadu laikā.Tā kā amerikāņi ir kļuvuši aizņemtāki un vairāk laika veltījuši darbam, viņi ir iztērējuši mazāk naudas šajās centra veikalu ejās un vairāk jau iepriekš pagatavotām, laiku taupošām maltītēm.

“Mēs gatavojam šokolādes cepumus.Pagatavoju šokolādes cepumus.Tie, starp citu, bija lieliski,” sacīja Nīls Šterns, McMillanDoolittle vecākais partneris, kurš konsultē klientus pārtikas preču nozarē.“Tirdzniecības klāsts izskatās tāpat kā 1980. gadā”, kad vairāk cilvēku gatavoja mājās.

Arī pārdošanas apjoms ir lielāks, liecina pētījumu firmas IRi dati.Amerikāņi mazāk dodas uz pārtikas preču veikalu, taču, dodoties ārpus mājas, viņi pērk vairāk.Vairāk nekā 70 procenti patērētāju teica, ka viņiem ir pietiekami daudz pārtikas preču, lai segtu savas mājsaimniecības vajadzības divas nedēļas vai ilgāk.

Nielsen dati liecina, ka amerikāņi pērk mazāk produktu, ko viņi varētu izmantot, izejot.Lūpu kosmētikas tirdzniecība ir samazinājusies par trešdaļu, tāpat kā apavu ieliktņi un zolītes.Sauļošanās līdzekļu pārdošanas apjomi pēdējās nedēļas laikā ir samazinājušies par 31 procentu.Enerģijas batoniņu pārdošanas apjomi ir palielinājušies.

Un varbūt tāpēc, ka mazāk cilvēku dodas ārā, mazāk pārtikas tiek izšķiesti.Vairāk nekā trešdaļa pārtikas preču pircēju apgalvo, ka tagad viņiem ir daudz veiksmīgāk izvairīties no pārtikas izšķērdēšanas nekā pirms pandēmijas, liecina Vašingtonas pārtikas rūpniecības asociācijas FMI apkopotie dati.

Saldēti pārtikas produkti — īpaši pica un frī kartupeļi — piedzīvo kādu brīdi.Saskaņā ar Nielsen datiem saldētu picu pārdošanas apjomi pēdējo 11 nedēļu laikā ir palielinājušies par vairāk nekā pusi, un visu saldēto pārtikas produktu pārdošanas apjomi ir palielinājušies par 40 procentiem.

Amerikāņi tērē sešas reizes vairāk nekā pagājušajā gadā roku dezinfekcijas līdzekļiem, kas ir saprotams izplūdums pandēmijas vidū, un universālo tīrīšanas līdzekļu un aerosola dezinfekcijas līdzekļu pārdošanas apjoms ir vismaz dubultojies.

Taču skrējiens uz tualetes papīra atslābst.Vannas salvešu pārdošanas apjoms nedēļā, kas beidzās 16. maijā, pieauga par 16 procentiem salīdzinājumā ar pagājušā gada līmeni, kas ir daudz mazāk nekā tualetes papīra pārdošanas apjoma pieaugums par 60 procentiem ilgākā 11 nedēļu periodā.

Saskaņā ar investīciju bankas Jefferies analīzi nākamie vasaras mēneši ir paātrinājuši tādu grilēšanas izstrādājumu kā hotdogu, hamburgeru un bulciņu pārdošanu.

Taču valsts gaļas piegāde joprojām rada bažas pārtikas preču nozarei pēc tam, kad koronavīrusa viļņi ir skāruši gaļas iepakošanas rūpnīcas Vidusrietumu štatos.

Gaļas iepakošanas nozares konsolidācija nozīmē, ka pat tad, ja tikai dažas rūpnīcas tiek izslēgtas, var tikt traucēta ievērojama cūkgaļas, liellopu gaļas un mājputnu gaļas piegāde valstī.Darba apstākļi rūpnīcās, kur, visticamāk, būs auksts un strādnieki stundām ilgi stāv blakus, rada unikālu iespēju koronavīrusam izplatīties.

"Skaidrs, ka gaļa, mājputni un cūkgaļa rada bažas šī produkta ražošanas veida dēļ," sacīja Sterns."Šīs piegādes ķēdes traucējumi varētu būt diezgan dziļi."

Šķiet, ka amerikāņi šo uzliesmojumu risina citā veidā: alkohola pārdošanas apjomi pēdējo nedēļu laikā ir strauji palielinājušies.Kopējais alkohola pārdošanas apjoms ir pieaudzis vairāk nekā par ceturtdaļu, vīna pārdošanas apjoms ir pieaudzis gandrīz par 31%, un stipro alkoholisko dzērienu pārdošanas apjoms kopš marta sākuma ir pieaudzis par vairāk nekā trešdaļu.

Nav skaidrs, vai amerikāņi bloķēšanas laikā patiešām patērē vairāk alkohola, sacīja Sterns, vai arī viņi vienkārši aizstāj alkoholu, ko viņi, iespējams, ir iegādājušies bāros un restorānos, ar alkoholu, ko viņi dzer uz dīvāna.

“Pārtikas preču pārdošanas apjomi ievērojami pieaug, un patēriņš uz vietas ir ievērojami samazinājies.Es noteikti nezinu, ka mēs lietojam vairāk alkohola, es tikai zinu, ka mēs mājās lietojam vairāk alkohola,” viņš teica.

Iespējams, daudzsološākajā ziņā ir samazinājies tabakas izstrādājumu pirkšanas apjoms, kas ir cerīga zīme, saskaroties ar elpceļu vīrusu.Saskaņā ar IRi Consumer Network Panel, iknedēļas patērētāju uzvedības pētījumu, tabakas pārdošanas apjomi vairākus mēnešus ir bijuši zemāki par gada rādītājiem.