Pēc iztēles es neesmu maiznieks un bieži pieļauju kļūdas, izmantojot visvienkāršākās receptes.Ēdienu gatavošanas laikā es bieži izmantoju brīvo stilu, taču, to darot ar konditorejas izstrādājumiem, tas var izraisīt katastrofu.

Lai pārvarētu savas bailes no cepšanas un kā ilggadējs šokolādes cepumu cienītājs, es gribēju redzēt, kas notiktu, ja, gatavojot partiju no nulles, pieļautu dažas izplatītas kļūdas.

Lai viss būtu vienmērīgs, es izmantoju to pašu recepti — Nestlé Toll House šokolādes gabaliņu cepumu recepti tieši pie manas šokolādes skaidiņu maisiņa — savam izmēģinājuma un kļūdu projektam.

No mīklas pārmaisīšanas līdz pārāk daudz miltu izmantošanai, lūk, kas notika, kad, cepot cepumus, pieļāvu 10 klasiskas kļūdas.

Pārmērīga sajaukšana vai pārkrējums, cepšanas valodā, radīja plūstošāku mīklu.Šķidrums radīja cepumu, kas ātri izcepās un izklājās plašāk, nekā parasti būtu pareizi pagatavota mīkla.

Mīklu var sajaukt jebkurā brīdī, taču, sajaucot sviestu, cukuru un vaniļu, rodas pārkrējums.Mīklu sajaucu vairāk nekā vajadzētu gan receptes krēmošanas stadijā, gan pēc miltu pievienošanas.

Rezultātā cepumi sanāca viegli un gaisīgi, un šajā partijā sviestu varēju nogaršot izteiktāk nekā citās.Tie kļuva skaisti, pat brūni.

Lietojot cepamo pulveri, izveidojās košļājams cepums — tāds košļājams, kur zobi nedaudz salipa kopā, kad griežu.

Šī partija bija kūkāka nekā pirmās, un šokolādei bija gandrīz ķīmiski līdzīga garša, kas cepumam piešķīra nedaudz mākslīgu garšu.

Cepumi nebija slikti, taču tie nebija tik patīkami kā pārējās partijas.Tātad, ja pieļaujat šo kļūdu, ziniet, ka viss ir kārtībā — tie nebūs labākie cepumi, ko jebkad esat gatavojuši, taču tie nebūs arī sliktākie.

Iesaiņojot miltus — piesitot mērglāzi uz letes vai ar karoti spiežot pulveri uz leju, tiks izmantots pārāk daudz miltu.Es pievienoju tikai nedaudz vairāk miltu, nekā vajadzēja šai partijai, un atklāju, ka to cepšana prasīja nedaudz ilgāku laiku.

Es atstāju tos cepeškrāsnī apmēram 10 1/2 līdz 11 minūtes (citus pagatavoja deviņās minūtēs), un tie iznāca ļoti pūkaini.Iekšpusē tie bija sausi, bet nepavisam nebija blīvi.Tie nebija kūcīgi, kā bija ar cepamo pulveri.

Cepumi sanāca gandrīz manas rokas izmērā, un, lai gan to īpaši plāns, brūnais izskats sākotnēji lika man domāt, ka esmu tos sadedzinājis, tie nemaz negaršoja piedeguši.

Viss cepums bija kraukšķīgs, bet čipsi palika neskarti.Iekožot tajos, atklāju, ka šis cepums man pat pārāk nelīp pie zobiem.

Galu galā šī metode deva manu ideālo cepumu.Ja arī jūs esat kraukšķīgu cepumu cienītājs, šī variācija ir paredzēta jums.

Vienā bļodā sabēru miltus, cukuru, vaniļu, sāli, cepamo sodu, olu un sviestu un pēc tam tos visus sajaucu.

Visur bija gaisa burbuļi, un cepumi nebija tik skaisti.Tās bija nelīdzenas, nevis saliedētas, un izskatījās, ka tajās bija sīkas sastāvdaļu ķekaras.

Kad izvilku tos no cepeškrāsns, tie no vidus bija kaut kā izkusuši.Daži patiesībā izskatījās diezgan skaisti un zemnieciski.

Viņiem bija mazliet košļājams, bet sauss kumoss.Interesants efekts, atstājot olas, bija tas, ka es sajutu pamanāmu sāls garšu.Šie bija līdz šim sāļākie cepumi, taču es biju iekļāvusi tikpat daudz kā pārējās deviņās receptēs.

Šī partija būtībā bija mazu kūku paplāte.Tie izskatījās un jutās kā madeleine cepumi, pat apakšā.

Nepietiekama cukura izmantošana izraisīja sausus un maizes cepumus.Tās nemaz nebija košļājamas, un tās uzpūtās uz augšu centrā.

Un, lai gan garša bija laba, es nevarēju sajust vaniļas garšu tik daudz, cik es varēju pārējās.Gan tekstūra, gan sajūta mutē atgādināja ne pārāk cietu plāceni.

Šī cepumu partija bija kūkaina vidū, bet arī viscaur gaisīga, ar kraukšķīgām malām.Tie bija dzelteni un nedaudz uzpūsti vidū, un brūni un īpaši plāni ap perimetru.

Pārāk daudz sviesta izmantošana acīmredzami padarīja cepumus sviestainus uz tausti, un tie bija pietiekami mīksti, lai sabruktu manās rokās.Cepumi ātri izšķīda arī manā mutē, un es jutu gaisa caurumus, kas bija redzami uz virsmas, uz manas mēles.

Šie cepumi bija vislīdzīgākie partijai, kurā bija pārāk daudz olu.Tie vienkārši uzpūtās savādāk — tiem bija vairāk smalkmaizītes.

Bet šī partija garšoja ļoti labi.Es varēju atpazīt vaniļu un izbaudīju klasisko cepumu garšu, kas tai ir pievienota.

Tie bija pufīgi cepumi, kas manā rokā jutās gaisīgi.Apakšdaļa izskatījās tāpat kā cepumam ar pārāk daudz olu: drīzāk pēc madelīnas nekā ar šokolādes gabaliņiem.

Man likās interesanti, kā pat nedaudz mainot izmantoto miltu daudzumu, varēja krasi mainīt manus cepumus.Un es priecājos, ka ar šo eksperimentu atradu savu jauno iecienītāko cepumu (kas sasniegts, izmantojot nedaudz mazāk miltu).

Dažas no šīm kļūdām cepumus ietekmēja vairāk nekā citas, taču būsim reāli: ja tādas tiktu piedāvātas, es neatteiktu nevienu no tām.