Jei registruojatės pirmą kartą, patikrinkite gautuosius, kad gautumėte daugiau informacijos apie savo „Forbes“ paskyros pranašumus ir tai, ką galite padaryti toliau!

Kakavos iš Madagaskaro ir atokių Ramiojo vandenyno salų, tokių kaip Saliamano salos, „Firetree Chocolate“ – JK amatininkų šokolado prekės ženklas – galėjo būti pradėtas gaminti Londone, tačiau jo šaknys tvirtai glūdi kai kuriose tolimiausiose pasaulio vietose. .

2019 m. birželį sukurtas Davidas Zulmanas, Martynas O'Dare'as ir Aidanas Bishopas, turintys daugiau nei 85 metų patirtį šokolado pramonėje, „Firetree's USP“ yra apie šią kilmę, o prekės ženklas švenčia unikalių vulkaninių kakavos pupelių kilmę. kad tai šaltiniai.

Įmonės „kelionė“, kurios rezultatas buvo septynių skirtingų rūšių „Firetree“ šokoladas (nuo 100 % iki 69 % kakavos), prasideda mažose salose, esančiose Ramiojo vandenyno ugnies žiede – atokiose Ramiojo vandenyno pietinės dalies salose. ir Okeanijos regionai.Čia auga ugnies medis arba kakavmedis su liepsnos atspalvio ankštimis.Jis klesti turtingame, porėtame vulkaniniame dirvožemyje, kuris yra šiose salose.Būtent čia ir keliose kitose pasaulio vietose, pavyzdžiui, vulkaninėje Madagaskaro saloje, bendrovė tiekia kakavą.

Prekės ženklas išsiaiškino, kad šiose vulkaninėse teritorijose, kurios yra per mažos gerai žinomiems didesniems šokolado prekių ženklams, gaminamos geriausios pasaulyje pupelės.Tiesą sakant, beveik du trečdaliai viso pasaulio šokolado gaunama iš Ganos ir Dramblio Kaulo Kranto, o šalyse, iš kurių gaunama „Firetree“ kakava, sudaro tik šiek tiek daugiau nei 1%, o tai pabrėžia skonio retumą ir unikalumą.

„Paprastai pasakojimai, susiję su aukščiausios kokybės šokoladu, buvo gana visur paplitę ir bendri pasakojimai „nuo pupelių iki batonėlių“ ir „amatininkų gaminimo“ istorijos, kuriose mažai informacijos apie prekės ženklą, mitologijos ar simbolikos“, – teigia bendrovė.„Firetree norime gilintis, informuoti ir šviesti, o tai darydami tikimės paskatinti savo klientus intrigas apie kilmę.

Čia įkūrėjai Davidas Zulmanas (DZ) ir Martynas O'Dare'as (Mod) atskleidžia daugiau apie savo keliones ir kaip tai paveikė jų prekės ženklo plėtrą.

Vešlus ugnikalnio kraštovaizdis Ugnies žiedo salose yra puikus kompleksas… [+] šokoladui.

MoD: Iš JK užtrunka beveik dvi dienas, kad pasiektume salas, kuriose auginamos mūsų Firetree kakavos pupelės.Pirmas įspūdis yra stulbinantis, ir jūs iš karto turite priprasti prie ten esančios šviesos intensyvumo.Prisitaikę prie to, galite pamatyti salas visu išskirtiniu grožiu.Netoli nepaliestų paplūdimių įsikūrusios technicolor kakavos plantacijos yra neįtikėtinas vaizdas.Pirmą kartą apsilankius salose mane pribloškė oro grynumas, atvira erdvė ir žmonių trūkumas!

Tai nepaprastos pasaulio dalys grožio ir kultūrų požiūriu, kokia vieta jums išsiskiria ir kodėl?

MoD: Vanuatu pakrantę gaubiančios vaivorykštės mėlynos lagūnos, didžiulio Ulumano kalno ugnikalnio šešėlis Karkaro saloje ir puikūs kaimai, esantys pakrantės kelių gale Saliamono salose – būtent šios vietos įstrigo man. proto ir paverskite salas tokiomis tikrai ypatingomis.

MoD: Mano mėgstamiausia sala yra Buena Vista, tai mažytė sala Saliamono salų grupėje.Jame gyvena labai mažai – mažiau nei 100 žmonių – ir iš esmės tai tarsi idiliškas Robinzono Kruzo forpostas.Jį sunku pasiekti ir jaučiasi labai nutolęs, bet verta vargti.Buena Vista turi tobuliausią pavadinimą apibūdinti, nes čia atsiveria nuostabiausi vaizdai, kokius aš kada nors mačiau.

DZ: Skirtingai nei daugelis šokolado įmonių, mes didžiuojamės tuo, kad išskirtines kakavos pupeles tiekiame tiesiai iš ūkininkų, sumokėdami tinkamą komercinę ir etinę kainą.Visą logistiką taip pat valdome patys iš savo gamyklos Peterborough mieste, Anglijoje.Kakavos pupeles skrudiname visas su lukštais, kad išsaugotume visus nuostabius skonius, kuriuos pupelės gauna iš dirvožemio.

MoD: Kai kurios iš šių salų valstijų yra matriarchalinės nuosavybės nuosavybės požiūriu, o tai padeda moterims turėti ūkių.Paprastai kalbant, kai kurios geriausios kakavos ūkininkės yra moterys, todėl natūraliai su jomis glaudžiai bendradarbiaujame.Daugelis kitų ūkių, su kuriais dirbame, yra šeimos valdomi ir priklauso broliams ir seserims bei jų šeimoms.Kai lankomės, visi sustoja, kad įsijungtų į pokalbį ir mums svarbu, kad pasikalbėtume su visais žmonėmis, kurie valdo ir valdo ūkius, nepaisant to, kas pasirašo sutartį.

Tai reiškia, kad moterys taip pat turi galimybę kontroliuoti savo pajamas ir gali iš naujo investuoti į savo šeimas ir ūkius, taip užtikrindamos kakavos augintojų bendruomenių tvarumą.Niekur tai negali būti aiškiai matoma, kaip ūkyje, esančiame Makiros saloje, kur ūkininkė Lucy Kazimwane pati valdo žemę ir samdo tik moteris, kad padėtų gaminti kakavą – vyrų pagalba pasitelkiama tik tada, kai reikia retkarčiais atliekant sunkius kėlimo darbus.

DZ: Neturiu nė vieno mėgstamiausio.Daug kas priklauso nuo dienos, nuo to, ką ir kada valgau šokoladą ir tiesiog nuo to, kokio skonio tuo metu mėgstu.Kaip sako kolega Martynas, tai tarsi išsirinkti mylimiausią vaiką, o tai nebūtina, kai gali turėti visus!

DZ: Mūsų pagrindinis tikslas yra išplėsti savo asortimentą, platinimą ir žinomumą.Skonio pasaulis nesibaigia, o mūsų nuolatinis iššūkis yra ir toliau tyrinėti išskirtines kakavos dvaras ir gauti pupelių.Visada bus pagrindinis asortimentas, kurį lojalūs vartotojai norės reguliariai lankytis, bet mes nuolat ieškome kažko kito, kad paskatintume juos išbandyti kažką naujo.

DZ: Tai neabejotinai paveikė verslą, nes daugelis mūsų klientų, tiek didelių, tiek mažų, turėjo užsidaryti ir nėra tikri, kada jie vėl atsidarys ir kokius pokyčius jie ras rinkoje.Dėl to užsakymai buvo atidėti, o tai turėjo tokį šalutinį poveikį, kuris yra sudėtingas bet kokiam verslui.Tačiau, kalbant apie teigiamą pusę, mes sutelkėme dėmesį į savo buvimą internete ir tiesioginį pardavimą vartotojams.Taip pat įdiegėme naujovių su virtualiomis degustacijomis, kurios buvo labai populiarios.

DZ: Kaip ir pažodžiui pačios kakavos kelionės, ragaujant šokoladą svarbu leisti skoniams nuvesti į kelionę.Ant kiekvieno mūsų Firetree batonėlio pakuotės yra degustacijos užrašai, kad tai būtų įmanoma.Kiekvienas mūsų šokolado kvadratas sukurtas taip, kad būtų ragaujamas kaip puikaus vyno ar konjako – leisdami skoniui vystytis gomuryje, sekate skonio kelionę.Pavyzdžiui, mūsų 72 % Vanuatu batonėlis leidžia patirti skonio kelionę nuo vyšnių iki minkštos citrinos ir galiausiai baltosios vynuogės.

Vienas iš Firetree barų, kuriame yra 75 % kakavos, kilęs iš Makiros salos, vienos iš Saliamono… [+] salų.

Mūsų gamybos nuo pupelių iki batonėlių metodai reiškia, kad mūsų pupelių skonis, gaunamas iš liepsnos atspalvio „ugnies“ ankštyse, kurios klesti unikaliai turtingoje, poringoje vulkaninėje Madagaskaro ir Saliamono salų dirvoje, niekada neprarandamos.Kakavos pupeles meistriškai atrinko Firetree ūkininkai ir meistriškai pagamino sumanūs šokolado gamintojai, kad pagerintų, išvystytų ir sulenktų skonį bei sukurtų glotnų, sodrų šokoladą, kuris išsiskiria savo gyliu ir sudėtingumu.

Geros ūkininkavimo praktikos ir amatų gamybos procesas apima fermentaciją, džiovinimą atogrąžų saulėje, nesmulkintų pupelių skrudinimą lukšte, kad užfiksuotų skonį, ir lėtą skrudinimą.Tada pupelės siunčiamos į mūsų gamyklą JK, kur paverčiamos „Firetree“ šokoladu, kuris išlaiko unikalius šių vulkaninių salų skonius.Iš esmės kelionės yra įtrauktos į mūsų veiklos esmę.

DZ: Žmogaus žvilgsnis valgant mūsų šokoladą – paprastas malonumas ir maloni staigmena, kai suvokia, kad yra skonio kelionėje.

MoD: Mintis, kad iš pupelių kilmės galime išvilioti tik šiek tiek daugiau skonio, arba kad neatrastos kakavos dvarai, pagrįsti unikaliu dirvožemiu, dar laukia, kol bus atrasti.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WhatsApp / WhatsApp: +86 15528001618 (Suzy)