Amerikiečiai, nuobodžiaujantys namuose per koronaviruso užblokavimą, iš naujo atranda savo pomėgį kepti ir gaminti maistą, pakeisdami dešimtmečius trukusią tendenciją, kuri pakeitė maisto prekių parduotuvių patirtį.

Vartotojų duomenys rodo, kad pardavimai auga tose, kurias bakalėjos pramonė vadina savo centrine parduotuve – koridoriuose, kur randami grūdai, kepiniai ir maisto gaminimo reikmenys.Kita vertus, mažėja delikatesų pardavimas, o tokie produktai kaip parduotuvėje paruošti patiekalai smarkiai sumažėjo.

Pramonės analitikai teigė, kad tai pakeičia tendencijas, kurios paspartėjo per pastaruosius 40 metų.Kadangi amerikiečiai tapo labiau užsiėmę ir daugiau laiko skiria darbui, jie išleido mažiau pinigų centriniams parduotuvių koridoriams ir daugiau iš anksto paruoštiems, laiką taupantiems patiekalams.

„Gaminame šokoladinius sausainius.Dariau šokoladinius sausainius.Beje, jie buvo puikūs“, – sakė Neilas Sternas, „McMillanDoolittle“ vyresnysis partneris, konsultuojantis bakalėjos pramonės klientus.„Pardavimų derinys atrodo taip, kaip 1980 m.“, kai daugiau žmonių gamino maistą namuose.

Pardavimų derinys taip pat didesnis, rodo tyrimų įmonės IRi duomenys.Amerikiečiai mažiau keliauja į bakalėjos parduotuvę, tačiau išvažiuodami perka daugiau.Daugiau nei 70 procentų vartotojų teigė, kad turi pakankamai maisto produktų, kad patenkintų namų ūkio poreikius dvi savaites ar ilgiau.

„Nielsen“ duomenys rodo, kad amerikiečiai perka mažiau produktų, kuriuos gali naudoti išvykdami.Lūpų kosmetikos pardavimai sumažėjo trečdaliu, kaip ir batų įdėklai bei vidpadžiai.Apsaugos nuo saulės pardavimai per pastarąją savaitę sumažėjo 31 proc.Energijos batonėlių pardavimas išaugo.

Ir galbūt dėl ​​to, kad mažiau žmonių išeina į lauką, mažiau švaistoma maisto.Remiantis Vašingtono maisto pramonės asociacijos FMI surinktais duomenimis, daugiau nei trečdalis bakalėjos parduotuvių pirkėjų teigia, kad dabar jiems geriau sekasi išvengti maisto švaistymo, nei buvo prieš pandemiją.

Šaldyti maisto produktai, ypač picos ir gruzdintos bulvytės, turi akimirką.Pasak Nielsen, šaldytų picų pardavimas per pastarąsias 11 savaičių šoktelėjo daugiau nei per pusę, o visų šaldytų maisto produktų pardavimas šoktelėjo 40 procentų.

Amerikiečiai rankų dezinfekavimo priemonėms išleidžia šešis kartus daugiau nei praėjusiais metais – suprantama, kad pandemijos metu yra daug pinigų, o universalių valiklių ir aerozolinių dezinfekantų pardavimas išaugo mažiausiai dvigubai.

Tačiau tualetinio popieriaus bėgimas lengvėja.Savaitę, pasibaigusią gegužės 16 d., vonios servetėlių pardavimai išaugo 16 procentų, palyginti su praėjusių metų lygiu, o tai yra daug mažiau nei 60 procentų tualetinio popieriaus pardavimų padidėjimas per ilgesnį 11 savaičių laikotarpį.

Remiantis investicijų banko „Jefferies“ analize, ateinančiais vasaros mėnesiais paspartėjo tokių gaminių, kaip dešrainiai, mėsainiai ir bandelės, pardavimas.

Tačiau šalies mėsos tiekimas tebėra susirūpinęs bakalėjos pramonei po to, kai koronaviruso bangos užklupo mėsos pakavimo gamyklas Vidurio Vakarų valstijose.

Mėsos pakavimo pramonės konsolidacija reiškia, kad net jei tik kelios gamyklos bus išjungtos, gali būti sutrikdyta didelė šalies kiaulienos, jautienos ir paukštienos tiekimo dalis.Darbo sąlygos gamyklose, kur labiau tikėtina, kad bus šalta, o darbuotojai valandų valandas stovi arti, sudaro unikalias galimybes koronavirusui plisti.

„Akivaizdu, kad mėsa, paukštiena, kiauliena kelia susirūpinimą dėl šio produkto gamybos būdo“, - sakė Sternas.„Tos konkrečios tiekimo grandinės sutrikimas gali būti gana gilus.

Panašu, kad amerikiečiai su protrūkiu tvarko kitu būdu: pastarosiomis savaitėmis alkoholio pardavimas smarkiai išaugo.Nuo kovo pradžios bendras alkoholio pardavimas išaugo daugiau nei ketvirtadaliu, vyno – beveik 31 proc., o stipriųjų gėrimų – daugiau nei trečdaliu.

Neaišku, ar amerikiečiai iš tikrųjų suvartoja daugiau alkoholio per uždarymą, sakė Sternas, ar jie tiesiog pakeičia alkoholį, kurį galbūt pirko baruose ir restoranuose, alkoholiniais gėrimais, kuriuos vartoja ant sofos.

„Maisto prekių pardavimas smarkiai auga, o vartojimas vietoje – gerokai mažėja.Nebūtinai žinau, kad vartojame daugiau alkoholio, tiesiog žinau, kad daugiau alkoholio išgeriame namuose“, – sakė jis.

Galbūt labiausiai žadanti naujiena – sumažėjo tabako gaminių pirkimas, o tai yra viltingas ženklas kvėpavimo takų viruso akivaizdoje.Remiantis „IRi Consumer Network Panel“, kassavaitiniu vartotojų elgsenos tyrimu, tabako pardavimas kelis mėnesius buvo mažesnis nei per metus.