ຜູ້ຜະລິດຊັອກໂກແລັດຕົ້ນສະ ບັບ Carolina Quijano ຍ່າງພວກເຮົາຜ່ານຂະບວນການເຮັດດ້ວຍມືທີ່ຊັບຊ້ອນ, ບໍລິສຸດ, ແລະຫວານຢູ່ຮ້ານຂອງນາງ, Exquisito Chocolates, ໃນ Miami

Carolina Quijano, ຜູ້ທີ່ໃນເວລານັ້ນເຮັດວຽກເປັນທີ່ປຶກສາຂອງ Wall Street, ໄດ້ຢຸດເຊົາການດື່ມເຄື່ອງດື່ມຫວານໃນຂະນະທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມເມືອງຂອງແສງສະຫວ່າງ."ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຢຸດຄິດກ່ຽວກັບວິທີທີ່ມັນງ່າຍດາຍ, ແລະຂ້ອຍພຽງແຕ່ຢາກນໍາເອົາສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັບສິ່ງທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຊີມຢູ່ຕ່າງປະເທດມາສະຫະລັດ."ຫຼັງຈາກໃຊ້ເວລາສອງປີພະຍາຍາມສ້າງຊັອກໂກແລັດ, ມະຫັດສະຈັນໃນອາພາດເມັນສະຕູດິໂອຂອງນາງໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ເຮັດວຽກເຕັມເວລາ, ນາງໄດ້ອອກໄປເປີດໂຮງງານຊັອກໂກແລັດຂອງຕົນເອງໃນ Miami: Exquisito Chocolates.

ດຽວນີ້, Quijano ໃຊ້ເວລາຫຼາຍອາທິດທີ່ນາງແລະພະນັກງານຂອງນາງເລີ່ມເຮັດຊັອກໂກແລັດ.ນາງອະທິບາຍວ່າແຕ່ລະຟາມ, ພາກພື້ນ, ແລະປະເທດຜະລິດຖົ່ວໂກໂກ້ຊະນິດຕ່າງໆທີ່ມີລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ—ຕັ້ງແຕ່ໝາກໄມ້ຈົນເຖິງໝາກກ້ຽງຈົນເຖິງດິນ ແລະນອກນັ້ນ.ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບຖົງຂອງຫມາກຖົ່ວ cocoa ໂດຍກົງຈາກປະເທດເປຣູ, Ecuador, ແລະ Guatemala, Quijano ສະແດງໃຫ້ເຫັນພວກເຮົາວ່ານາງໃຊ້ຄວາມຊໍານານຂອງນາງໃນການຈັດລຽງແລະເລືອກເອົາຫມາກຖົ່ວທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄປປີ້ງ.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງຈັກແຍກ husk ຈາກ nib, ເຊິ່ງເປັນບ່ອນທີ່ຊັອກໂກແລັດມາຈາກ.ໃນຂະນະທີ່ບາງຮ້ານຖິ້ມຂີ້ເຫຍື່ອ, Exquisito Chocolates ມອບໃຫ້ຜູ້ຜະລິດເບຍແລະຊາວສວນຊາ, ຜູ້ທີ່ໃຊ້ມັນເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດທີ່ສັບສົນກັບຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ.ຈາກ​ນັ້ນ Quijano ມື​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ເຄື່ອງ​ປັ້ນ​ດິນ​ເຜົາ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ປັ່ນ​ປ່ວນ.ການວາງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງກັ່ນ - ເຄື່ອງທີ່ຄ້າຍຄືອ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນກ້ຽງແລະລະບາຍອາກາດຂອງຊັອກໂກແລັດ - ເພື່ອປ່ຽນເປັນຂອງແຫຼວ.້ໍາຕານແລະບາງຄັ້ງຜົງນົມ (ຂຶ້ນກັບວ່າມັນເປັນນົມຫຼືຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາ) ໄດ້ຖືກເພີ່ມໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກກໍານົດໃຫ້ແຂງ.ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການໄປເຊຍກັນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຊັອກໂກແລັດແຂງແມ່ນ melted ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, tempered, cooled, ແລະ smoothed ເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ເຫມາະສົມ."ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດ," Quijano ບັນທຶກໄວ້."ທ່ານສາມາດເຮັດຊັອກໂກແລັດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແຕ່ໂດຍອີງໃສ່ໂຄງສ້າງ, ມັນຈະບໍ່ດີເທົ່າກັບເວລາທີ່ທ່ານມີອາລົມດີ."ຈາກທີ່ນີ້, ຊັອກໂກແລັດສາມາດເຮັດເປັນ bars, ganache, bons, ແລະອື່ນໆ.

Quijano ເນັ້ນຫນັກວ່ານາງເຮັດທຸກຢ່າງໃນພະລັງງານຂອງນາງແນວໃດເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຫມາກຖົ່ວແລະລົດຊາດຊັອກໂກແລັດທໍາມະຊາດ.ນາງກ່າວວ່າ "ການເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນນີ້ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍດ້ວຍມື, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາຄວບຄຸມຂະບວນການຫຼາຍຂຶ້ນຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນຈົນຈົບ,""ເມື່ອພວກເຮົາປີ້ງແລະພວກເຮົາວິເຄາະ, ພວກເຮົາມີການດູແລເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດ, ກົງກັນຂ້າມກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຖືກປ້ອນຜ່ານເຄື່ອງຈັກ.ມັນ​ເປັນ​ຂະ​ບວນ​ການ​ທີ່​ຍາວ​ນານ, ແລະ​ຢູ່​ເບື້ອງ​ຫຼັງ​ຂອງ​ແຕ່​ລະ​ແຖບ​ມີ​ຊາວ​ກະ​ສິ​ກອນ​ແລະ​ເລື່ອງ​ຫນຶ່ງ ... ແລະ​ພວກ​ເຮົາ​ກໍ່​ຕ້ອງ​ການ​ທີ່​ຈະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ແນ່​ໃຈວ່​າ​ພວກ​ເຮົາ​ໃຫ້​ກຽດ​ສິ່ງ​ນັ້ນ.”

ຊາວກະສິກອນທີ່ນາງກ່າວເຖິງ, ແລະການສະຫນອງຫມາກຖົ່ວ, ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ Exquisito Chocolates ເປັນເອກະລັກ.Quijano ສະເຫມີສະຫນັບສະຫນູນຜູ້ຜະລິດແລະຊາວກະສິກອນຂອງຫມາກຖົ່ວໂດຍກົງ, ຍ້ອນວ່າຊາວກະສິກອນຈໍານວນຫຼາຍດໍາລົງຊີວິດຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງໂດລາຕໍ່ມື້."ສໍາລັບພວກເຮົາ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສະຫນັບສະຫນູນຜູ້ຜະລິດເຫຼົ່ານີ້ທີ່ກໍາລັງລົງທຶນເວລາແລະເງິນເພື່ອເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ດີກວ່າ.ພວກເຂົາຄວນຈະໄດ້ຮັບການຊົດເຊີຍສໍາລັບສິ່ງທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດ.ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບ 'ການຄ້າຍຸດຕິທໍາ', ພວກເຮົາໄປຂ້າງເທິງນັ້ນແມ່ນການຄ້າໂດຍກົງແລະສາມາດຈ່າຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼາຍກ່ວາລາຄາສິນຄ້າພື້ນຖານ."

"ຊັອກໂກແລດແມ່ນຄວາມສຸກ," Quijano ເວົ້າກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນຫັດຖະກໍາຂອງນາງ."ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສາມາດຜ່ອນຄາຍຈິດໃຈຂອງເຈົ້າແລະຜ່ອນຄາຍຈິດໃຈຂອງເຈົ້າ."
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)